1樓：哆啦a夢是夢想家
不要反覆冷凍。
肉類反覆解凍過後不能再食用。凍肉反覆解凍看似沒有什麼問題，表面上和原來的時候差不多，其實在不知不覺中細菌卻變多了，所以對於這種肉的細菌增長速度是平時的15倍。
細菌暴增的原因主要有兩大因素，其一是細菌在冰凍的情況下沒有完全死亡，當肉進行水解的時候自身的溫度就會提高，這利於細菌的生存，從而使細菌暴增，快速繁殖。其二是因為凍肉在反覆解凍的過程中必然會接觸外界，從而導致細菌滋生，同時肉本身的營養成分也會細菌提供生存條件。
反覆解凍的肉滋生的營養成分也在不斷減少，因為它易使細菌滋生，而細菌會分解肉中的翻白智，從而使肉本身的營養成分流失掉。因此，肉類反覆解凍過後就不能再食用了。
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正確解凍肉類的方法
1、用鋁盆解凍凍肉
先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。
這是利用了鋁製品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。
2、用鹽水或醋解凍
2樓：鼕鼕琪琪劉劉
根據食材不同，自然是有的可以反覆解凍再冷藏，有的就不能解凍後再冷藏。最重要是解凍的方法，只要是正確方式進行解凍，對於什麼樣的食材其實要求並不高，而且解凍後再凍上，其營養價值也不會減少。也就是說，任何食物不管是生的還是熟的，只要解凍後沒有發生變質，就可以將其再次冷凍。
當你用微波爐對肉類和魚類進行解凍後，就不要再次冷藏了，否則肉質的口感將會完全喪失。當塑料包裝的食品放在冷水裡解凍後，如果解凍時間超過30分鐘，最好不要再次冷藏。對於熟食來說，最好是在半小時內進行再次冷藏，否則冷藏的過程中就會有變質的風險。
正確解凍肉類的辦法：
解凍肉類時，則需要慢慢進行。比如，如果要凍魚，可以第一天從深冷速凍區域拿到0℃冷凍層，第二天再放到冷藏區域，第三天再烹製就不會出現凍肉難吃的問題了。
這是因為解凍時間延長，細胞內不易形成尖銳的冰晶以扎破細胞膜，導致呈鮮香滋味的細胞液和脂肪流失，這種方法尤其適合做海鮮，可最大程度保證肉質。另外，如果著急解凍肉類，又擔心微波解凍影響肉質口感，則可以用薄塑料袋包裹後浸泡。
以上內容參考 人民網—快「凍」慢「解」 關於冷凍、解凍肉類你要知道這些、人民網—解過凍的食物還能放入冰箱嗎？
3樓：天來治糖機構
最好不要的哦，那樣會使肉變質，營養流失。
復凍肉是指已經解凍的肉二次冷凍或多次反覆冷凍的肉。解凍肉再凍會使肉的品質大大降低，這是因為：
(1)解凍肉在常溫下微生物繁殖力增強，酶活性上升，再凍後不耐貯藏，易於變質；
(2)初次冷凍的肉，其組織在冰晶的作用下已有所破壞，再次冷凍的破壞力更強，進而使肉的保水力更低，解凍後由於血水滲出使肉的營養價值和風味全面下降。
因此，應特別注意此類肉，儘量避免食用。
即使是沒有變質的再凍肉，由於上述原因其外觀質量和內在品質都較差。一般凍結狀態時，顏色灰暗而無光，脂肪灰白；解凍後肉呈淡褐色，肉汁流失，組織鬆弛。
4樓：果果生活坊
你家有冷凍豬肉嗎？我也是今天才清楚，別不當個事，叮囑家裡人
5樓：匿名使用者
可以吖，
不能時間長，
那樣回沒味道的。
6樓：
可以總時間不長的話你解凍來玩也可以
肉解凍後能否再凍
7樓：匿名使用者
復凍肉是指已經解凍的肉二次冷凍或多次反覆冷凍的肉。解凍肉再凍會使肉的品質大大降低，這是因為：
(1)解凍肉在常溫下微生物繁殖力增強，酶活性上升，再凍後不耐貯藏，易於變質；
(2)初次冷凍的肉，其組織在冰晶的作用下已有所破壞，再次冷凍的破壞力更強，進而使肉的保水力更低，解凍後由於血水滲出使肉的營養價值和風味全面下降。
因此，應特別注意此類肉，儘量避免食用。
即使是沒有變質的再凍肉，由於上述原因其外觀質量和內在品質都較差。一般凍結狀態時，顏色灰暗而無光，脂肪灰白；解凍後肉呈淡褐色，肉汁流失，組織鬆弛。
解凍之後的肉可以再冷凍嗎?
8樓：侃民生看社會
豬肉解凍以後還可以再冷凍嗎？學會這種方法，豬肉新鮮程度不減
隨著去年豬肉**的飛漲，很多地方**都投放了冷凍豬肉，用來平抑物價，但是這些冷凍豬肉買回家以後，不可能一次性全部吃完，必然要凍在冰箱裡一部分，這些冷凍豬肉的冷凍和解凍，成為了一些人頭痛的問題。
今天我們將圍繞冷凍豬肉的方方面面，做一次全面的剖析。
本文提要：
豬肉解凍後還可以再冷凍嗎？
豬肉解凍最實用的方法
豬肉解凍後還可以再冷凍嗎？
1、對口味的影響
如果肉在低於5攝氏度的溫度下解凍，從食品安全的角度來看，再冷凍沒有問題。只有在解凍和再冷凍的過程中，一些細胞才會被破壞，導致肉失去一些彈性。這種彈性的損失，將直接體現在口感和口味上，也就是少了一種「肉香味」，這也是為什麼很多冷凍肉味道吃起來怪怪的原因。
2、對安全性的影響
最近，有人說，反覆冷凍後，肉會變質，細菌含量會增加。一些人將把從市場上購買的鮮肉放在冰箱裡冷凍五天，然後拿出來解凍，觀察細菌的生長趨勢。經過四次反覆凍融後，最後一次試驗的結果大約是未冷凍試驗的15倍，這非常令人驚訝。
這就證明網上這種傳言並不是空穴來風。在反覆解凍和冷凍的過程中，這種細菌繁殖將被放大，對人體的傷害可想而知。
3、總結
綜上所述，不太建議冷凍肉解凍後再冷凍。但是如果這真的解凍肉太多，另一種方法是將解凍的食物做熟，分成小份，晾涼之後再冷凍。
如何解凍最實用？
相比於網路上各種花哨的解凍方法，隨意的在解凍的過程中加入其他調味品，不僅容易影響豬肉的口味，有些甚至可能增進細菌的繁殖，畢竟解凍並不是我們的目的，我們想要的是美食。
其實冷凍最實用的方式就是在冷藏室解凍，我們可以把一天要吃的肉提前拿到冷藏室解凍，然後在吃的時候，可以拿出來直接食用。用冷藏室解凍，首先解凍比較緩慢，對肉口感傷害較小。而且溫度相對較低，不易滋生細菌。
在冷藏室解凍是最好最實用的方法了。
如果使用比較著急可以選擇用涼水浸泡解凍，這估計是絕大多數人家裡用的最多的方法了吧？最糟糕的辦法就是用熱水解凍了，儘管肉很快化開，但這樣解凍的肉加速豬肉細胞的破裂，大大影響豬肉的口感和營養價值。
9樓：沉靜已久的聲音
解凍肉肯定可以再冷凍起來的，（只要有冰箱，什麼都可以冷凍起來。），這種肉有個專門的名字叫復凍肉，對於這種肉，接來了我們繼續瞭解一下。復凍肉是指已經解凍的肉二次冷凍或多次反覆冷凍的肉。
解凍肉再凍會使肉的品質大大降低，這是因為：
(1)解凍肉在常溫下微生物繁殖力增強，酶活性上升，再凍後不耐貯藏，易於變質；
(2)初次冷凍的肉，其組織在冰晶的作用下已有所破壞，再次冷凍的破壞力更強，進而使肉的保水力更低，解凍後由於血水滲出使肉的營養價值和風味全面下降。
因此，應特別注意此類肉，儘量避免食用。
即使是沒有變質的再凍肉，由於上述原因其外觀質量和內在品質都較差。一般凍結狀態時，顏色灰暗而無光，脂肪灰白；解凍後肉呈淡褐色，肉汁流失，組織鬆弛。
所以，解凍肉可以再次冷凍，但是儘量不要進行再次冷凍，也要避免食用這種復凍肉。
最好不要再冷凍經微波爐解凍過的肉類：因為肉類在微波爐中解凍後，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。
10樓：亢承嗣
負責家庭採購的都知道，肉類經常會有意無意的買多，那麼多的就會凍起來，但是還有凍起來的肉，解凍以後又發現用不完，那這個時候問題就來了，肉解凍後還能再冷凍嗎？如果冷凍會有什麼後果呢？今天我們就來好好了解一下。
首先，解凍肉肯定可以再冷凍起來的，（只要有冰箱，什麼都可以冷凍起來。），這種肉有個專門的名字叫復凍肉，對於這種肉，接來了我們繼續瞭解一下。復凍肉是指已經解凍的肉二次冷凍或多次反覆冷凍的肉。
解凍肉再凍會使肉的品質大大降低，這是因為：
(1)解凍肉在常溫下微生物繁殖力增強，酶活性上升，再凍後不耐貯藏，易於變質；
(2)初次冷凍的肉，其組織在冰晶的作用下已有所破壞，再次冷凍的破壞力更強，進而使肉的保水力更低，解凍後由於血水滲出使肉的營養價值和風味全面下降。
因此，應特別注意此類肉，儘量避免食用。
即使是沒有變質的再凍肉，由於上述原因其外觀質量和內在品質都較差。一般凍結狀態時，顏色灰暗而無光，脂肪灰白；解凍後肉呈淡褐色，肉汁流失，組織鬆弛。
所以，解凍肉可以再次冷凍，但是儘量不要進行再次冷凍，也要避免食用這種復凍肉。
11樓：果果生活坊
你家有冷凍豬肉嗎？我也是今天才清楚，別不當個事，叮囑家裡人
12樓：麼那個流氓吻
解凍後的肉可以再次冷凍，但肉再次冷凍後口感會不好，而且在解凍的過程中和空氣接觸，會產生很多細菌，所以解凍了肉儘快吃完。
13樓：所隨
自然是可以的，完全可以放心，但還是得囉嗦一下，冰箱雖然可以起到冷藏冷凍的效果，但也是有一定限度的，吃的東西還是買新鮮的比較好啊
14樓：真善美
吃不了不再冷凍怎麼辦？只能是再次冷凍，所以說，凍肉的時侯要切成適量的小塊，正好能做一回的，不要整個大塊一起冷凍，這樣吃起來很不方便，肉是不可以反覆冷凍的，容易造成細菌和微生物的汙染。
15樓：檀以彤
如果肉在低於5攝氏度的溫度下解凍，從食品安全的角度來看，再冷凍沒有問題。只有在解凍和再冷凍的過程中，一些細胞才會被破壞，導致肉失去一些彈性。這種彈性的損失，將直接體現在口感和口味上，也就是少了一種「肉香味」，這也是為什麼很多冷凍肉味道吃起來怪怪的原因。
16樓：何田田的教育說
可以，但一般口感不好。建議鮮肉分成適量的小塊，再放入冰箱冷凍，每次吃從冷凍室拿出來一塊，先放入冷藏室解凍，可保持肉質的口感。
17樓：匿名使用者
可以啊 但是重複凍口感不太好 衛生問題也不太好把握 建議第一次凍之前就分包好 每次要多少取多少
18樓：匿名使用者
不建議，但是吃不完的話也得凍起來啊，不凍難道要扔了麼。只能建議，如果每次吃不了那麼多的肉，把肉化了後，分成適合的塊，以後再吃化一塊就好了，如果一塊不夠，就兩塊，儘量避免反覆冷凍。
19樓：匿名使用者
解凍之後的肉可以再冷凍呀，不過一般出於營養的考慮，最好是不要冷凍，最好現買想做
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