1樓：匿名使用者
返正用***的大豆用機器或石磨磨好原漿,連渣落窩煮熟後隔濾豆渣,煮時要不停翻動要不就沾窩,石膏粉對涼開水後放在大碗中,再將熱豆漿均速衝到碗中,靜靜等候5分鐘,就大工告成.石膏粉的份量2茶匙對一大湯碗.但是湯碗大小不一自己測試下喇!
注石膏粉太多就太實要了要小心,祝你成功呵
2樓：金雀山
豆腐是個好東東。四大發明之外，我看豆腐堪稱國人的第五大發明。早在五代，陶谷所撰的《清異錄》中就已有“小宰羊”詞條。
小宰羊者，豆腐也。《故都食物百詠》亦有贊曰：“豆腐新鮮滷汁肥，一甌雋味趁朝暉。
分明細嫩真同腦，食罷居然鼓腹歸。”就連美國農業部出版的《用簡便方法生產的豆製品》一書中，開篇明義，首先介紹的，也是咱們的豆腐———tofu。tofu這個詞亦已榮升外來語之列，廣泛流傳歐美坊間，還被收入一些英語詞典之中。
豆腐是個大家族，豆漿、豆腐腦、豆腐、豆腐皮、板豆腐、凍豆腐、包子豆腐、豆腐乾……真是“豆”丁興旺。在眾多豆腐製品中，竊以為，數豆腐腦最具形神之美。觀其形，膚白嬌嫩，柔軟光滑，顫顫悠悠，綽綽約約，極具美人姿態，可掬，可拂，可掊，款款撩撥人心。
神就更不用說了，一個“腦”字，盡得豆腐風流，憨極，聰慧極，嫵媚極。有人稱豆腐腦為豆腐花，一個花字，盡失豆腐腦兒碧玉韻味，惡俗。
清代袁枚有詩曰“豆腐得味勝燕窩”，豆腐腦亦需五味輔佐，方有雋永之香。蒜末鹽醋醬油，一樣不可或缺。盛豆腐腦也大有講究，用扁平的勺子一片一片鏟，東切東去，西削西來，盛入海碗中，中間須鼓起，如小饅頭似的凸出，狀如搖搖欲滴的仙子。
然後澆滷，兜頭澆下去，如醍醐灌頂，滷汁徐徐流向碗的四周，慢慢滲入豆腐腦中，然後再加薑末蒜泥辣油等佐料，豆腐的芳香四溢。燕窩的味道不知道，豆腐腦卻是百食不厭，即使燕窩也是絕不肯拿去和他換的。一碗下去，猶不解饞，喊一聲：
“老闆娘，再來一碗豆腐腦！”何其快意也哉！
豆腐青菜保平安。舊時，每年臘月，農村家家戶戶都要磨豆腐。張懷群先生在一篇文章中生動描述了窮苦時代那樁“最浪漫的事”：
小小石磨一盤，兩口子坐在板凳兩頭手握磨杆你來我往。臉對臉，眼對眼，口對口，轉一圈，倒一勺水，轉一圈，倒一勺豆，磨了又磨，推了又推，唱著歌謠，說著古今，孩子在遠處耍。這堆玩耍的孩子中，必有這位可愛的張懷群先生，也必有在下流著涎水站在一邊，靜候著傻乎乎的黃豆羽化成白嫩嫩的豆腐那童話一刻。
再窮的人家，這時候也會大方地舀一碗熱氣騰騰的豆腐腦，賞給饞了一年的孩子們，又白又嫩又軟又滑又綿又甜的豆腐腦兒，至今味猶在口，彌散不盡。目睹了豆腐的製作過程，從小就知道，世有黃豆，乃有豆腐；因為祛除了豆腐渣，乃有濃糯可口的豆腐腦啊！今天有些無良商，專以豆腐渣工程損國殃民，除了繩之以國法，老夫還要罰他一條：
一輩子不得吃豆腐腦！饞死他。
3樓：匿名使用者
豆腐本來就又白又嫩啊
在家怎麼自制豆腐腦，如何在家自制豆腐腦？
豆腐腦的方法有很多種，其基本原理都是通過新增的凝固劑使豆漿中的蛋白質凝固，凝固劑有很多種，通常我們日常生活中和市面上使用的有三種 石膏 內酯 鹽滷。而做豆腐腦主要用石膏或內酯。家庭型製作方法 1 制豆漿 建議你買一臺豆漿機，幹黃豆浸泡3 4小時 夏天 冬天泡7 8小時，豆子泡好後放入豆漿機內，按照機...
怎麼點的豆腐腦最好，如何用醋點豆腐腦？
豆腐腦做法 材料 嫩豆花 澱粉 粉絲 芹菜 大頭菜 也可以用榨菜 油酥花生 油辣椒 醬油 醋 味精 花椒 肉條 可以用紅燒的牛肉或者雞絲，這兩個是最正宗的牛華豆腐腦中放的，分別叫牛肉豆腐腦和雞絲豆腐腦，我用的是臘肉條條代替 大頭菜切小丁，芹菜切末 大概 的澱粉吧，我們做了四大碗 將澱粉用水調成水澱粉...
蓮藕怎樣施肥，施什麼肥。藕又白又嫩
23年福進門水溶肥 可以試試福進門水溶肥，還不錯。不會汙染池塘。盆栽蓮藕施什麼肥？ 盆栽碗蓮 蓮藕，2種肥 不能施，2種肥多施，葉多花多 長勢旺 盆栽蓮藕和盆栽花卉不一樣，首先為了它長得旺盛，葉子多，能開花，甚至還能結出蓮藕，就需要泥土非常肥沃，還要不斷的補充水分和養分。第一步就是要製作淤泥 在種植...