1樓：你妹啊哎呦
一、原料
1． 主料：帶魚中段500克。
2． 輔料：麵粉100克。
3．調料：植物油50克，生薑10克，蔥10克，香菜2克，精鹽4克，味精5克，紹酒20克，胡椒粉少許。
二、製作方法
1．帶魚剞一字花刀，切10公分長段。姜搗碎，蔥打結放入帶魚內，加入精鹽、味精、紹酒攪勻，醃漬半小時，香菜切段。
2．炒鍋置中火上燒熱，放入植物油至六成熱，把帶魚兩面粘上面粉，下入鍋內，煎至二面金黃，一直把帶魚裡外煎熟為止，整齊地碼放在盤內，上面撒上香菜段即可。
三、成品要求
色澤金黃，外脆裡嫩，油而不膩，清鮮適口。
注意！！！！！： 「幹煎帶魚」這道菜最容易出問題的是帶魚容易碎！
只要做不好，帶魚就碎的亂七八糟的，既不好看，也影響食慾啦。
所以，下面介紹一下，怎麼防止帶魚碎：
1 鐵鍋使用前一定要洗刷乾淨，不乾淨順滑的鍋一定會粘鍋；
2 鍋烤熱後用新鮮生薑切開的端面擦一遍，或向油內投入少量食鹽；
3 煎帶魚，油要多些，如能使帶魚在油裡浮或半浮最好；
4 油一定清潔，油鍋一定要燒至冒煙，不熱的油一定會粘鍋；
5 魚水要儘量漓幹，水多入鍋易油易炸爆；
6 魚入鍋後不要急於翻身，一面未炸黃就翻動，魚不僅會粘鍋還會鬆散；
7 煎魚過程中鍋鏟不能貼著魚，貼著著部分魚會粘掉皮。
8 如油沒有全部將魚貼鍋的一面浸到，就只能將鍋在爐子上滑動以改變油和魚
的接觸部位，不去輕易將魚鏟動或翻動。直到先炸的一面魚皮達到乾結後，再翻身炸另一面。
這樣就能保證您煎炸的帶魚形狀完美整不散，色金黃而不糊。
2樓：育兒教育張老師
煎帶魚怎麼做？把帶魚清洗乾淨，倒入鍋中打入雞蛋，澱粉攪拌均勻小，下鍋炸至即可。
3樓：仰依風
生活很簡單，美好也很簡單，今日早餐火腿三明治配香煎帶魚
幹煎帶魚是怎麼做出來的呀
4樓：匿名使用者
你好！！
介紹「幹煎帶魚」的做法：
一、原料
1． 主料：帶魚中段500克。
2． 輔料：麵粉100克。
3．調料：植物油50克，生薑10克，蔥10克，香菜2克，精鹽4克，味精5克，紹酒20克，胡椒粉少許。
二、製作方法
1．帶魚剞一字花刀，切10公分長段。姜搗碎，蔥打結放入帶魚內，加入精鹽、味精、紹酒攪勻，醃漬半小時，香菜切段。
2．炒鍋置中火上燒熱，放入植物油至六成熱，把帶魚兩面粘上面粉，下入鍋內，煎至二面金黃，一直把帶魚裡外煎熟為止，整齊地碼放在盤內，上面撒上香菜段即可。
三、成品要求
色澤金黃，外脆裡嫩，油而不膩，清鮮適口。
注意！！！！！： 「幹煎帶魚」這道菜最容易出問題的是帶魚容易碎！
只要做不好，帶魚就碎的亂七八糟的，既不好看，也影響食慾啦。
所以，下面介紹一下，怎麼防止帶魚碎：
1 鐵鍋使用前一定要洗刷乾淨，不乾淨順滑的鍋一定會粘鍋；
2 鍋烤熱後用新鮮生薑切開的端面擦一遍，或向油內投入少量食鹽；
3 煎帶魚，油要多些，如能使帶魚在油裡浮或半浮最好；
4 油一定清潔，油鍋一定要燒至冒煙，不熱的油一定會粘鍋；
5 魚水要儘量漓幹，水多入鍋易油易炸爆；
6 魚入鍋後不要急於翻身，一面未炸黃就翻動，魚不僅會粘鍋還會鬆散；
7 煎魚過程中鍋鏟不能貼著魚，貼著著部分魚會粘掉皮。
8 如油沒有全部將魚貼鍋的一面浸到，就只能將鍋在爐子上滑動以改變油和魚
的接觸部位，不去輕易將魚鏟動或翻動。直到先炸的一面魚皮達到乾結後，再翻身炸另一面。
這樣就能保證您煎炸的帶魚形狀完美整不散，色金黃而不糊。
謝謝！！
5樓：bbs小小然
幹煎帶魚
原料：帶魚一條（半斤左右）
調料：酒，蔥，姜，鹽，味精，生粉
做法：第一步：把帶魚放入碗內，加入酒蔥姜鹽味精拌勻，醃半小時以上第二步：取出帶魚，在每塊帶魚上均勻的拍上生粉第三步：開油鍋，油燒至七八成熱，逐一放入帶魚，二面煎透即成。
注：1、帶魚（我一般用半斤左右一條的，不用太大的，一條一般3－4元錢）
2、醃魚的時間可長可短，最短要半小時。
3、家庭開油鍋不要太多油，只要油略多一些就行。因為煎好帶魚的油，對健康不利，我一般都倒掉，不再反覆用。
4、煎帶魚油溫要稍高，太低的話煎出來帶魚軟軟的，不僅不香而且看起來也不舒服；油溫也不要太高，如果冒煙了就會把帶魚煎焦。所以油溫的掌握很關鍵，要把它炸得既幹又香。
5、用山芋粉的話，炸出來更好。因為家裡沒有了，所以就用了生粉。
6樓：匿名使用者
1.將帶魚清洗乾淨，切成塊。
2.將切好的魚塊放上鹽，醃半小時左右
3.將少許面加入雞蛋調成麵糊，將魚放入
4.鍋裡熱油，就可以煎魚了
7樓：帕卡斯
把帶魚用鹽醃下,幹煎啊
如何做幹煎帶魚，幹煎帶魚最正宗的做法
8樓：
香煎帶魚的做法
1.大蔥洗淨，切片；姜洗淨，去皮，切片
2.帶魚洗淨，去頭去尾，切成塊，加入食鹽和料酒，撒胡椒粉，用手抓勻3.將蔥薑片放入盛有帶魚的碗中，醃製半小時4.電餅鐺下加熱盤刷一層薄油
5.電餅鐺通電，按開關按鍵，設定中火，關閉上加熱盤，開始預熱6.雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻
7.用筷子夾起一塊醃好的帶魚，放入雞蛋碗中蘸取雞蛋液8.再將帶魚表面沾滿面粉，輕輕抖動筷子，去掉多餘的麵粉。依次將剩餘的帶魚都裹上雞蛋液和麵粉
9.預熱完畢，將備好的帶魚擺放在下加熱盤中10.蓋上蓋，功能鍵選煎魚蝦，設定中火，關閉上加熱盤開始煎制，煎完一面，再煎另一面，直至兩面煎熟即可
幹煎帶魚怎麼做？
9樓：果兒可兒
幹煎帶魚做法：
1、帶魚洗淨切件，抹乾水分，用酒及胡椒粉醃20分鐘。
2、鍋燒熱放3湯匙油，加入薑片及魚塊，煎至兩面金黃色即可。
帶魚的營養價值：
1、帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助**白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；
3、經常食用帶魚，具有補益五臟的功效；
4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
10樓：育兒教育張老師
煎帶魚怎麼做？把帶魚清洗乾淨，倒入鍋中打入雞蛋，澱粉攪拌均勻小，下鍋炸至即可。
11樓：仰依風
早餐寶媽給孩子做火腿三明治，再來一份煎帶魚配小米粥，娃吃美了
幹炸完子怎麼做，幹炸帶魚怎麼做？
準備材料 帶魚300克 大蔥20克 生薑15克 料酒20克 食鹽適量 花椒粉2克 麵粉適量 番茄沙司80克 白糖8克 開水50克。一 帶魚洗淨剁成塊，放入大碗中，加入大蔥，生薑，料酒。二 加少許食鹽。三 加適量花椒粉。四 抓勻之後醃製至少半小時。時間越長越入味，醃好後準備一份麵粉。五 輕輕裹一層面粉...
l帶魚？怎麼做才好吃a，鹹幹帶魚怎麼做才好吃
將洗淨的帶魚去頭去尾，洗淨切塊放入盤中，用鹽 花椒 蔥 姜水醃製30分鐘，鍋中倒入油復炸3遍帶魚，炸至金黃酥脆，撒上椒鹽即完成。紅燒帶魚的做法 1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘 2.取一個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用 3.取另一個小碗，放...
幹炸帶魚怎麼做最簡單，幹炸帶魚怎麼做，最好吃呢？
幹炸帶魚 主料帶魚 玉米澱粉 小蘇打 泡打粉幹炸帶魚的做法步驟1.帶魚用剪子減掉魚頭，背鰭 從尾部向頭部剪 剪開肚子，一下把內臟和黑膜都去除。剪子劈開刮魚鱗，帶魚的魚鱗和其他魚不同，好像一層銀粉一樣，腥味大部分在這。最後還是用剪子剪成自己想要的長度的段。再用清水洗淨，加料酒醃製。不要放鹽，因為帶魚是...