1樓：匿名使用者
豆腐腦做法： 材料：嫩豆花、澱粉、粉絲、芹菜、大頭菜（也可以用榨菜）、油酥花生、油辣椒、醬油、醋、味精、花椒、肉條（可以用紅燒的牛肉或者雞絲，這兩個是最正宗的牛華豆腐腦中放的，分別叫牛肉豆腐腦和雞絲豆腐腦，我用的是臘肉條條代替）。
１、大頭菜切小丁，芹菜切末；
２、大概５０ｇ的澱粉吧，我們做了四大碗；
３、將澱粉用水調成水澱粉，不要太稀也不要太稠，兌水的時候剛好沒過澱粉即可；
４、鍋中燒四碗水，水開後緩緩倒入水澱粉，一定要緩緩倒，邊倒邊攪，否則就要結成塊狀影響口感，待燒開冒泡；
５、用鏟子輕輕地削下薄薄的豆花片；
６、將削下的豆花片輕輕地放入燒開的澱粉糊中，待再次燒開即可；
７、取一碗倒入適量的醬油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一淨鍋加水煮熟粉絲；
８、舀入豆花澱粉糊入碗，裝大概
六、七分滿，再放入適量煮好的粉絲；
９、撒上芹菜末、大頭菜丁、油酥花生即可！
也有的地方將豆腐腦作為甜品，加入桂花，甜醬等食用
2樓：匿名使用者
可以用葡萄糖酸內酯點豆腐腦
如何用醋點豆腐腦？
怎麼點豆腐腦？
3樓：靜靜很愛美
豆腐腦的做法，像雞蛋糕一樣嫩滑
4樓：美食青風
豆腐腦以後不要買著吃了
如何用醋點豆腐腦?
賣早點的豆腐腦是怎麼做的
怎樣點豆腐腦？
5樓：美食青風
豆腐腦以後不要買著吃了
怎樣點豆腐腦，點豆腐腦的方法
自己在家裡可以做豆腐腦，就是麻煩點兒，如果你家裡有豆漿機，那就太方便啦，呵呵 石膏超市裡都有買的啦，很方便，就是自己做起來麻煩。做法 首先，你要買現成的豆漿，豆漿的濃度為 黃豆 水 1 15 不能比這更稀 1.豆漿煮開後，晾涼。2.把內酯用一點水溶化後，倒入豆漿，趕快攪拌均勻。比例最好是700ml豆...
在家怎麼自制豆腐腦，如何在家自制豆腐腦？
豆腐腦的方法有很多種，其基本原理都是通過新增的凝固劑使豆漿中的蛋白質凝固，凝固劑有很多種，通常我們日常生活中和市面上使用的有三種 石膏 內酯 鹽滷。而做豆腐腦主要用石膏或內酯。家庭型製作方法 1 制豆漿 建議你買一臺豆漿機，幹黃豆浸泡3 4小時 夏天 冬天泡7 8小時，豆子泡好後放入豆漿機內，按照機...
豆腐怎麼做製作豆腐腦，豆腐腦的做法和配方
付費內容限時免費檢視 回答製作豆花的方法如下 提問製作豆腐來賣簡單嗎 回答1 黃豆用水泡製2小時以上,最好隔夜。2 把泡好的黃豆加入豆漿機內,加入水至最低水位線。3 內酯用少量的溫水化開,豆漿機程式完成,趁熱過濾到有內酯的保鮮盒中。4 攪拌均勻後蓋好蓋子,再放入一個大一點的保鮮盒中保溫,靜置20分鐘...