1樓：匿名使用者
拿鐵咖啡
開放分類： 飲料、咖啡
拿鐵咖啡是義大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，義大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。義大利人早晨的廚房裡，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的義大利人，與其說他們喜歡義大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶，也只有咖啡才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。
義大利式
拿鐵咖啡需要一小杯義大利濃縮咖啡和一杯牛奶，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少。拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的義大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實上，加入多少牛奶沒有一定的規定，可依個人口味自由調配。
如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的：底部是義大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最後是一層不超過半釐米的冷的牛奶泡沫。
冰拿鐵咖啡利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。
按熱鮮奶，濃縮咖啡奶泡的順序往杯中倒，是為了製造分層效果，一般來說，以濃縮咖啡為底。再倒入熱鮮奶、奶泡製作比較容易，可利用湯匙輔助倒入。
拿鐵咖啡可加入各種加味果露，以變化口味。如焦糖、榛果、法式香草等。新增的方式是先往杯中加15毫升加味果露，再依照上述步驟加入原料即可。
如果加入焦糖醬15毫升，就成為焦糖拿鐵咖啡（caramel cafe latte)
用180毫升latte咖啡杯，附咖啡匙、糖包
2樓：越1寶1兒
拿鐵是義大利文裡牛奶的意思，所以在外國點拿鐵，正確的叫發是coffee latte，而不是單單latte。在咖啡傳播過程中，漸漸簡化成latte，指拿鐵咖啡。而濃縮咖啡需要用義大利咖啡機做出來，這種機器需要8-12個大氣百帕在短時間內高壓地做出咖啡。
而熱牛奶和奶泡，也需要它用蒸氣奶棒打出來，而且奶泡是否細膩和咖啡師的技術十分有關係。相對來說前者口感要醇厚細滑很多。
實際工作經驗表明,在製作拿鐵咖啡時應該選用全脂牛奶。因為全脂牛奶脂肪含量在3.5% 發泡綿密，口感也比較好 ！脫脂奶不容易發泡，一般不用。
3樓：匿名使用者
全脂牛奶的口味是最好的。
0.1低脂牛奶做拿鐵拉花比較容易。
4樓：匿名使用者
這個應該沒啥特別的吧，鮮牛奶肯定好，貴的一般也好一些吧
5樓：匿名使用者
建議用脂肪含量高的全脂牛奶，可以突出咖啡的焦味以及中和苦味。
6樓：
純牛奶會比較好，因為它本身沒有什麼味道，不影響咖啡的味道，而且很多的甜品蛋糕之類加的肯定是純牛奶
7樓：匿名使用者
有條件的話可以用新鮮牛奶。不過用伊利純牛奶也是不錯的選擇
8樓：匿名使用者
意式拿鐵咖啡—carffe latte:
材質:小杯espresso.2-4杯熱牛奶.
製作:在熱espresso中直接加入2-4甚至6份接近沸騰牛奶.出品.
關注:用較高馬克杯盛裝.可用打蛋器將牛奶打起泡沫,代替牛奶則成為美式拿鐵.
9樓：匿名使用者
用全脂牛奶比較好，更香美！
10樓：李兔兔愛咖啡
其實用普通的純牛奶就好了，不用特別強調
11樓：匿名使用者
通常全脂牛奶比較香濃順滑，而且更好打發出穩定的奶泡，是最佳選擇。還有一些新增蛋白質強化後的脫脂低脂牛奶也是可以打發奶泡的。牛奶的風味是否與咖啡風味搭配協調也很重要。
牛奶的風味主要取決於奶牛的飼料，以及含脂量帶來的口感上的變化。不能簡單地說巴氏鮮牛奶一定比高溫殺菌的牛奶好喝，還是要看具體的牛奶的品質。咖啡風味的變化就更多了，所以，通常是確定咖啡風味後，再為它去選擇一款適當的牛奶。
熱拿鐵咖啡用什麼牛奶
12樓：匿名使用者
拿鐵咖啡是義大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，義大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。義大利人早晨的廚房裡，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的義大利人，與其說他們喜歡義大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶，也只有咖啡才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。
義大利式
拿鐵咖啡需要一小杯義大利濃縮咖啡和一杯牛奶，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少。拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的義大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實上，加入多少牛奶沒有一定的規定，可依個人口味自由調配。
如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的：底部是義大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最後是一層不超過半釐米的冷的牛奶泡沫。
冰拿鐵咖啡利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重，使它與比重較輕的咖啡不會混合，成為黑白分明的兩層，形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果，再加上冰塊，給人一種高雅而浪漫的溫馨感覺。
按熱鮮奶，濃縮咖啡奶泡的順序往杯中倒，是為了製造分層效果，一般來說，以濃縮咖啡為底。再倒入熱鮮奶、奶泡製作比較容易，可利用湯匙輔助倒入。
拿鐵咖啡可加入各種加味果露，以變化口味。如焦糖、榛果、法式香草等。新增的方式是先往杯中加15毫升加味果露，再依照上述步驟加入原料即可。
如果加入焦糖醬15毫升，就成為焦糖拿鐵咖啡（caramel cafe latte)
用180毫升latte咖啡杯，附咖啡匙、糖包
13樓：匿名使用者
做拿鐵咖啡要分成，外觀效果要好看，黑白分明，中間分成要清晰，熱拿鐵咖啡用純牛奶，蒙牛，伊利的都可以，做熱的牛奶要加熱，或者打熱也可以，溫度不要超過50度就可以了，以免破壞牛奶的營養成分
14樓：匿名使用者
我認為拿鐵還是用意式濃縮（expresso）的咖啡豆比較好。咖啡廳會用雀巢的純牛奶打奶泡。伊利或蒙牛的奶打出的奶泡會迅速垮掉。
熱拿鐵用熱奶，六十度到七十度中間。冰咖啡用涼奶。熱拿鐵先意式濃縮打底。
冰拿鐵先是涼牛奶。
15樓：七纖
用什麼牛奶都可以。
補充：咖啡拿鐵是牛奶咖啡的代表，拿鐵在義大利語中的意思就是「牛奶」。將濃縮咖啡與加熱的牛奶按1：
4的比例融合而成。牛奶的香柔令人叫絕，單獨飲用很有飽腹感，早上還可以與麵包一起享用。
在製作拿鐵時，會在上面放一些奶泡，能夠防止溫度降低。但是奶泡過厚的話，會給人一種卡布奇諾的感覺，所以一定要注意奶泡的厚度，薄薄一層即可。
拿鐵如何製作，拿鐵咖啡如何製作？
以熱水浸泡杯子 溫杯 使其溫度上升後再倒掉多餘的水分使用。更簡單的方法是將咖啡杯置於意式咖啡機熱量放置區，萃取濃縮時杯子的溫度已經達到足夠的要求。2.將深烘焙的咖啡豆研磨後，將咖啡粉倒進填壓器內用壓粉器將咖啡壓平，再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口，萃取出espresso。萃取時注意將萃取口儘量貼住馬克...
熱拿鐵咖啡用什麼牛奶
拿鐵咖啡是義大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，義大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。義大利人早晨的廚房裡，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的義大利人，與其說他們喜歡義大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶，也只有咖啡才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。義大利式 拿鐵咖啡需要一小杯義大...
拿鐵是什麼咖啡？
拿鐵 不是咖啡。其實，拿鐵 latte 在義大利語裡是 牛奶 的意思，如果你點一杯 拿鐵 那麼服務生只會給你上一杯牛奶。而義大利語的caff latte指的才是拿鐵。現在很多冷飲店都會推出自己的 拿鐵 系列，像 紅茶拿鐵 抹茶拿鐵 等等，其實就是奶茶而並沒有咖啡的成分。拿鐵咖啡是義大利濃縮咖啡與牛奶...