1樓：匿名使用者
怎樣做油炸肉皮?
油炸肉皮放在雜燴中充假魚肚，味道鬆軟鮮美，是一種膾灸人口的好菜。
簡易做法是：先將鮮肉皮上零星的肥肉刮乾淨，如不刮淨，氽出的肉皮會發僵發黃，有哈味。然後，再掛在風口晾乾，乾的標準是整塊肉皮發硬，用雙手拗也拗不動。
鮮肉皮是一塊塊積聚起來的，掛了一段時間，免不了有灰塵，油炸前要用鹼水洗清，再花1 天時間晾乾即可。500 克晾乾的肉皮，在鍋內放入熟豬油或植物油250 克（實耗125 克），用微火將油和肉皮一起燒熱，繼續燒開，同時要勤翻肉皮，等到肉皮膨脹起來，酥鬆得像油條那樣，就將肉皮撈起，冷卻。這時肉皮顏色嫩黃，又鬆又脆。
做菜時，用熱水泡發，即可下鍋。
2樓：麥暉奕文靜
建議你還是發動大家去收購肉皮，然後洗乾淨涼幹要很乾很乾的那種，然後在發動大家大火加油很多的那種，一起油炸肉皮不就行了，然後你把剛出來的肉皮，的油空幹，放進一個很大的袋子裡不就行了。
3樓：伊遠湯辛
不知你家的豬肉皮去淨脂肪了嗎？如果是用鹼洗過又晒乾的，可以用食用油炸酥，再用水泡發，洗去油，再配木耳或青菜炒著吃，味道像水發蹄筋一樣，營養而不油膩。
油炸肉皮有營養嗎，油炸的豬皮還有營養嗎
什麼金幣什麼 建議別吃，清燉的營養好 1.食物在加工烹調時，其中營養成分之一 維生素最易受影響，而隨烹調方法 受熱時間和溫度高低對控制損失程度又有很大關係。例如，炸制油條時，因同時加鹼，使食物中維生素b1全部破壞，維生素b2和尼克酸損失50 左右 在炸制肉類食品時，維生素b1 b2等都有很大程度的損...
怎麼做肉皮凍，肉皮凍怎麼做？
教你豬皮凍簡單又q彈爽滑的做法 電飯煲q彈豬皮凍！是時候給你的 補充點膠原蛋白了 主料豬肉皮 200g輔料姜 2g鹽5g八角 1g幹辣椒粉 10g油 50g熟芝麻 5g生抽 5ml陳醋 5ml蔥 2g步驟 1.肉皮先用冷水浸泡1小時左右 2.泡好的肉皮用刀將皮上的脂肪刮除，可用斜切的角度來刮 3.也...
怎麼做肉皮凍 怎樣做肉皮凍
家庭自制肉皮凍做法如下 1 處理豬皮。首先，準備一張豬皮。把它放在火上烤一下，家裡有噴槍的也可以用噴槍燒，主要是為了去除殘留的豬毛 破壞裡面的汗腺，去除腥味。烤成這樣的焦黃色時取出來，用清水刷洗乾淨。2 豬皮焯水。鍋內燒水，把洗乾淨的豬皮冷水放入鍋中焯一下水，水燒開以後再煮兩分鐘就可以了。把豬皮倒出...