1樓：奮鬥
1、將準備好的魟魚切塊，再混合生粉、料酒、胡椒粉醃製一小時，這樣煮的時候可以更快的熟和入味。
2、將蒜頭、老薑、青蔥以及辣椒切好備用。
3、先把鍋用油熱一下，放入魟魚過油然後撈出。再倒出少許油，加入除番茄以外的配料，並加入一些蠔油。
4、然後將魟魚放入鍋內翻炒，加入西紅柿，加入一碗熱水燜10分鐘。
5、最後在滴一點香油，裝盤就好了。
2樓：夏末汀芷
材料主料：魔鬼魚（赤魟魚）1條
配料：紅辣椒，尖椒，洋蔥，蒜頭，老薑，西紅柿或酸菜，蔥調料：鹽，蠔油，胡椒粉，生粉，麻油，料酒
做法1、將魔鬼魚切塊，混合生粉、料酒、胡椒粉醃製一小時。
2、將配料切好備用。
3、熱油鍋，放入魔鬼魚過油撈出。
4、倒出少許油，再放入除西紅柿以外的配料爆香，再放一點蠔油。
5、然後放入魔鬼魚翻炒，加入西紅柿，再加入一碗熱水燜十分鐘。
6、起鍋前放入事先準備好的生粉勾芡。
7、裝盤前再滴少許麻油即可。
3樓：
赤魟魚（小）1只。
佐料材料：醬油2大勺、水4大勺、糖稀2大勺、洋蔥汁2大勺、蒜1/2大勺、胡椒1小勺、葡萄汁1大勺、辣椒絲﹑整芝麻、少量。[haochi123
操 作:(1) 赤魟魚切半除內臟和尾巴﹐也去掉嘴的硬部份。整個燉的時候﹐刨腹取出內臟﹐去掉尾巴和嘴部份。
(2)在通風的背陰地晒乾2-3天左右。
(3)混合佐料﹐並把乾燥的魟魚泡10分左右撈取。
(4)把赤魟魚放在燜鍋裡﹐冒熱氣後放佐料醬。大赤魟魚加3次﹐小赤魟魚加2次佐料醬燜時﹐味道會更好。
(5)在赤魟魚上面放切絲的青﹑紅辣椒﹑石耳﹑黃白雞蛋而點綴
4樓：蒲公英花開丶
材料魔鬼魚（魟魚） 2塊（1kg）
雞蛋 1粒
粟粉 1湯匙
潮州酸菜（芥菜芯） 1包（200g）
紅辣椒 3條（切絲）
指天椒 3條（切碎）
鹹豆醬 1湯匙
食油蒜蓉 1顆
老薑 1小截（切片）
大洋蔥 1個（切絲）
食水 1碗
白糖 1茶匙
粟粉（米湯芡）
做法1、洗淨魟魚剁小塊控幹水。
2、放入鋼盆裡參雞蛋汁和粟粉醃漬半小時後，炸7分熟備用。
3、把洗淨浸泡過水的酸菜切絲絲。
4、熱鑊爆炒老薑、蒜蓉、洋蔥絲，加入豆醬一起翻煸香。
5、倒入酸菜絲和辣椒一起旺火炒1分鐘。
6、澆下食水新增白糖，轉文火煮至微滾，才將瀝乾油的魟魚塊放入一起燴煮透味。
7、淋下米湯芡翻拌醬汁附和食材即可熄火盛入盤。
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