1樓：
做法如下：1、先把草魚殺好，但是這和殺一般的魚不一樣哦，在切開魚的時候要從背部切開，一般不是烤魚都是從肚子處切開的，然後再在魚身切些花刀以便能更好的入味，此時就灑鹽、姜、忽來醃二十分鐘。
3、準備烤火時省略......用夾魚的東東把魚夾到烤架上開始烤了。
4、剛才烤的裡面，現在烤烤外面，等裡外都受點熱後再刷油。
5、現在開始刷油了，裡外都要刷油哦，要邊刷邊烤做好幾遍哦。
6、刷油後要烤一烤。
7、多烤幾次後，你看魚皮都有點脆脆黃黃的了就可以加別的料了。
8、噴些料酒，要翻來覆去了噴。
9、裡面也多噴噴哦。
10、再裡外都噴噴醬油。
11、五香粉灑些。
12、烤好的魚，看到外面都脆脆的感覺，外焦裡嫩哦。
13、成品烤魚出爐了，最後還有一步也省略了，把烤好的魚放到烤盤中間；要很多辣椒紅油少紅泡椒泡姜和蒜粒，炒香後再淋到烤魚上灑上芹菜和忽花，最後放上香菜即可...
2樓：花看葉茂
主料：鯽魚600g
輔料：油適量，鹽適量，老薑適量，香菜適量，洋蔥適量，小蔥適量，蒜粒適量，孜然粉適量，花椒適量，幹辣椒粉適量，芹菜適量，紅辣椒一個。
材料準備好，這次烤魚是就地取材，就沒配什麼其他材料了，
已經整理好的魚，往裡面放鹽，放姜，塗抹均勻，翻面再次塗抹均勻，大概醃製半個小時，
炒汁，放油，花椒，洋蔥，紅辣椒翻炒好，把炒好的汁倒入盤子裡，再放些熟油，鋪上芹菜，香菜備用。
家裡用的是炭火，純天然的烤魚，哈哈，先發好炭火，幫醃製好的魚，先塗抹一層熟油，放入烤魚夾裡，烤的過程中，要不停的翻面，需要一點功夫哦，慢慢的就聞到魚的香味啦！
注意：因為是用炭火烤的，烤的時候要小心點，不要傷到手，烤魚過程中，要翻轉魚面，需要耐心慢慢烤。
3樓：濤鍋美食
烤魚的這種做法，吃一次夠我回味好幾天，肉質鮮嫩比賣的還好吃
4樓：浮華了你我
用王華烤魚配方吧。很好，我一直用，用了快3年了。。我店裡做出來的烤魚味道好。
烤魚用木炭怎麼烤啊，木炭烤魚的做法
我介紹是大鐵板烤魚 大鐵板各邊長兩尺。鐵平鏟兩把 象刀一樣但沒有刀柄的 這個烤魚是可以在小灘即烤即賣，生意很火的生意。魚 魔鬼魚 甫魚 帶魚 黃魚 鰂魚很多魚都可以，只要魚的沒有細骨的或細骨少的都可以。配料 辣椒蓉 蒜蓉 蝦醬 或蝦膏 幹蔥 味精 黃糖 鹽，把它們全部拌在一起做成魚醬 新鮮的芭蕉葉 ...
重慶烤魚的做法大全，重慶烤魚的做法
用料 羅非魚一條，洋蔥 芹菜 紅尖椒 豆腐皮，蔥姜鹽，醬油等。1.把魚清理乾淨，在魚身上斜切幾刀。2.用1 2茶匙鹽 醬油 花生油調成汁，均勻塗在魚身上，醃製兩三小時3.烤盤鋪錫紙，把醃製過的魚放進預熱的烤箱，上下火180度烤25分鐘4.烤制魚的時間準備配菜。5.把配菜清洗乾淨後切好備用。6.配料。...
求川味烤魚的詳細做法，川味烤魚的詳細做法
食品用料 原料 新鮮魚一條 約1250克 蘑菇50克，番茄125克，雞蛋100克，蔥頭75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。調料 食油100克，奶油調味汁500克，辣椒10克，香菜20克，乾酪末50克。精鹽適量，胡椒粉少許，黃油50克 白糖50克，味精適量，花椒2克，大料100克，香菜...