1樓：苦苦的掙扎
魚頭含有豐富的維生素a、維生素d和維生素k。 尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：22碳六烯酸（dha）和20碳五烯酸（epa），它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。
魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1-3%（較多的魚為8-15%）。
2樓：abc狄孤晴
千島湖地處山區，沒有汙染，生態環境絕佳，盛產綠色產品，是全國四大淡水魚基地之一，有機鰱鱅魚個大味美，無泥腥味，肉質鮮嫩，富含蛋白質及人體必需的賴氨酸、蛋氨酸等8種氨基酸，具有降低膽固醇、增進智力之功效，是頂級綠色安全食品。
千島湖魚頭的營養價值？
3樓：苦苦的掙扎
魚頭含有豐富的維生素a、維生素d和維生素k。 尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：22碳六烯酸（dha）和20碳五烯酸（epa），它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。
魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1-3%（較多的魚為8-15%）。
4樓：騎豬上牆
他的營養價值主要是好吃，什麼營不營養的不考慮。
5樓：必將否極泰來
魚頭的營養價值，各地的差異微乎其微，可能口感的差別會更大一些。千島湖風景很美，水質也不錯，魚頭的味道應該很鮮美。
6樓：飛雪連天射大貂
千島湖魚頭含有的營養價值是非常豐富的，是人們用來滋補身體的一種非常好的食品。魚頭中含有的豐富蛋白質和氨基酸，維生素和大量微量元素，對補五臟建腦益智有很好的效果。
7樓：庚虹星
蛋白質含量高，肉質鮮嫩，營養豐富。
魚頭的營養價值有哪些
8樓：我只為你
1. 魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼，乙醯膽鹼是神經元之間化學物質傳送資訊的一種最重要的「神經遞質」，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明；
2. 魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退；
3. 魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織
藕的營養價值及功效都有哪些
9樓：中國農業出版社
蓮藕中一般含澱粉10%～20%．蛋白質1%～2%，蓮子中的澱粉和蛋白質含量分別高達40%～50%和19%～22%，且含有多種維生素，營養豐富。藕節、蓮芯、花、蓮鬚、蓮梗和蓮葉蒂等可入藥。荷葉是簡易包裝的材料。
蓮子殼、蓮蓬殼含有單寧，可作染料，也可製作活性炭。
專家告訴您：蓮藕品種很多，以藕作為產品的藕蓮，因澱粉含量的不同，表現出不同品質和口感，澱粉含量較高的品種，適宜於採挖完全成熟的老熟藕，用於煨湯燉食。而澱粉含量較低的品種，適宜於採挖嫩藕，用於生食、炒食用。
以蓮子作為產品的子蓮，通常加工成為通心幹蓮，但近年來育種單位培育出了一些專供食用新鮮嫩蓮子的品種，例如浙江省金華市農業科學研究院選育的『金芙蓉1號』，甜嫩爽口。
10樓：
八孔藕種營養價值很高。蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量澱粉、蛋白質、維生素b、維生素c、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。
中醫認為，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血。蓮藕堪稱男女老幼夏秋季節的保健食品。
魚頭的營養價值
11樓：姬覓晴
魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1-3%（較多的魚為8-15%），含有豐富的維生素a、維生素d和維生素k。 尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：22碳六烯酸（dha）和20碳五烯酸（epa），它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。
12樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
魚頭含有豐富的動物蛋白和鈣、磷、維生素a、d等物質，人曰「食肉不如食魚，食魚貴食魚頭」。常食魚頭可延年益壽，有助於預防心肌梗塞和腦血管梗塞，有健腦、防軟骨症等功效。
烹魚頭小竅門
1. 選料 選用體重在2.5-3千克的野生花鰱魚頭，不能用白鰱魚頭來代替。
白鰱魚個體小，不宜做魚頭菜。一般池塘所養的花鰱，因為活動量小，水質相對較差，所以肉質差、腥味重。另外，花鰱魚頭必須保證新鮮，重量在1250克左右，切忌冷凍，否則失去魚頭天然鮮味。
2.初加工 魚苦膽不能破，保護好魚腦，魚鱗、魚鰓一定要去淨。粗加工非常重要，否則將影響菜餚的口味；注意分割魚頭時不能完全剖成兩半，魚頭只需將骨劈開，要保持皮肉相連（魚頭後面帶有約兩指寬的肉），這樣才能保證成菜的完整美觀。
3.熟處理 魚頭應冷水下鍋，且要完全淹沒於水中，用中火煮至剛熟即可。煮制過程中應注意火力不要太大，火力過大會衝爛魚肉，並且還會使魚頭所含膠質大量溶於水中，造成營養物質的流失。
4.烹製 調味烹製時，一定要掌握好火候，比如在製作紅扒魚頭、宮廷魚頭、銅鍋魚頭時要用微火煨制，大火收汁，才能使魚頭充分入味。注意少用大料，那樣會破壞天然野生魚頭的原味及營養。
5.提香 在烹製銅鍋魚頭時可放入海鮮醬油醃漬，能增添魚頭的濃香味道，比其他醬油效果好。在煎魚頭前可拍少許糯米粉，這樣可以增加菜品的香度和口感。
13樓：匿名使用者
魚頭富含動物蛋白和鈣，磷，維生素a，d等物質。據說吃肉不如吃魚。長石魚頭可以延長壽命，並有助於預防心肌梗塞和腦血管梗塞。它具有增強大腦和預防軟骨病的功能。
優質魚頭的起源南灣水庫是河南信陽最大的純天然水庫，水質好，無汙染。所生產的南灣魚味道鮮美，富含微量元素，營養豐富。根據農業部食品監測所確定，南灣魚頭含有必需的維生素和稀有元素，其中的抗癌元素被稱為「硒」，其含量是普通魚類的3-5倍，特別是野花。
carp魚肉嫩，幾乎沒有腥臭味，豐滿可口。它的頭部富含dha營養素，是受歡迎的保健寶。
煮魚頭小貼士
1.材料選擇選擇重達2.5-3公斤的野生wild魚頭，不能代替of魚頭。
carp魚體積小，不適合魚頭菜。通常，池塘中養的silver魚由於活動小和水質相對較差而具有較差的肉質和濃重的魚腥味。另外，the魚的頭必須是新鮮的，重約1250克，不應冷凍，否則魚頭的天然鮮味將丟失。
2.初步加工不能破壞魚的苦味，保護魚腦，必須清洗魚鱗和g。粗加工非常重要，否則會影響菜餚的味道；注意魚頭不能完全切成兩半的事實。
魚頭只需要劈開骨頭即可保持**和肉類的連線（魚頭的後部大約兩個手指寬），以確保菜的完整和美觀。
3.煮熟的魚頭應放在鍋中冷，並完全浸入水中。用中火煮至剛煮熟。在烹飪過程中，要注意不要過分火力。火力過大會沖走魚肉，還會使魚頭中所含的牙齦大量溶解在水中，導致營養損失。
4.烹飪調味和烹飪時，必須掌握熱量。例如，製作紅色烤魚頭，宮殿魚頭和銅鍋魚頭時，用小火煮，然後在火上收集果汁，使魚頭飽滿。
注意使用較少的材料，這會破壞天然野生魚頭的原始味道和營養。
5.用銅鍋煮魚頭時，可以在海鮮醬油中醃製提香，這可以增加魚頭的濃郁風味，並且比其他醬油效果更好。您可以在炸魚頭之前拍些糯米粉，以增加菜餚的香氣和口味。
14樓：
魚頭是很長常見的，它的製作方法比較多，魚頭在製作上，都是可以根據自己的喜愛進行，常見製作就是剁椒魚頭，這樣的製作方法，使得魚頭在口感上也是非常不錯，在吃的時候，對身體各方面，也不會有任何的損害，那魚頭的營養價值都有什麼呢，魚頭的營養價值也是比較多。
很多人對魚頭的營養價值並不是很清楚，在選擇這樣魚頭的時候，需要魚頭進行很好了解，使得在吃的時候，對身體是不是會有損害，都是有著很好的認識。
魚頭的營養價值：
1.魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物;
2.魚頭含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;
3.對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
魚頭的功效
秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。可抗衰老、養顏，有利於血液迴圈，開胃，滋補，防止腫瘤。
以上就是對魚頭的營養價值詳細介紹，在吃魚頭的時候，完全是可以放心進行的，它含有的營養元素，對人體各方面都是有著很好補充，而且長期吃魚頭，對改善人體體質效果也是很好，所以在對它選擇的時候，是可以放心進行的。
筍的營養價值及功效有哪些？
15樓：惜時健康課堂
竹筍，又名筍、毛筍、竹芽、竹萌。竹筍即竹的嫩莖，柔嫩清香，滋味鮮美，歷來被譽為「蔬中第一品」。竹筍是低糖低脂肪高纖維食物，它含的粗纖維較多，有促進腸道蠕動、幫助消化、解便祕之效，所以又被稱為刮油菜...
千島湖魚頭用的是什麼品種的魚？
16樓：武學陽陽
宣傳上是千島湖野生的花鰱，也就是杭州人說的「包頭魚」。實際上很多都是在千島湖圍養的花鰱，不一定是野生的。
主要特產
魚乾千島湖魚乾
千島湖是淡水魚的一個「大倉庫」，94種淡水魚做的各式水產品豐富多彩。有桂魚、鯿魚、鰱魚、幹鰍、石斑魚、棍子魚等等，千島湖的各種大大小小的魚經過爆晒或烘焙，製成各式魚乾，或鹹或淡，有的長達一米，掛在土特產商店的貨架上，甚是壯觀，現在也有魚新鮮的經過處理，剁成一段一段封好，放上一年半月都很新鮮。魚乾可製作成褒等美味佳餚，深得人們的喜愛。
高山綠茶
淳安四面皆山，群峰聳峙，山巒疊翠，溪水縱橫，雲霧繚繞，漫射光多，林木繁茂，高山底谷差異懸殊，地形複雜多變以及千島湖水體調溫效應產生的多層次立體型氣候，使沿湖幾十萬公頃山坡地成了栽培茶樹的風水寶地。眾多的高山茶園出產了許多高品質的綠茶，鳩坑毛尖在唐朝就列為貢品了，它已有2000餘年的生產歷史。宋人陳曄品嚐了鳩坑毛尖後，情不自禁的寫下了「我愛淳安好，溪山壯縣居，錦文光燦爛，雉羽洩輕徐」的詩句，他鳩坑毛尖比喻成「雉羽」，喝了「雉羽 」後的那般清心爽神之感用「洩輕徐」來形容，更是恰當不過。
80年代新品種千島玉葉曾獲國家部優省優產品，千島湖系列名茶已遠銷50多個國家和地區以及全國22個省市區。
山核桃山核桃又稱小核桃、小胡桃，是我國特有的、稀少的木本油料和乾果。淳安的產量佔了全國的40%。山核桃是植物界的「遺老」,僅淳安和臨安有。
說它名貴，是由於它富含油脂，種仁含油率高達70—74%，且油的碘價、皂化價高，酸價低，油酸、亞油酸、亞麻子酸等不飽和脂肪含量總計為95%以上，是一種鮮美而又易被人體吸收，可以防冠心病的優良品種，千島湖的開發商以核桃肉為主要原料的各種糕點、蜜餞、糖果等系列產品，深受消費者的喜愛。
獼猴桃千島湖為浙江省面積最大的縣，它以丘陵、高山為主，因而野生果實特別多，特別有名的是野生獼猴桃，它具有「水果之王」美譽，富含糖、維生素、有機酸等，有抗癌等多種醫用功效。如值秋天，正碰上獼猴桃成熟，千島湖大街小巷都有物美價廉的從鄉村大山裡來的獼猴桃賣。
唐村無核柿
柿子是淳安的一大特產，以唐村無核柿最為有名。它形大果美，色澤晶瑩剔透，橙紅可人，柔軟多汁，香甜可口，吃不完的柿子經剝、切、薰、晒等幾道程式，可製成柿餅，酥軟甘甜，是居家旅行的良伴。紅棗皮
番瓜的營養價值及功效，南瓜的營養價值與功效
番瓜的營養價值主要體現於它含有較豐富的維生素，其中含量較高的有胡蘿蔔素維生素b1 維生素b2 0.06mg 維生素c 5mg 此外，還含有一定量的鐵和磷。這些物質對維護機體的生理功能有重要作用。食用後有補血作用。番瓜含有豐富的維生素a b c及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維 ...
豆花的營養價值及功效，豆花的營養價值？
功效與作用。預防心血管病 補鐵 美容。豆花也稱豆腐腦，別名水豆腐，是我國的一種傳統特色小吃，製作豆花的主要材料就是大豆，屬於一種高營養食物，口感細嫩潤滑。1 預防心血管病 豆花中含有豐富的大豆蛋白，可以有效降低血漿膽固醇 甘油三酯及低密度脂蛋白，有效抑制膽固醇攝入，對預防心腦血管疾病有較大幫助。2 ...
鱸魚營養價值，鱸魚的營養價值及功效有哪些？
你看看這個啊明 鮮香嫩滑的清蒸鱸魚，簡單一蒸端上桌，營養豐富真下飯，安排 雖然現在的社會節奏正在加快，不過對於大多數人來說，自己烹飪美食的時間，依舊是要提前預留出來的，經過自己細心打理的美味佳餚，不但吃起來放心，營養價值也能得到保證，而清蒸類的菜餚，可是讓人又愛又恨的存在，看似無論什麼人，都能蒸熟食...