1樓：林夕的微笑
食材明細
旱黃瓜200g
紅辣椒適量姜適量
4度白醋
50ml
白糖30g
鹽10g
酸甜口味醃工藝
數小時耗時
簡單難度
酸黃瓜的做法步驟
酸黃瓜的做法步驟：1 1旱黃瓜、姜、紅辣椒。
酸黃瓜的做法步驟：2 2把黃瓜切段。
酸黃瓜的做法步驟：3 3加適量鹽醃漬20分鐘。
酸黃瓜的做法步驟：4 4紅辣椒切絲。
酸黃瓜的做法步驟：5 5把姜切絲。
酸黃瓜的做法步驟：6 6把紅辣椒絲、薑絲、白糖放入碗中，加酸度為4度的白醋。
酸黃瓜的做法步驟：7 7攪拌均勻，即成醃漬酸黃瓜的料汁。
酸黃瓜的做法步驟：8 8把醃漬好的黃瓜攥淨水分，放入無油漬容器中。
酸黃瓜的做法步驟：9 9倒入料汁。
酸黃瓜的做法步驟：10 10拌勻後，加蓋放入冰箱冷藏，醃漬2小時以上。
酸黃瓜的做法步驟：11 11裝盤即可食用。冷藏可以保持3天。
2樓：匿名使用者
方法一:4根黃瓜(小籽或無籽)去皮， 切成1cm by 1cm by 3cm 條，放如容器內，然後加入適量鹽(同炒菜量)伴勻。置冰箱24小時後取出，慮調水飛，然後 加入 2湯勺白醋， 3湯勺糖， 半伢蒜，放如冰箱隔夜即可食。
特點：清香爽口，保證你會喜歡 方法二:原料：
兩根黃瓜，瓣蒜，紅辣椒。 調料：麻油、陳醋（顏色要清爽些就用白醋）、鹽、雞精、糖。
製作： 1、黃瓜洗淨，用刀拍碎切成8釐米的長條，），放入碗中，用鹽醃二十分鐘左右。 2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用； 3、待黃瓜變軟後，瀝去醃出來的水，同時放入搗好的蒜泥、切好的細辣椒絲，加入適量的麻油、糖、醋、雞精，拌勻即可。
酸黃瓜的做法做什麼菜
3樓：小小呂子博
酸黃瓜步驟1
嫩黃瓜3-4根，洗淨瀝乾，切成4-5mm厚的薄片，少許鹽抓均勻，入冰箱，隔夜後擠幹水分，晒一天
步驟2白醋2杯，清水1杯，冰糖（晶狀）5-6塊，煮好後晾涼步驟3樂扣保鮮盒中入黃瓜，入白醋冰糖汁，拌勻後進冰箱步驟4一週後成醬紫就可以開吃了
步驟5剩下的，酸黃瓜與汁一起裝進密封性好的小瓶子，滴一到兩滴白酒，進冰箱儲存
酸黃瓜成品圖
菜品特色
最最好吃的酸黃瓜是最皺巴巴的那種~格外嫩，格外酸爽~~~
怎樣在家制作酸黃瓜？
4樓：周洋
酸黃瓜，醃菜的一種，比較的酸甜，開胃小菜。居民都把豐產時收穫的黃瓜、豇豆等用鹽水醃起來，製成泡菜，放到冬天來享用，具有美容、**、降血脂等作用。
所需材料：
嫩黃瓜3-4根，鹽10克，白醋2杯，清水1杯，冰糖(晶狀)5-6塊，白醋冰糖汁，2滴白酒。
做法步驟：
1、嫩黃瓜洗淨瀝乾，切成4-5mm厚的薄片，少許鹽抓均勻，入冰箱，隔夜後擠幹水分，晒一天。
2、鍋中放白醋、清水、冰糖(晶狀)，煮好後晾涼。
3、樂扣保鮮盒中入黃瓜，入白醋冰糖汁，拌勻後進冰箱，一週後成醬紫就可以開吃了。
4、剩下的酸黃瓜與汁一起裝進密封性好的小瓶子，滴一到兩滴白酒，進冰箱儲存。
酸黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素b2、維生素c、維生素e、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。另外，黃瓜還可美容：黃瓜平和除溼，可以收斂和消除**皺紋，對**較黑的人效果尤佳。
5樓：問問哼唧
酸黃瓜原輔料配比:黃瓜2kg 食醋120g 青椒100g 紅辣椒100g 白砂糖100g 食鹽60g 香葉3g
製作步驟:
（1）將黃瓜清洗乾淨，控幹水分，切條。青椒、紅辣椒去皮、去籽，清洗乾淨，切絲。
（2）將黃瓜與青椒絲、紅椒絲混合拌勻，放入乾淨的容器內。
（3）將食鹽、白砂糖、香葉放入適量清水中，加熱至沸，使糖、鹽溶解，冷卻至室溫後，加入食醋，攪拌均勻，倒入裝有黃瓜的容器內，醃漬入味即可。
這種方法，在家裡自己操作就可以啦，簡單又方便，還很好吃哦！
酸黃瓜的醃製方法簡單
6樓：匿名使用者
材料黃瓜10千克，香菜500克，青，紅椒各500克，精鹽，白酒，香樹葉，蒜瓣各適量。
做法1.將黃瓜洗淨去蒂，放入開水內燙一下，撈出，擺在壇內。每擺一層黃瓜，擺上一層調配料，一層層擺好為止。
2.用石板將黃瓜壓住，醃浸兩天後添涼水，把黃瓜浸沒，待壇內浮面上出現一層白皮時即成。
7樓：文
酸黃瓜是醃菜的一種。口味比較的酸甜，是一道開胃小菜。居民都把豐產時收穫的黃瓜、豇豆等用鹽水醃起來，製成泡菜，放到冬天來享用，具有美容、**、降血脂等作用。
材料：黃瓜，花生米
做法：1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸)拌勻;
2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入幹辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻;
3、將1和2混合均勻即成醃漬料;
4、最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裡，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時;
5、將醃漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
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