粽子做成新菜有什麼做法

1樓：蕭瑟中的寒風

糯米600克，豬肉400克，冬菇50克，筍80克，糖15克，醬油8克，精鹽4克，

胡椒3克，肉汁200克。

【製作過程】

1、豬肉切3釐米丁，用糖、醬油、精鹽、胡椒醃一夜；

2、糯米浸水一至二小時，濾水後用肉汁、醬油、精鹽醃2小時；

3、冬菇切碎，加精鹽4克、及醬油8克，粽葉沸水滾2至3分鐘，濾水排好，放入糯米，中間壓出坑放肉、冬菇、筍，再放米覆蓋，將淙時包嚴，用草繩扎牢；

4、包好的粽子放入鍋中，水淹過粽子，猛火煮沸後轉小火煮3小時即可。

★油煎酥脆砂糖粽

做法：把鹼水粽切1cm左右的片，用油鍋把兩面的皮煎酥脆，裝盤撒上白砂糖就行了。

備註：鹼水粽弄來才好吃。

★蜂蜜涼粽

主料：粽子一個就夠了。

輔料：果醬、蜜餞類，或者乾脆就葡萄乾類的果脯，還有蜂蜜。

做法：1.將一個粽子放入碗中上籠大火蒸10分鐘；2.

蒸好後端出，放上些乾果、蜜餞，加上蜂蜜就可以了；3.三種輔料可以都放，或者只選一樣。也可以把粽子放涼，將蜂蜜淋在上面，代替以上三種材料，這就成了西安的蜂蜜涼粽子了。

★江米粥

1.甜粥的用料：一個甜粽子，大概1000克的水。可選項：乾果、蜜餞類。

2.鹹粥的用料：一個肉粽＋1公斤水＋皮蛋。

做法：首先將水放入鍋中煮沸。甜粥：放入粽子及蜜餞煮制粘稠，口感最好。鹹粥：放入肉粽煮成粥狀，再放入切丁的皮蛋。

備註：以一人1碗的量來計算，1個粽子＋700克水＝1碗；1個粽子＋1000克水＝2碗；2個粽子＋1500克水＝3碗

★**江米糕

做法：1.一到兩個粽子，切成指頭粗細的條狀備用。

2.鍋中放入500克的油，大火燒熱，再改中火，放入切好的粽子炸至外皮金黃。3.

撈出控油裝盤，蘸果醬或番茄沙司吃。

美食/烹飪

2樓：廣東

《冬大過年》

《儃早茶》

《酸酸甜甜甜甜酸酸》

《嶺南名萊-----蘋婆燜鴨》

《霸王花煲靚湯》

《無雞不成席》

《薄荷葉炒雞蛋----上菜也。》

《碧綠生菜包，飄香四百年。》

《腸粉》

《廣東料理》

《芋頭》

《茨菇》

《煲仔飯》

《魚腸煎雞蛋》

《我的早餐-蘿蔔糕》

《吃羊肉，喜洋洋。》

3樓：rs自由時光

嗯。。。我猜一下你是想表達你很擅長這方面的問題對吧！

美食烹飪方法

4樓：能夕歷乙

淋糖千層餅的製作材料：

主料：小麥富強粉125克,小麥麵粉375克輔料：雞蛋150克,

調料：黃油500克,醋精5克,鹽10克

淋糖千層餅的特色：

層次多，酥脆鹹香。

淋糖千層餅的做法：

1.酥面：黃油擀成薄片，一點一點地蘸上面粉至用完全部富強粉125克；

2.再擀成大薄方塊，放入冰箱冷凍；

3.皮面：將麵粉375克放案板上加入雞蛋，醋精和鹽水，掌握好軟硬；

4.擀成與酥面大小相似的方塊，放入冰箱冷凍；

5.在擀制酥麵包皮時，兩片折起來擀成大片要疊起來成為三層，再擀成大方塊放入冰箱；

6.連續擀3次，疊3次最後擀成大片，平放在烤盤內，烤約30分鐘即熟。

淋糖千層餅的製作要訣：

還可製作成起酥大餅，咖哩角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥燒餅等多種。

美食烹飪

5樓：五瓊怡嵇耀

挖個坑，燒柴火，稍微多點，把柴燒盡，碳化，把紅薯用泥巴或錫紙包住，放進去，把坑填平，悶著，燜熟的比較香。一般一小時左右，關鍵紅薯不要用太大的

美食烹飪

6樓：西域駱駝

簡單的新疆拌麵：

西紅柿炒雞蛋，會炒吧，炒好備用（也可是別的菜，鹽稍重點）。

麵條（最好是手工麵條）煮熟，過涼開水(根據自己喜好也可不過），炒菜拌上面條，很好吃。

7樓：匿名使用者

煮麵：水開，點2次冷水，再開，出鍋，過涼水夏天味道更好。

雞蛋炒熟，出鍋備用。

用油，蔥花，花椒粉（十三香等）爆鍋輕炒，加醬油。加少量水，水開，加雞蛋，少量澱粉調製芡汁，順時針攪動，出鍋，鹽自己斟酌。開吃

8樓：

看電視，舌尖上的中國，有很好的教材。

喜歡吃麵條，到市場買現成的切面或手擀麵，自己做滷或炸醬就行了。

9樓：陳懿芸

就買現成的麵條來煮，不用親手做麵條的，那可不是人人都會的，就算買了麵條機也不一定能好好使用的

麵條有新鮮切面和乾麵，乾麵又有卷面和方便麵，有時我還會煮義大利麵

不同的麵條煮法不同，你想要哪種麵條的做法

關於美食的烹飪。

10樓：匿名使用者

哦x,臉上還會長痔瘡,功夫挺深的.

11樓：低到塵埃裡的

肯定能好呀！臉上長痔瘡吧，都是嘴巴太毒了，缺德的。積點德就好了

美食/烹飪

12樓：真不幹正事

紅燒豬蹄目錄

【特點】

【原料】

【製作過程】

【具體做法】

[編輯本段]【特點】

味濃適口，肥而不膩。

[編輯本段]【原料】

豬蹄750克，鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

[編輯本段]【製作過程】

(1) 將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。

(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。

[編輯本段]【具體做法】

1,把豬蹄洗淨空幹，待用。

2,鍋裡放油，以兩個豬蹄放進掩蓋為易

3.接著倒入少量蜂蜜，小火慢慢加熱。

4,油熱後，把豬蹄放進油鍋裡炸，直至上色。

5,撈出後放入大料鍋裡，開鍋後慢燉,三個小時後濃爛無比，然後關火撈出。

6.最後是食用.食用紅燒豬蹄,最好是放涼後食用,即勁抖又不膩，味道極美。

13樓：匿名使用者

紅燒豬蹄'.最好吃,家裡做

美食烹飪類的

14樓：達克悠拉

這要看天分!行當是好行當,就看您的悟性了!學好了,工資也蠻可以的!加上你學過電腦,多留意一下菜譜,特色菜...

只要你努力,一定會成功的!

15樓：匿名使用者

絕對支援你。食品好吃，就算在旮旯裡也會客似雲來。

16樓：夢裡花香滿地

那啥，你在哪兒我也想學，一起學吧

17樓：昂義稱凰

美食起碼具備；色、香、味、美、形，做菜如做人，要多想、多思、多研究、用心去做菜，隨隨便便是做不出成就、效果。

烹飪美食

18樓：廣東