1樓：小潯丶
主料海蔘斑魚
1條輔料油適量
鹽適量生抽適量醋適量
料酒適量蔥適量
蒜適量姜適量
步驟1.把海蔘斑魚去腮、去內臟洗淨。
2.放入熱水中燙透，去掉魚皮表面的石鱗。
3.沖洗乾淨備用。
4.熱油，放入蔥薑蒜爆香。
5.放入海蔘斑魚。
6.旺火，先後烹入醋、料酒。
7.加適量生抽後加水。
8.燒開後，燉制5分鐘。
9.加鹽調味，翻面再燉3分鐘。
10.旺火收汁後，即可關火。
11.出鍋裝盤。點綴後即可上桌。
小貼士海蔘斑魚沒有魚鱗，但魚皮表面有一層顆粒狀的石頭，也就是石鱗，必須燙透才可以去掉
2樓：昆明美味學院
步驟1.把海蔘斑魚去腮、去內臟洗淨。
2.放入熱水中燙透，去掉魚皮表面的石鱗。
3.沖洗乾淨備用。
4.熱油，放入蔥薑蒜爆香。
5.放入海蔘斑魚。
6.旺火，先後烹入醋、料酒。
7.加適量生抽後加水。
8.燒開後，燉制5分鐘。
9.加鹽調味，翻面再燉3分鐘。
10.旺火收汁後，即可關火。
11.出鍋裝盤。點綴後即可上桌。
小貼士海蔘斑魚沒有魚鱗，但魚皮表面有一層顆粒狀的石頭，也就是石鱗，必須燙透才可以去掉
3樓：匿名使用者
將海蔘斑魚放入冷水中將魚身表面的冰衣融化掉。 用70度左右的水澆淋魚身兩邊。 將澆淋過熱水的海蔘斑魚放入冷水中浸泡約2分鐘。
用鋼絲球刮擦兩側魚鱗將其去掉。魚表皮改刀。放入盤中旺火蒸8分鐘後取出，撒上蔥絲、青紅椒絲，澆上豆豉70克，淋上熱油即可。
石斑魚怎麼做法，石斑魚怎麼做
糖醋石斑魚。準備食材如下 石斑魚1條，上海青50克，番茄醬3湯匙，甜辣椒3湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，食鹽少許，澱粉適量，白糖20克。具體做法如下 上海青焯水後過涼，擺入盤中裝飾，再將石斑魚清理乾淨之後，在魚身上兩面打上刀花，然後淋上料酒，塗抹均勻，再塗上少許食鹽，然後拍上一層澱粉，起鍋加入寬油，...
清蒸石斑魚怎麼做，自己做的清蒸石斑魚怎麼做好吃又簡單，做
回答請稍候 製作主料 石斑魚1條 1斤左右最好 醃製調料 鹽1克 料酒10克 生薑1塊 大蔥葉子 胡椒麵2克 製作調料 大蔥1節 紅幹辣椒2個 生抽30克 白糖1克 製作方法和步驟 步驟一 首先就是準備一條新鮮的石斑魚，新鮮處理的石斑魚才能保證肉質的新鮮度，處理魚的時候和一般的方法不一樣，因為石斑魚...
如何做海蔘，家常海蔘怎麼做？
1 海蔘雞蛋羹 把海蔘與少量木耳切碎 拌攪以後再放在雞蛋中，攪勻了以後去蒸做雞蛋羹，木耳中有木耳多糖和海蔘中的海蔘多糖，都有調節免疫的作用，所以擱在一塊做雞蛋羹應該說強強聯合，非常好 2 海蔘蘑菇湯 用海蔘加入蘑菇煮湯，湯和食材應該一塊吃，海蔘多糖和蘑菇多糖因為都有調節免疫力的作用，所以倆擱在一塊非...