1樓：
製作培根，需要準備的材料包括有：五花肉1250g、鹽35克 、桂粉3g、胡椒粉3g、白砂糖10g、迷迭香3g、叉子、保鮮袋、冰箱。
一、首先將新鮮的五花肉。去掉皮，修切整齊。
二、把肉塊放在較大的容器裡，準備一支結實的叉子。
三、在肉塊的上下兩面均勻的插孔子。
四、將所有的調料均勻的灑到肉塊上面，用手大力的抹搓，要保證每處都有抹搓到位。
五、將肉裝入密封的保鮮袋，放入冰箱冷藏醃製10天，每天都要把肉塊換個面朝下。
六、醃製好後，取出來切片後放到保鮮盒子裡即可。
2樓：forever慄勁鬆
配方：五花肉600g、鹽15g、黑胡椒1g、百里香2g、迷迭香1g。
培根的做法：
1、準備好肉質良好分層鮮明的去皮豬五花肉。自己做的時候沒去皮，煎這吃有嚼勁。
2、準備好鹽、黑胡椒、百里香、迷迭香混合均勻待用。用叉子在肉上均勻的扎眼。
3、將混合好的醃料均勻塗抹在肉上，按摩揉捏五花肉至少10分鐘幫助入味，並檢查保證每個部位都有醃料附上。
4、用蒸鍋鍋底放一個張錫紙 ，上層放塗滿料的培根進行熏製，肉在鍋裡放置一會，表皮微熟。最後放在晾架上，放入冰箱冷藏室7天。
5、七天後取出切件，要保證每片都有肥瘦相間。下刀要輕，一刀下去不要來回拉，切到切不動了輕抬起刀，再重新沿著刀口輕落下去再切斷為止。
擴充套件資料：
營養成分
培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。
主要功效
培根有健脾、開胃、祛寒、消食等主要功效。
禁忌1、脾胃虛寒的洩瀉下痢之人，不宜多食。
2、老年人、胃腸潰瘍患者禁食。
3、患有急慢性腎炎者忌食。
4、凡浮腫、水腫、腹水者忌食。
5、感冒未愈、溼熱洩痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。
3樓：於悠逸呼縱
培根就是臘肉的一種。是將豬腹肉塗抹香料及海鹽在經自然風乾後所製成，均勻分佈的油脂滑而不膩，鹹度適中，風味十足。
在世界各地有產豬的地方就有培根，只是做法上的不同，義大利培根比較類似中西歐國家（盎格魯撒克遜區）的培根，或者近似西班牙的醃腸tocino，沒有什麼固定的做法，依區域不同，有煙燻的、以香料醃漬的或是經過陳年熟成的。
pancetta使用豬的三層肉，一般而言，將肉攤平修整後，以鹽醃漬二十天左右就可以**了，而實際上，pancetta在義大利各地的做法均有不同，比如托斯卡尼的pancetta都是瘦肉，因為當地的做法是使用豬腹肉瘦肉的部份，比較常見做法是除了鹽醃以外，還加上了黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂或新鮮杜松子作調味，然後將較硬質的部份朝外捲起來，緊密縫合綁緊，經過充份的熟成後，切片作為料理的使用。在義大利料理中，pancetta算是基本材料之一。可以生吃作冷盤，也可以作為義大利麵的材料，或加在蔬菜湯、燉湯或肉串中。
<1>培根卷蔬菜：先把胡蘿蔔絲，洋蔥絲，金針菇絲，香菇絲等等反正愛吃什麼就切什麼絲，下油鍋扁炒，調味，炒個半熟就行了，之後把培根中間放上蔬菜絲捲成卷，菜湯倒在卷好的培根捲上，烤箱180度10分鐘就可以了。
<2>培根玉米卷：這個更簡單，就是把煮好的玉米卷在培根裡然後180度烤5分鐘再拿出來淋上醬汁（生抽、植物油、燒烤醬、蜂蜜）再烤5分鐘之後反面再烤一會就ok了。同時我還做了芋頭卷，紅腸卷和黃瓜卷，搭配著吃，味道不錯哦！
<3>培根炒窩頭：1、窩頭切薄片放烤箱烘乾，下油鍋煎變色。
2、油鍋下蔥，蒜爆炒，放入切成片的培根扁炒，再放青椒，之後用生抽、雞精、鹽調味，（鹽不要太多，因為培根本身就鹹）最後放入煎好的窩頭，翻炒幾下即可出鍋。
4樓：多秀榮區己
培根又名煙肉（bacon），是將豬未經醃薰等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏製而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將之肉製品:培根切成薄片，放在鍋子裡烤或用油煎。
煙肉味道極好，常用作為烹調，煙肉被視為肥胖的主要**，但因為美國推出了低碳水化合物**法，煙肉致肥的觀點漸漸改變。
最常見的煙肉是醃薰豬肋條肉
flitch，以及鹹肉火腿薄片
rasher。傳統上，豬皮也可製成煙肉，不過無外皮的煙肉是可作為一個更加健康的選擇。
煙肉主要出產地在北美洲，英國和愛爾蘭則稱煙肉為斑條煙肉
streaky
bacon。
醃與薰用鹽醃儲存豬肉，傳統把醃肉風乾以後將醃肉摩擦，在經過一段固定的日期後，加入幹鹽或鹽的混合物、糖和香料。然後再將醃肉留下吊兩個星期風乾，這樣做是為了驅除溼氣。醃肉必須於放在一個涼快、乾燥、通風環境風乾達九個月。
間中有需要的話就將醃肉煙燻。
若果選擇溼制煙肉（如威爾特郡煙肉
wiltshire
bacon），將之浸入鹽水二到三天。不過也有以糖水醃製煙肉。煙肉加了蜂蜜醃製，或用來自槭樹的槭樹糖漿醃製煙肉。
現代為大量生產了煙肉使用溼制過程，而另外抽水份出來，並且加入磷酸鹽令煙肉加速處理和更加大塊。但是，這會犧牲味道。所以煙肉必須然後留下吊為大約兩個星期直到它被風乾。
煙燻是為了使煙肉吸入更多味道和加速醃製的過程。未熏製的煙肉有時是被認作綠色煙肉。熏製的煙肉傳統上懸在屋子裡，點燃木片將之熏製。
使用不同品種的木頭（譬如蘋果樹、山毛櫸、櫻桃樹、山胡桃樹或橡木）給被熏製的煙肉不同味道。以低溫火熏製煙肉兩至三個星期稱為冷煙。用一個更高的溫度熏製煙肉幾天稱為熱煙。
切割煙肉
煙肉通常切割自豬的腰部或背部。這是因為令煙肉份量更豐富，以及相對地較不肥膩。
以豬背部製作燻肉是加拿大煙肉，不過奇怪的是，加拿大煙肉是美國出產而非加拿大出產的，其他地方簡單地之為背部燻肉。在加拿大傳統上是以甜醃汁醃製未熏製的背部燻肉，並且塗上黃色的玉米粉。這變異稱為peameal
bacon，因為這種煙肉加入了玉米粉、豌豆，大大更加了貯藏期限。因此「加拿大」煙肉成為美國最好賣的背部燻肉。
中間部位豬肉製成的煙肉很像背部燻肉，但更加便宜和肥膩。衣領煙肉採取自豬的頸部附近。斑條煙肉來自豬的腹部。它是非常肥膩的，油脂長至靜脈平行延伸到外皮。
pancetta是義大利廚房中所用的沒薰過的鹹肉，即斑條煙肉，以一陣濃烈的味道出名。
醃火腿是威爾特郡被**的煙肉的名產。它經煮沸和烘烤。煮沸的煙肉和圓白菜來自一份愛爾蘭的醃火腿食物傳統。
雖然英國是大量出產豬肉，但許多煙肉送至丹麥加工和銷售為丹麥煙肉。
煙肉亦可製成煙肉三明治。
5樓：小管家美食
培根是屬於一種合成肉，一般都是烤或者是煎，其實這樣炸著吃也是非常好吃的，可以用幹辣椒炒成幹香味的
6樓：大雁做美食
培根肉餅怎麼做？把手抓餅雙面煎熟，擠上番茄醬放上青菜，煎蛋火腿腸，培根，再來點醬，捲起來吃吧。
培根煎雞蛋怎麼做好吃，早餐培根煎蛋怎麼做如何做好吃
主料培根 2條雞蛋 1個蘆筍 2根麵包 1片輔料油適量 胡椒粉適量 步驟1.材料 培根兩條，雞蛋1個，蘆筍2根，麵包一片。2.取一煎鍋，倒入食物油，微熱打入雞蛋。3.接下來將兩條培根平鋪鍋底。4.然後將麵包片也放下去，並將培根翻面。5.最後將2根蘆筍放下去，雞蛋上撒點胡椒。注 鹽可不用，因培根是鹹的...
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芝士培根炒意麵怎麼做
醇味坊 hello！我是香香的芝士培根意麵。芝士控不能錯過的這份意麵，還有焦香的培根，濃郁的奶香，簡單烹飪就有大廚出品的效果，哈哈哈，誇張了點，但掩蓋不住的好吃呀。 用料 蒜頭 2 3瓣 牛奶 50ml 淡奶油 100ml 洋蔥 小半個 培根 分量取決於自己喜愛程度 黃油 2小塊 黑胡椒粉 適量 歐...