1樓：熱心網友
味達美味極鮮醬油是生食醬油。在酒樓裡,一般都是涼拌菜裡放,炒菜最好不用它。炒菜可以用生抽和老抽或美極鮮醬油,黃豆醬油等 。
味達美：
味達美純糧釀造醬油是一種色、香、味、體調和而又營養豐富的調味品，富含17種氨基酸，含有各種b族維生素和安全無害的棕紅色素，另外還含有一定量的糖、酸、醇、酚、酯等多種複雜的香氣成份。
味達美純糧釀造醬油是一種色、香、味、體調和而又營養豐富的調味品，富含17種氨基酸，含有各種b族維生素和安全無害的棕紅色素，另外還含有一定量的糖、酸、醇、酚、酯等多種複雜的香氣成份。
在煎、炒、蒸、煮菜餚時，加入味達美純糧釀造醬油，其中的氨基酸在烹調過程中與食鹽作用，而生成氨基酸鈉鹽，以及在加熱過程中發生化學反應而生成氨基酸的衍生物，這樣，就使菜餚增加了獨特的鮮美味道。
普通醬油：
生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。
生抽是用來做一般的烹呼叫的，味道較鹹。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得比較多。以優質黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成。
色澤淡雅醇香，醬香濃郁，味道鮮美。
2樓：你們家木木
即我們平時所說的生抽與老抽的區別，味達美味極鮮醬油一般不用來炒菜，都是直接加入到食物中攪拌後食用，而普通醬油則是在烹飪過程中加入的調味品。
醬油的老抽 生抽 味極鮮 一品鮮 美味鮮好多種都有什麼區別
多泓朱芬 味極鮮，一品鮮，美味鮮等這些都是醬油的品牌。主要是分兩大類，老抽和生抽。老抽主要是做紅燒類菜著色。生抽主要著炒菜類的淡色和增加鮮味，還有是涼拌菜類和清蒸菜類。生抽又有多種口味的。可根據自己的萊和口味來區別買。 李叔榮 雀巢公司生產的美極鮮味汁,簡稱美極鮮,味道很特別 很貴,其他的就象 人生...
炒菜時，醬油什麼時候放最好，味極鮮醬油炒菜中什麼時候放最好
初心不忘 很多家庭主婦炒菜時，油鹽醬醋都是隨手放的。其實，只要稍微研究一下它們的投放順序，不僅能夠最大限度地保 存食物的色香味，還會使更多營養得到保留。1.油炒菜時油溫不宜太高，旦超過180 此外，有時也可以不燒熱鍋，直接將冷油和食物同時炒，如油炸花生米，這樣炸出來的花生米更鬆脆 香酥，避 質，危害...