1樓：蕭瑟中的寒風
稠的玉米濃湯：
常常在想，奇怪為什麼自己做不出外面西餐廳那樣好喝的玉米濃湯，
不但味道不香濃，而且樣子也不像，到底他們是怎麼做的呢？
他們濃濃的湯底是如何做的？為何味道如此香濃？難道是加牛奶？
準備材料：
高湯：內容…雞或豬或牛的湯底，最好是單一湯底，不要混（ 如雞跟豬的混湯底味道會較濁 ）
火腿 (切細丁，不過鬥牛士的切的蠻大塊的)
雞肉（或豬或牛依湯底而定。一樣切細丁）
蛤仔 （提鮮用，可有可無。帶殼）
鮮蝦肉（提鮮用，可有可無，或用蟹肉替代。一樣切細丁，也可以切小塊，比較有咬感）
蘑菇（洋菇 提鮮用。切細丁）
洋蔥(切細丁，但你也可以切約0.5cm正方啦！)
紅蘿蔔( 的蔬菜，(切細丁)
玉米醬(也可以再準備些些玉米粒)
奶油 (爆香用)
奶水(增加湯的濃郁度)
沙拉油(炒麵粉用)
麵粉(中高筋都可以）
鹽(少許)
味精（其實我都不用）
糖 （其實我都不用）
黑胡椒 （其他胡椒亦可，不加也可以）
做法1.爆香
先熱鍋，倒入奶油些許，倒入火腿丁(要小火喔，因為切丁)
(因為火腿有特殊香味，所以要比洋蔥先下鍋，炒致火腿有香氣出來)再倒入洋蔥丁，洋菇
再來紅蘿蔔丁(紅蘿蔔的甜味要用炒的才出的來)，
接下來，再放雞肉、蝦肉...等，再放玉米粒稍炒
炒香後，倒入碗裡起備用
(順序你可依個人習慣，不過我會這麼作啦！)
2.煮高湯
你可以買現成的高湯，或煮肉剩下來的高湯或專門特別煮一鍋，
將高湯放在一個鍋內，煮滾，轉小火..
3下來炒麵粉
沒錯，就是炒麵粉
鍋熱後，倒入約半碗沙拉油(依量來調節),油熱後加入乾麵粉下去炒，
會炒出面粉糊( 其實這就是濃湯濃郁的關鍵了)
4.作湯嚕
將麵粉糊均勻的倒入高湯鍋中，(如果沒把握，可以先舀一大碗高湯起來，加入麵粉糊，扮勻後再倒入高湯中)
這樣較容易，此時湯已成濃稠狀了(不必太濃)
此時，先放玉米醬..
再將剛剛所炒的料放入濃湯中(記得喔，還有蛤仔也要放進去。)不停的扮(不要燒焦啦！)
此時，準備奶水，徐徐倒入湯中(多寡自行拿捏)，此時已漸漸飄出濃湯的香郁味道了恩真香~
如果喜味重者，可在加入些許奶油此時，再試它的鹹度，因為味道濃郁，所以也不必太鹹
2樓：匿名使用者
主料玉米粉
40克牛奶
250克
清水400克
輔料黃油
12克冰糖
13克步驟
1.食材：牛奶，玉米粉，黃油，冰糖，清水。
2.不沾鍋中倒入清水。
3.倒入牛奶。
4.倒入玉米粉拌勻，用小火加熱。
5.放入冰糖。
6.邊加熱邊攪拌，以防結團。
7.開鍋後倒入黃油，煮5分鐘，黃油完全溶化即可關火出鍋。
8.奶味十足的濃湯，美味。
玉米濃湯怎麼做才好吃?
3樓：匿名使用者
稠的玉米濃湯：
常常在想，奇怪為什麼自己做不出外面西餐廳那樣好喝的玉米濃湯，
不但味道不香濃，而且樣子也不像，到底他們是怎麼做的呢？
他們濃濃的湯底是如何做的？為何味道如此香濃？難道是加牛奶？
準備材料：
高湯：內容…雞或豬或牛的湯底，最好是單一湯底，不要混（ 如雞跟豬的混湯底味道會較濁 ）
火腿 (切細丁，不過鬥牛士的切的蠻大塊的)
雞肉（或豬或牛依湯底而定。一樣切細丁）
蛤仔 （提鮮用，可有可無。帶殼）
鮮蝦肉（提鮮用，可有可無，或用蟹肉替代。一樣切細丁，也可以切小塊，比較有咬感）
蘑菇（洋菇 提鮮用。切細丁）
洋蔥(切細丁，但你也可以切約0.5cm正方啦！)
紅蘿蔔( 的蔬菜，(切細丁)
玉米醬(也可以再準備些些玉米粒)
奶油 (爆香用)
奶水(增加湯的濃郁度)
沙拉油(炒麵粉用)
麵粉(中高筋都可以）
鹽(少許)
味精（其實我都不用）
糖 （其實我都不用）
黑胡椒 （其他胡椒亦可，不加也可以）
做法1.爆香
先熱鍋，倒入奶油些許，倒入火腿丁(要小火喔，因為切丁)
(因為火腿有特殊香味，所以要比洋蔥先下鍋，炒致火腿有香氣出來)再倒入洋蔥丁，洋菇
再來紅蘿蔔丁(紅蘿蔔的甜味要用炒的才出的來)，
接下來，再放雞肉、蝦肉...等，再放玉米粒稍炒
炒香後，倒入碗裡起備用
(順序你可依個人習慣，不過我會這麼作啦！)
2.煮高湯
你可以買現成的高湯，或煮肉剩下來的高湯或專門特別煮一鍋，
將高湯放在一個鍋內，煮滾，轉小火..
3下來炒麵粉
沒錯，就是炒麵粉
鍋熱後，倒入約半碗沙拉油(依量來調節),油熱後加入乾麵粉下去炒，
會炒出面粉糊( 其實這就是濃湯濃郁的關鍵了)
4.作湯嚕
將麵粉糊均勻的倒入高湯鍋中，(如果沒把握，可以先舀一大碗高湯起來，加入麵粉糊，扮勻後再倒入高湯中)
這樣較容易，此時湯已成濃稠狀了(不必太濃)
此時，先放玉米醬..
再將剛剛所炒的料放入濃湯中(記得喔，還有蛤仔也要放進去。)不停的扮(不要燒焦啦！)
此時，準備奶水，徐徐倒入湯中(多寡自行拿捏)，此時已漸漸飄出濃湯的香郁味道了恩真香~
如果喜味重者，可在加入些許奶油此時，再試它的鹹度，因為味道濃郁，所以也不必太鹹
ok之後
再用剛剛剩下的麵糊水來控制濃湯的濃度就這樣啦！
另外，那芹菜部分，你要切得相當細，最後裝飾用，灑在湯上，可有可無
胡椒也是
ps這是大概的做法，火喉及其他事項就靠自己了
當然也有人在湯裡放起士，不過這些都是一些風味的變化啦
大原則不變
還可以做 玉米燉排骨
金沙玉米粒
介紹下馬鈴薯玉米濃湯怎麼做好吃？
材料。馬鈴薯泥 約130g,玉米粒 70g,火腿丁 20g,洋蔥 1 4顆，義大利麵醬 45大匙，牛奶 奶油 10g,麵粉 1大匙，水 1杯。做法。以上食材準備好 馬鈴薯泥可不用壓很碎吃得到口感 洋蔥切細丁備用 熱鍋放入奶油爆香洋蔥火腿丁 炒至洋蔥軟化 加入一大匙麵粉拌炒均勻 倒入鮮奶與義大利麵原味...
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