1樓：匿名使用者
我喜歡吃涮羊肉，在店裡吃人多熱鬧有氣氛。
我想開個以羊肉為主的餐館，最好要有涮羊肉和烤羊肉串，這樣的廚師到**去請？
2樓：匿名使用者
凱蓉鮮到家 專業提供各種半成品蔬菜 畜肉 醃製加工 連請廚師的錢都幫您省下了
3樓：匿名使用者
網上、你家店門口釋出資訊 或者去找這種店子去挖人家的廚師 o(∩_∩)o哈哈~
4樓：俗叔會笑
一，自己釋出招聘廣告
二、找當地有這方面經驗的廚師詢問
5樓：匿名使用者
請問你們的店鋪名字叫什麼？
烤羊肉串一般用羊的哪部分肉比較好
6樓：聞古鑑今
羊肉串無論在什麼時節，都是很受人們歡迎的一種食物。想要做好烤羊肉串，裡面的羊肉可是有講究，不但要保證肥瘦相間，還要提前醃製，最重要的就是選好羊肉的品種和部位，這樣才能做出最好吃的羊肉串。
1、選好品種和部位
2、醃製羊肉
我們都知道，羊肉烹飪的難點一部分就是因為羊肉自帶的羶味很多人接受不了，因此，醃製去除羊肉的汕尾也是很有必要的。切制好的羊肉放入料酒、醬油、雞蛋、澱粉、洋蔥、花椒和食用油後用手抓勻，醃製一晚上即可。這樣處理過的羊肉口感更加嫩滑，同時也完全吃不出羊肉原有的羶味，最關鍵的是調料的味道已經進入肉中，烤製出來的羊肉也更加入味，更能符合大家的口味。
3、羊肉串要肥瘦相間
很多時候我們烤出來的羊肉串會很柴，一部分原因就是因為羊肉裡面的脂肪比較少，烤的時間久了會很乾，但是烤的時間太短又烤不熟。那麼為了解決這個問題，我們可以在羊肉串上適當的穿上一些羊油，一般來說以3：1的比例搭配肥瘦比較好，這樣烤出的羊肉串不會很膩，瘦肉的口感也不會柴，保證羊肉串的最佳口感。
看完了上面的那些，相信你對製作羊肉串也有了自己的心得，多多嘗試，你一定能夠製作出最閤家人口味的羊肉串的！
7樓：半夢半醒
在串羊肉串的時候要一個瘦肉和一個肥油，這樣烤出來才特別好吃，不會膩。
8樓：小路老師**答疑
需要挑選新鮮的羊肉，把羊肉清洗乾淨，並且把鮮血清理掉，切成小塊，放入各種調料，事先醃製一晚上，這樣烤出來的串味道好
9樓：七七帶你走走
羊肉要肥瘦相間烤出來才會好吃，烤的時候羊油扎出來流到瘦肉上，浸上油一起烤，烤出來的肉嫩而多汁，表皮酥脆，可好吃了。
10樓：多瑙的萊茵
烤羊肉串用羊後腿肉比較好。
烤羊肉串宜選精瘦肉，或肥瘦相間者，剔淨筋膜，成品方可軟嫩可口，帶筋者必咀嚼不動，所以羊後腿肉比較適宜烤羊肉串。
烤羊肉串方法：
原料：主料：羊肉(瘦)(2000克)、輔料：洋蔥(150克)、調料：鹽(40克)辣椒粉(30克)孜然(50克)。
1.將羊肉切成小厚片；
2.洋蔥切碎；
3.然後將羊肉片、洋蔥拌在一起，醃約半小時；
4.再用鐵籤將羊肉片串成15串；
5.將專用鐵槽加木炭燒燃，將肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，烤約5分鐘；
6.再翻身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，繼續烤約5分鐘，至熟即成。
11樓：準備常住
好不好要看**，兩塊錢一串的當然要羊腿了，最起碼要有一塊是肥油，也是屬於標準的
12樓：已經是09年了
羊腰部分 羊臀部分
13樓：匿名使用者
羊腿 ，但又要有油，可以不是太暗
14樓：出軌de衝動
羊的肋部的肉 肥瘦分層的！
15樓：
前腿多說幾句，你要是自己吃，不是拿去賣就用前腿肉，要是做買賣，就用不著了。
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