1樓：
科學的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。
放在冰箱冷凍室內的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍後立即烹調，其實這種做法是不科學的，這是因為肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。
所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。
2樓：貓檸手作
冰箱裡凍的肉難解凍，一個簡單好方法，輕鬆讓凍肉的冰融化
3樓：楚立嬌
日常生活中，凍肉解凍的常見辦法有：
1、冷藏室解凍：一般需要在前一天晚上，把冷凍的肉放到冷藏室，可以放到保鮮盒或保鮮袋中，這樣可以整體解凍，比較均勻，避免大量微生物的滋生，一定程度上保持食物的新鮮感和營養。
2、微波爐解凍：如果急需解凍的話，也可以放在微波爐裡進行解凍。一般而言，微波爐可以逐漸加熱，開始時加熱2分鐘，然後根據食物的屬性在逐漸增加加熱時間，直至完全解凍。
避免一次性加熱，這樣容易產生外部化凍，而中間冰凍的狀態。
3、冷水解凍：直接將凍肉泡到冷水中進行解凍，可能需要花費一定的時間，可以加入適量的醋和鹽，實際上就是新增電解質的過程，會使水的沸點提高，冰的凝固點降低，達到加速解凍的作用；
4、熱水解凍：直接倒入適量的熱水進行解凍，這種方法可能會產生外部化凍，而中間結冰的狀況，一般而言，不建議採用。
4樓：匿名使用者
把肉取出來後，放在一個盆子裡，或者家用的容器，然後放點冷水，加入一點家用的鹹鹽，大家可以試試，真的是很快就可以把凍肉解開，千萬不要放熱水，那樣融化的速度會降低
日常生活中，凍肉解凍的常見辦法有：
冷藏室解凍：一般需要在前一天晚上，把冷凍的肉放到冷藏室，可以放到保鮮盒或保鮮袋中，這樣可以整體解凍，比較均勻，避免大量微生物的滋生，一定程度上保持食物的新鮮感和營養。
微波爐解凍：如果急需解凍的話，也可以放在微波爐裡進行解凍。一般而言，微波爐可以逐漸加熱，開始時加熱2分鐘，然後根據食物的屬性在逐漸增加加熱時間，直至完全解凍。
避免一次性加熱，這樣容易產生外部化凍，而中間冰凍的狀態。
冷水解凍：直接將凍肉泡到冷水中進行解凍，可能需要花費一定的時間，可以加入適量的醋和鹽，實際上就是新增電解質的過程，會使水的沸點提高，冰的凝固點降低，達到加速解凍的作用；
熱水解凍：直接倒入適量的熱水進行解凍，這種方法可能會產生外部化凍，而中間結冰的狀況，一般而言，不建議採用。
在冰箱裡凍的肉，拿出來怎麼樣，才能融化的快
5樓：沒
放在冰箱裡的肉凍的太結實拿不出來的話，可以直接把冰箱的抽屜直接拿出來進行解凍；
把凍肉放在鹽水裡解凍，能大大縮短解凍時間，並且還可以保持肉質的鮮嫩 ；
凍肉莫用開水解凍
，放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。這是錯誤的做法。
當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。正確的做法應當是把冷凍的肉類，先放在室內幾小時，然後再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而後再取出使用；
凍肉一定要冷水解凍 ，放在冰箱冷凍室內的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍後立即烹調，其實這種做法是不科學的。
科學的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍；
這是因為肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。
所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。
6樓：小小曹老師
用保鮮袋裝著放水裡，冰會融化的快些
從冰箱裡拿出來的肉怎麼才能快速解凍啊？
7樓：睿爸育兒記
從冰箱拿出的肉怎樣快速解凍？#星知計劃#
8樓：懷莊之醉官網
在凍結實的肉上噴灑上少許白酒，再放入冰箱，數分鐘後，凍肉就解凍了。
9樓：娛樂圈的體育迷
快速解凍方法：
1）用鋁盆解凍凍肉。先把一個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。原理是鋁的導熱性比較強，可以吸收周圍的熱量來解凍。
2）將凍肉放入淡鹽水中浸泡，鹽水可以加速冰的融化。
3）醋也可以解凍。在水中放少量醋，再將肉放在水裡，30分鐘便可讓肉完全解凍。注意醋不要加太多。
10樓：
如果沒有微波爐的話，就把凍肉放在盆子裡倒入溫水浸泡可解凍。
11樓：
買來的肉放冰箱前先切成小塊，一塊一塊包上保鮮膜，用的時候取一塊放入涼水一會就可以了
12樓：匿名使用者
如果有微波爐的話，用它解凍最快了。如果沒有，放在水龍頭底下不停地衝，也會較快解凍。不過有點費水，呵呵。
13樓：瓜子
把肉放入常溫的水裡,加幾滴食用醋,就會解凍快還不會破壞肉的鮮味.我在電視上看見的方法.
14樓：小保姆芳芳
把肉放入常溫水裡解凍的會快一些。
15樓：在石霜寺捉小精靈的腰果
冷水，加鹽、切成小塊
快速解凍肉的方法
��從冰箱中取出放在自來水籠頭上對著外面衝幾下，開啟取出肉類，即可燒煮。
參考資料：http://www.
16樓：匿名使用者
用微波爐可以快速解凍:)
冰箱裡冰凍過的肉怎麼做才會變嫩
17樓：韓露露
詳細做法：第一步首先從冰箱裡拿出的肉最好自然解凍十分鐘，或者放到淡鹽水中解凍效果更好。在肉可以用菜刀切得動的時候，切成比肉片稍厚一點的肉片。
第二步起鍋燒油，油量要多一點，等到熱鍋熱油的時候放入肉片。快速用筷子劃散，這一步一定要大火，只有快速讓肉片表面煎熟，才能鎖住肉片內部的水分，保證肉片的鮮嫩。
第三步炒至肉變幾乎全部變色，倒入生抽，醋繼續翻炒。
第四步炒至肉片全部變色，放入蔥薑絲和大蒜片翻炒。
第五步放入鹽，蠔油翻炒。一定要記得要等到肉片熟透才可以放鹽，這也是保證肉片鮮嫩很重要的一步。
第六步最後放入燒烤料和孜然粉，炒勻後即可出鍋。
可酒可飯的美味孜然肉片就做好了，比吃羊肉串更健康更美味。
總結：1從冰箱裡拿出的肉要自然解凍十分鐘，或者放到淡鹽水中解凍效果更好。
2熱鍋熱油的時候放入肉片，快速用筷子劃散，這一步一定要大火，只有快速讓肉片表面煎熟，才能鎖住肉片內部的水分，保證肉片的鮮嫩。
3要等到肉片熟透才可以放鹽，這也是保證肉片鮮嫩很重要的一步。
18樓：幸運的楓陽
冰箱凍肉如何炒得鮮嫩的方法
首先是解凍。凍肉最好提前放到冰箱冷藏室裡解凍，或在常溫下自然化凍，冷水解凍也可以。但需要提醒的是，不要讓肉直接泡在冷水裡，因為水浸入肉裡，會沖淡肉的味道，損失營養。
熱水、溫水、微波爐解凍都不推薦。
其次是醃製。凍肉化好後切成片或者切成絲，先加入少許鹽、料酒，再放入蛋清，最後放入澱粉抓勻。用這些材料“養一養”化好的凍肉，蛋清是有黏性的，加上澱粉，可以防止凍肉中水分及營養的流失，料酒可以幫助補充一點水分，而且還能增香。
最後是炒。炒時油不要太少，不然容易糊鍋。炒至肉色發白時把肉撈出來，控油，然後再炒一下青菜至斷生，最後再把炒好的肉放進去，炒幾下快速出鍋，這樣炒出鍋的菜不僅肉會很嫩，青菜的口感也很好。
按照這樣的方法炒出來的凍肉，味道會和剛買回來的口感一樣好。
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