1樓：匿名使用者
在貴州，楠竹，有的地方叫毛竹，楠竹筍也叫玉蘭片。這是上得全席的山珍。
最近，買了不少的楠竹筍。當下時節，春雨不斷，楠竹筍也長得快，發得多。這裡的老百姓歷來就有間挖竹筍的習慣，一是有利於竹林的生長和發展，其次呢，也可以享受大自然的饋贈，品嚐到山珍美味。
楠竹筍可以鮮吃，
把挖來的竹筍筍殼剝掉，破開切薄片，與臘肉一起烹調，再佐以幹辣椒圈和大蒜苗那是更好不過的了，這樣做出來的竹筍清新香嫩，在知情的時候吃過這樣的菜，只是那臘肉是野豬肉薰的，那時候是很難吃到豬肉的了。
楠竹筍還可以晒乾了吃。在燉肉或者燉排骨的時候，放幾片用水發過的幹竹筍，那美味你是不會忘記的。竹筍出土的時節是很短暫的，有時候需要間挖的竹筍很多，鮮竹筍是不能放時間長的，儘管開水焯過的，也只能放兩三天，不然就會爛掉，因此，這裡的老百姓很有一套辦法，他們把竹筍殼剝掉後，順著破開成條，放在燒開的水裡焯一下，然後撈出，放在竹籃裡掛在太陽下暴晒，直到晒乾。
要注意的是，必須儘快晒乾，不能溼潤時間長，不然會爛掉的。最好的辦法是在沒有太陽的時候烤乾。
順便提醒一下，挖竹筍是不能影響甚至破壞竹林發展的，只能挖那些不需要或者有影響其他竹子生長的竹筍。
我們這裡吃竹筍都不太會做，新鮮的就更少了呢。
我老家是湘西的，大山裡成片的楠竹林，每年清明前後就是挖竹筍的最佳時候。一般是做成楠竹幹筍片，因為當地特有的水質和土質，保證了筍片的綠色無汙染而且還富含很多對人體有益的微量元素和礦物質
2樓：匿名使用者
長高了就老了，還怎麼吃呀。我家好多
楠竹筍，一片竹山，過來送你兩袋
3樓：
只要不是太高，太老，較嫩的那部分是可以吃的。但最好是較矮時，比較嫩，較飽滿。
4樓：八戒你不聽話了
可以啊，只吃嫩的點，就是丟頭大了點
5樓：陽陽陽
楠竹長高了不好吃了，可以雕刻
6樓：匿名使用者
西紅柿吃多了會變胖嗎
竹筍煮的水可以吃嗎
7樓：那個閃電
可以，以下是竹筍煲湯的做法。
主料：竹筍4只、豬排骨500g
輔料：幹香菇12g、鹽適量、薑片2片
步驟：1.準備材料,同時煮一鍋水
2.水滾後,放入排骨煮一會去血水,再撈起衝冷水3.竹筍去掉外殼削去外皮,滾刀切塊
4.把排骨、薑片和香菇放進內膽裡
5.放入竹筍,加入水,蓋過食材
6.放進壓力鍋裡
7.選擇排骨模式煮湯
8.煮好後,加入鹽攪拌勻即可
8樓：沒得感情
你好，竹筍煮來出來的水是不自能喝的，因為竹筍本身裡面含有一些毒素的，新鮮的竹筍含有植物鹼所以剛採摘回來的竹筍要去掉硬殼，用水浸泡一個晚上，把那一點點毒素泡出來，最後才能放到鍋裡炒，做菜吃。
一.竹筍不過水能吃嗎？
竹筍不過水能吃，但最好還是要過一下水。營養師提醒大家，冬筍含有草酸，建議用沸水焯過去掉草酸再烹飪。因為草酸能溶於水，過一下熱水，就能去掉60％的草酸。
這個做法對有補鈣需要的中老年人、孕婦尤其重要。
竹筍含的草酸並不是人體所需要的成分，如果大量地攝取草酸，會引起人體鈣吸收率下降，還能導致腎結石問題。當然，大家也不用過於緊張，身體對草酸的吸收率並不高，只有10％左右，對人體的影響不大，只有極大量攝取的情況之下才會引發健康問題。
但是，以防萬一，大家吃竹筍前最好用水焯一下就能放心「進口」 了，而且也方便烹飪。
二.竹筍食用注意事項：
1、竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。
2、水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口。
3、竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
9樓：大漠飛車
生竹筍含copy有草酸成分，所以吃竹筍必須要切片後用水焯一下，將它的酸味焯出來再進行烹調，酸味就大部分被焯到了水裡，所以煮竹筍的水是不能吃的，如果想要吃它就要把它另行加工，如做成湯在湯里加入一片小蘇打折一下它的酸味也是可以的。
10樓：匿名使用者
生竹筍含bai有草酸成分，所以du吃竹筍必須要zhi
切片後用水焯一下，將dao它的酸味焯內出來再進行烹調，酸味就大部
容分被焯到了水裡，所以煮竹筍的水是不能吃的，如果想要吃它就要把它另行加工，如做成湯在湯里加入一片小蘇打折一下它的酸味也是可以的
11樓：樹梢的視野
竹筍水有什麼好吃的呢？
白色的楠竹筍能吃嗎
12樓：吉食道竹筍食品
感謝誠邀做答！
你好copy，目前世面上的竹子，它們的竹筍都是沒有毒，可以食用的。
並且，經常吃野竹筍還有助於**便祕，因為野竹筍有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，還有助消化、去積食的功效。
在中國，人們食用竹筍已經有2023年以至2023年的歷史了，因為在《詩經》中就有「加豆之實，筍菹魚醢」、「其籟伊何，惟筍及蒲」等詩句。
在農村，農民也特別喜歡吃竹筍，因為這不僅不花錢，味道還很鮮美，更重要的是營養價值非常高，不過野竹筍一般都是看起來很大、很飽滿，其實把皮一剝的話，裡面只有跟手指頭一樣大小的竹筍了。
至於什麼時候採竹筍？
這有冬筍和春筍之分，冬筍就是從10月中旬開始就可以挖了。
而春筍的話，從2月上旬至4月下旬都可以採摘，不過最好的還是屬於立春後的筍，筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口。
楠竹筍吃了對人的身體有那些好處
楠竹筍怎樣能儲存到冬天吃
13樓：yhw輝文
要儲存好竹筍，我們要先了解一點竹筍老化方面的知識。竹筍在強光和高溫下新陳代謝很旺盛，竹筍會出現纖維老化。此外，竹筍被採挖出來後，由於沒有根部供水了，加上斷口失水和竹筍本身植物代謝也會消耗水分，因此，鮮筍儲存要減弱自身失水才能鮮嫩。
對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去儲存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法儲存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以儲存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能儲存半個月左右。
如果竹筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法。找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的溼潤沙子（溼潤的秕穀、穀殼、鋸末等也可以），然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裡，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子，再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布），把容器放在陰涼通風處。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。
現在冰箱十分普及了，很多人都會想到用冰箱冷藏來儲存竹筍，但是，很多人發現竹筍在冰箱裡儲存一段時間後，往往還是會老化很嚴重。事實上用冰箱確實是儲存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化。冰箱裡儲存的是生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分乾冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化。
因此，在冰箱裡儲存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。不建議用冰箱長時間儲存生竹筍。
有的時候，為了攜帶輕巧，從親朋處接受竹筍的時候，我們會把筍殼剝去。這種情況不能用上一步的方法儲存，否則會竹筍可能會腐爛，或是表面長黴斑，味道變了，外觀也難看。這種情況必須要殺死竹筍細胞，才能保持竹筍的口感和外觀。
一種儲存方法是鹽水泡。把竹筍裝到能密封口部的容器裡（竹筍可切可不切），疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍儲存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
對於已經剝殼的竹筍，還可以進行水煮儲存，又分為清水煮和鹽水煮兩種。清水煮的方法是，把切好的竹筍用清水煮沸半小時，然後撈起來清水衝一下，再裝在保鮮袋裡，放進冰箱速凍儲存，也可以晒乾或是晾乾收藏，食用的時候清水泡發即可。鹽水煮的方法是，把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，然後靜置冷卻，冷卻後把竹筍和鹽水一起倒進一個容器裡，找一塊大石頭之類的重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，然後密封口部，這樣的方法可以把竹筍儲存一年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。
14樓：史態
筍放冰箱無論是冷藏還是冷凍都會影響筍的口感；我朋友的家鄉就是產筍的，這是當地人的經驗。
給你舉個例子吧，筍是冬筍最好吃（黃顏色的，就是在挖出來前還是在土裡的沒有長出地面）；出土後味道就差多了，就是因為受到了大自然的空氣及受凍。這和你說的問題是異曲同工的道理。
採回來後如何儲存最新鮮，告訴你一個最好的辦法，也是土辦法。用大的容器盛一些乾的細沙，然後將筍帶皮深埋其中，之後在上面噴微量的水鎖住水分就可以了。但是水千萬不能太多否則容易腐爛。
此法一般可以儲存半月左右。
當然如果定要採取冰箱的話建議用冷凍，但要在扒去外皮後適當的留幾層皮，待要食用時再整。
15樓：古木風揚
切片，在開水裡煮一下，涼了後速凍儲存
lga腎病可以吃竹筍嗎，腎病患者能吃竹筍嗎？
能不能吃竹筍，要看患者的病情處於哪個階段，病情的輕重程度，早期的lga腎病炎的患者有尿蛋白，尿潛血的陽性，這些尿常規的問題，但是患者的腎小球的排洩代謝廢物的能力還是正常的，也就是說在早期的腎炎的患者中，他的腎功能還是正常的，能夠正常的調節身體內的電解質和酸鹼平衡，能夠正常地排洩代謝廢物，這個時候，患...
蠶豆竹筍可以一起吃嗎
可以的1 竹筍 紅糖相剋 紅糖甘溫，竹筍甘寒，食物藥性稍有牴觸。但所說的相剋主要在於二者生化成分複雜。竹筍蛋白中含有16 18種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，易形成賴氨酸糖基，這是一種對人體十分不利的物質。會影響人體健康。2 竹筍 羊肝相剋 羊肝不宜與竹筍同炒共煮食用。日用本草 筍同羊...
咳嗽能吃萵筍嗎，咳嗽可以吃竹筍嗎
萵筍是一種常見的蔬菜。萵筍的味道非常的獨特，很多人都喜歡吃萵筍。很多小孩子也喜歡萵筍的味道，所以家長們會經常給孩子做一點萵筍吃。只不過現在孩子有點咳嗽，那麼小孩咳嗽能不能吃萵筍呢？萵筍的營養價值很高，孩子在咳嗽的時候可以吃萵筍的，不用太過於擔心。不僅可以吃萵筍，而且適當吃點萵筍，對咳嗽有很大的幫助。...