1樓：匿名使用者
北京牌醬油是最好的。醬油是我們中國博大菜系中不可或缺的調味品。大到國宴，小到日常餐桌，我們都不能離開醬油烹飪的食用。
醬油又分為生抽和老抽，二者最大的區別是老抽由於新增了焦糖而顏色濃，粘稠度較大；而生抽醬油鹽度較低，顏色也較淺。衡量醬油質量最關鍵的標準是醬油中氨基酸態氮的含量，氨基酸態氮含量越高，醬油的質量越好，味道越鮮濃。
正常的醬油的顏色是紅褐色的，而且比較清亮的感覺，品質好的會比較深一些，如果是太深的話香味就比較差一些，比較適合紅燒用。
好的醬油搖起來很有很多的泡沫，不易散去，而劣質醬油搖動時只有少量泡沫，並且容易散去。
醬油是我們中國博大菜系中不可或缺的調味品。大到國宴，小到日常餐桌，我們都不能離開醬油烹飪的食用。
醬油又分為生抽和老抽，二者最大的區別是老抽由於新增了焦糖而顏色濃，粘稠度較大；而生抽醬油鹽度較低，顏色也較淺。衡量醬油質量最關鍵的標準是醬油中氨基酸態氮的含量，氨基酸態氮含量越高，醬油的質量越好，味道越鮮濃。
正常的醬油的顏色是紅褐色的，而且比較清亮的感覺，品質好的會比較深一些，如果是太深的話香味就比較差一些，比較適合紅燒用。好的醬油搖起來很有很多的泡沫，不易散去，而劣質醬油搖動時只有少量泡沫，並且容易散去。
2樓：匿名使用者
醬油是我們中國博大菜系中不可或缺的調味品。大到國宴，小到日常餐桌，我們都不能離開醬油烹飪的食用。醬油又分為生抽和老抽，二者最大的區別是老抽由於新增了焦糖而顏色濃，粘稠度較大；而生抽醬油鹽度較低，顏色也較淺。
衡量醬油質量最關鍵的標準是醬油中氨基酸態氮的含量，氨基酸態氮含量越高，醬油的質量越好，味道越鮮濃。正常的醬油的顏色是紅褐色的，而且比較清亮的感覺，品質好的會比較深一些，如果是太深的話香味就比較差一些，比較適合紅燒用。好的醬油搖起來很有很多的泡沫，不易散去，而劣質醬油搖動時只有少量泡沫，並且容易散去。
醬油綜合排行（本次資料由cnpp品牌研究院提供，僅供參考！）人氣醬油品牌：
海天味事達
李錦記廚邦
欣和千禾
3樓：落兒
個人喜歡海天，下面的幾個品牌供你參考
1、海天haitian(中國最大的專業調味品生產企業,世界品牌,中華老字號,最具市場競爭力品牌,廣東省名牌產品)
2、加加jiajia(中國名牌,中國馳名商標,國家級農業產業化重點龍頭企業,國家食品工業重點企業)
3、龍牌醬油(湖南省著名商標,中國名牌,中國馳名商標,中華老字號,湖南省名牌,湖南龍牌醬業集團****)
4、珍極醬油(中國醬油/食醋標準的起草者,中國調味品行業的知名企業,中國馳名商標,中國名牌產品)
5、珠江橋prb(中國馳名商標,廣東省著名商標,國家高新技術企業,中國醬油出口第一品牌,廣東省名牌產品)
6、太太樂(中國馳名商標,上海企業100強,中國名牌,上海市名牌產品,中國調味品著名品牌企業20強)
7、廚邦(廣東省著名商標,中國名牌產品,中國調味品著名品牌企業,廣東美味鮮調味食品****)
8、長康(成立於2023年,中國馳名商標,行業著名品牌,湖南長康(集團)實業****,十佳醬油品牌)
9、菱花(中國名牌產品,綠色食品,中國馳名商標,國家火炬計劃重點高新技術企業,菱花集團****)
10、恆順(中國馳名商標,最具市場競爭力品牌,首批國家級非物質文化遺產保護名錄,中華老字號企業)
4樓：搞笑小圍脖
1、搖晃瓶子，看醬油沿瓶壁流下的速度快慢，優質醬油濃度很高、粘性較大、流動慢，劣質醬油濃度低，像水一樣流動較快。 2、優質醬油瓶底不應有沉澱物或染物。 3、看顏色，優質醬油應呈紅褐色、棕褐色、有光澤而發烏。
4、開啟瓶蓋，未觸及瓶口，優質醬油就可聞到一股濃厚的香味，而劣質醬油香氣少或有異味。 5、滴幾滴醬油於口中品嚐，優質醬油味道鮮美，鹹甜適口，味道醇厚柔和，口味綿長。 挑選所有醬油的幾招技巧：
第1招——看 看原料：是大豆還是脫脂大豆，是小麥還是麩皮，配料表上可查到原料**。 看工藝：
高鹽稀態發酵工藝生產的醬油優於低鹽固態發酵生產的醬油。 看級別：釀造醬油按其氨基酸態氮的含量分為特級、一級、二級、**。
看用途：標註佐餐用或供烹呼叫的這兩種醬油衛生指標不同。佐餐醬油可直接入口，衛生指標較高；供烹呼叫的醬油，則不能用於拌冷盤。
看顏色：優質醬油色澤成紅褐色或棕色，鮮豔，有光澤。醬油絕不是顏色越深越好。
第2招——搖 好的醬油體態澄清，無懸浮物及沉澱。偽劣醬油含有大量的沉澱物和懸浮物，消費者在選購時要仔細觀察。另外，好醬油搖起來會起很多泡沫，而且不易散去，醬油仍澄清，無沉澱，無浮沫，比較粘稠。
而劣質醬油搖動只有少量泡沫，容易散去。 第3招——聞 選購醬油時，可以對著瓶口聞聞醬油的氣味。優質醬油應當具有濃郁醬香和酯香味。
凡有氨味、酸味、黴味、生米曲味、焦糊味等異味的醬油都不是**。 第4招——到正規的購物場所 建議您最好到大超市或大商場購買醬油，因為從正規銷售點購買的醬油，產品質量***，食用放心。
5樓：東高飛
醬油都說是釀製的，其實很大一部分是勾兌的。因為釀製醬油少則幾個月，多則幾年才能有好品質。在顏色上分老抽和生抽，老抽顏色重，一般用於紅燒上色；生抽顏色較淺，用於一般炒菜或海鮮。
比較講究的還有涼拌醬油。
其次醬油是分等級的，你要看說明上的氨基酸酞氮的含量。大於1.2的屬於特級。
0.6到0.8的是一級，0.
4到0.6的是二級。我現在用的是山東欣和的，用一般的生抽就可以，現在市場上的特級醬油很多都是勾兌的。
你可以聞一下味道，好醬油是一種豆醬味。勾兌的則是一種化學藥水味。那種是做出菜很鮮，但是對人身體很不好。
像東古。
伊例家蒸魚豉油_蒸魚好吃_炒菜更香
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還得看醬油的成份，一般成份簡單的就好，越多的新增化學成份的就越多。還要看防腐劑，最好是山梨酸鉀，對人身體無害。儘量少選有苯鉀酸鈉的。
還有一些是屬於調味醬油，像太太樂的宴會醬油就加了一些調味料在裡面，用的時候就可以少放或不放調味料。有的加的是味精的成份，既穀氨酸鈉。那在炒菜的時候就不放或少放味精，多吃傷肝。
因為以前的公司做過調料，所以知道一點。吃得仔細些，身體就健康些。最適合自己的就是最好的。
全國什麼牌子的醬油好
6樓：匿名使用者
石家莊珍極醬油。北京和田款特級釀造醬油。海天 李錦記我是不會吃的，因為它們曾經制造過大量的化學醬油 配製醬油。現今也有可能繼續用化學醬油--調味液。
7樓：匿名使用者
品牌排名依次為：草菇老抽/生抽（海天草菇系列）、廚邦生抽/老抽（美味鮮系列）、 醬油的成色麵條鮮（加加麵條鮮系列）、薄鹽老抽/生抽（李錦記薄鹽系列）、頭道鮮（淘大頭道鮮系列）。
8樓：a00小蘋果
電視廣告那個海鮮醬油如何
9樓：匿名使用者
千禾醬油更好吃些感覺 不加味精但是味道還不錯
我挺喜歡老抽的，哪個牌子的醬油上色更好些？
10樓：晨旭兄弟
海天牌子的醬油上色更好些。大廠家的產品沒加色劑，純大豆做的。我個人經常用白糖上色，色澤光鮮沒有雜物。
11樓：
炒菜一般用生抽，生抽比老抽鹹，顏色淺，是調味用的，老抽不是很鹹，但是顏色深，主要是上色用。
12樓：d進德修業
竇太后紅燒醬汁是一絕，京東上買過
13樓：超級啊賢
選加加的吧，大品牌 一直在吃
做飯用的醬油是選生抽好，還是老抽好
大眾爸爸 純釀造醬油 以黑豆或黃豆加小麥 米等為原料，利用麴菌的酵素使豆麥分解成植物性蛋白質，再經發酵熟成，製造過程需數月，成本及售價較高，風味較佳。化學醬油 以鹽酸加水分解脫脂黃豆成氨基酸液，經除色 脫臭後，以人工甘味劑 色素調味，製造時間約3 7日 成本低，也稱為速釀醬油。混合醬油 將釀造醬油及...
醬油有多少種，生抽，老抽有什麼不同，白醬油有什麼用途
1 生抽和老抽區別 生抽 顏色較淺，醬味較淺，鹹味較重，較鮮，多用於調味 老抽 顏色較深，醬味濃郁，鮮味較低，故有加入草菇以提高其鮮味的草菇老抽等產品，一般用於給菜餚上色 2 醬油的分類 醬油主要分為釀造醬油 配製醬油兩大類 釀造醬油 以大豆 小麥為原料，經過微生物天然發酵製成的具有特殊色 香 味的...
炒菜用什麼醬油啊 生抽還是老抽啊 。。。。
炒菜用生抽好。生抽是醬油的一個品種，以大豆和麵粉為主要原料，被人工新增到種曲中，經過自然暴曬和發酵而成，其產品色澤紅潤，美味可口，口感鮮美，大豆風味濃郁獨特。生抽顏色相對較淺，紅棕色，用於一般烹飪，口感鹹，因而多用於調味，由於其顏色淺，因此在製作普通炒菜或冷盤時使用頻繁。在燒菜的情況下，生抽的確是很...