1樓：豪傑飛鴻
吃起來又酸又辣又香，非常的過癮。做這道麵食的時候要注意油潑辣子一定要放足，酸湯一定要多放醋，麵條不要煮的太爛，這樣做出來的就會酸辣香濃，口感十足。下面就來詳細介紹做法技巧。
的做法教程： 1.取一隻碗裝辣椒麵和白芝麻。
鍋燒熱，放一勺油，油熱後盛出，潑在辣椒麵和白芝麻上，油潑辣子就做好了。 2.加一小鍋水，放入八角桂皮茴香少許煮沸，加雞精，醬油，大量的醋，再次燒開，酸湯就做好了。
3.燒一鍋水煮麵，面快煮好的時候，加豆芽和青菜進去煮。 4.
平底鍋煎個雞蛋餅，切成絲備用;取一隻大碗，碗底放入洗淨切好的蔥薑蒜備用。 5.面煮好之後撈進大碗裡，把煮好的酸湯澆上去，再加入鹽、醋、油潑辣子、雞蛋絲即可。
美味小竅門： 1. 油潑辣子一定要放足。
2. 醋出頭，酸酸的特別開胃。 3.
有條件用雞湯或高湯更好，偷懶的話加個濃湯寶效果也不錯。 以上就是的做法技巧了，別看材料這麼多，其實只要做好油潑辣子、酸湯、雞蛋絲和麵條就可以了，按照上面的步驟一學就會。
2樓：╰陌顏夕
酸可以多放醋，辣可以多放辣椒或者胡椒
又酸又辣涼拌菜怎麼做，涼拌菜的調味汁怎麼做好吃？酸酸辣辣的
酸辣包菜做法 主料 圓白菜250克 調料 白砂糖30克，醋15克，花生油7克，鹽2克，辣椒 紅，尖，幹 5克，大蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克 做法1 圓白菜去掉老葉，洗淨，切成細絲，用沸水燙一下，晾涼，擠去水分，放在盤內，用精鹽拌勻。2 紅辣椒切細絲待用。3 蔥 姜 蒜分別洗淨，均切成絲。4 油放入...
酸湯肥牛怎樣做，酸湯肥牛裡面的酸湯怎麼做的
其實酸湯肥牛這道菜吧，每個廚師都有自己不同的做法。按其菜餚的名字來看，主要的就是 酸湯和肥牛兩樣。只要這兩樣具備了，做出來的菜餚就可以稱作為 酸湯肥牛 了。酸湯肥牛這道菜有葷有素，湯汁鮮美酸爽，不失為一道佐酒下飯的佳餚。在家裡製作，酸湯肥牛有製作簡單 操作便捷 既可當湯又可當菜的特點。調味品的酸味 ...
酸湯江團怎麼做，酸湯江團魚怎麼做？
笨鳥先飛小眼睛 材料 魚 黃豆芽 調味 雞蛋清 姜 蒜 郫縣豆瓣醬 辣椒若干 花椒適量 鹽 澱粉 料酒1 將魚去腮 內臟處理乾淨 2 切下頭 尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。3 魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。4 姜 蒜切片，幹辣椒掰成小段。5 魚片中倒入一個蛋清，加鹽 料酒...