1樓：審計師
食材：蘋果、火龍果、金桔、獼猴桃、枸杞和山楂糕（可以不放）、冰糖根據自己的口味掌握量的多少、鹽少許、檸檬汁1小勺（也可不放）。
步驟/方法
將水果去核和籽分別切成小塊，枸杞子洗淨
取一不鏽鋼鍋放入適量的清水和少許的鹽，將切好的蘋果馬上放入（以免變色）
大火煮開放入金桔獼猴桃枸杞子（如果獼猴桃很軟，就和火龍果一起放）再煮開鍋
放入冰糖中火5分鐘，至糖汁稍有些粘稠（向我們平時喝的罐頭湯狀）放入火龍果燒開後關火
快晾時放入檸檬汁撒上山楂糕即可
可放入密閉容器在冰箱中冷藏，可以儲存3~5天
2樓：匿名使用者
水果羹大體可以分為三種。
將蘋果、香蕉去皮、切塊，與冷水一起煮10～20分鐘，然後放入幾片桔子，再加入適量的白砂糖、澱粉，使湯呈稀糊狀———此為傳統型水果羹。享用時，清香撲鼻，甜味可口，金黃色的桔片點綴其中，可謂色香味俱全。
如在水果羹中新增糯米小圓子、大西米之類的糧食，則可增加「耐飢」———此為點心型水果羹。
若在水果羹中放入適量參片、枸杞子等滋補品———即為藥膳性水果羹。
習慣上，我們平時吃水果時一般每次只吃一個品種。但水果羹則不同，至少要2、3種水果組合在一起。這樣，我們每品嚐一盅水果羹，就同時吃了幾種水果，營養成份也更全。
什錦水果羹
主料：白蘭瓜150克、鮮百合150克
輔料：黃河蜜50克、鮮桃50克、草莓50克、西米
調料：冰糖300克
烹製方法：
1、將白蘭瓜、黃河蜜、鮮桃洗淨去皮去籽去核後，切成約1.5釐米的方丁，鮮百合去根洗淨泥沙，草莓除去根葉洗淨備用；
2、將百合放入開水鍋內略煮片刻，黃河蜜、鮮桃、白蘭瓜略微汆水即可；
3、鍋內加入適量清水，放入冰糖，待水開後倒入百合改小火約煮30分鐘後，放入白蘭瓜、黃河蜜、鮮桃和西米再煮約20分鐘後放入草莓即可。
特點：清熱解暑，是盛夏極佳的飲品。
水果羹 :
先將一隻雪梨、一隻橙、一隻奇異果、兩顆草莓洗淨備用；並用少量生粉調成稀芡汁；雪梨、橙、奇異果去皮切丁，草莓一顆切成四塊； 用三碗水中加十顆冰糖，置鍋中煮開，將水果丁倒入，攪拌半分鐘，加入稀芡汁後起鍋。 一碗甜酸可口的冰糖水果羹完工樂，飯前喝一碗，很開胃的，而且去火美容。
水果，一般都生吃，對於嬰兒和老人或不便生食者，可以做成水果羹食用。熱食冷食均可。
主料：水果（蘋果、梨、橘子、桃均可）250克。
調料：冰糖75克，水澱粉適量，清水250克。
做法：1、將水果去皮、去核，切成小丁。2、鍋內放水上火，加冰糖煮化，再放入水果丁，燒開略煮，加水澱粉勾芡即成。
什錦水果羹
材料：桔子50克，蘋果50克，鴨梨50克，香蕉50克，水、澱粉、白糖各適量。
做法：將各種水果去皮、核，切成小丁，放入盆中待用。鍋中加入清水和各種果丁，煮沸後加入白糖，用溼澱粉勾芡，出鍋裝碗即成。
功效：生肌潤膚，延緩衰老。蘋果有補中益氣、生津潤肺、增加血色素的作用，多食可使**變得細嫩紅潤。
梨屬鹼性食物，對人體酸鹼平衡有一定作用，多食可預防暗瘡。桔子及香蕉的維生素c能增強血管壁彈性，令血液迴圈加快，使**變得光滑、細膩、白嫩。
水果羹要怎麼做啊？要準備哪些材料？
用水果如何做酒？
3樓：瀛洲煙雨
以草莓酒為例：
1 、選料：選擇充分成熟、色澤鮮豔、無病和無黴爛的果實為原料，去掉雜質並沖洗乾淨表面的泥土。
2 、破碎：用破碎機將洗淨的草莓破碎，並將果梗和萼片從果漿中分離出去。把果漿倒入發酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亞硫酸 100 克，以殺滅果實表面的微生物和空氣中的雜菌。
3 、調糖：按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例進行調糖，這樣才能釀成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先測定果漿的含糖量，不足時要加入砂糖，使每 100 克果漿含糖 20 - 25 克，酵母菌活動最適宜環境為每升果漿含果酸 8 - 12 克，果酸不足可加檸檬酸。
4 、發酵：把調好的果漿裝入容器內，溫度保持在 25 - 28 度， 1 - 2 天即開始發酵。過 3 - 5 天，當殘糖降至 1% 時發酵結束，除去果渣，將酒液移入另一容器內。
置於 12 度的環境中貯存，通過汽化的酶化使果酒成熟，成熟期約需 1 年，中間需更換容器。
5 、澄清：澄清劑可用 0.04% 的碳酸鈣。先將瓊脂浸 3 - 5 小時後加熱融化，至 60 - 70 度時倒入酒中，攪勻後採用過濾機過濾即可。
6 、調酸：主要是調糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量應達 12% - 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 - 14% ，不足時可加入砂糖、檸檬酸和脫臭。
水果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。也叫果子酒。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。
水果甜羹怎麼做
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