1樓：匿名使用者
材料麵粉，小魚，花椒，大料，乾紅尖椒，油
做法1、油鍋放入花椒（多放些）、大料、乾紅辣椒炸出香味撈出。
2、把小魚放在乾麵粉裡裹勻，帶油鍋熱後大火轉中火來炸小魚。
3、如果時間充分，可以再炸一遍這樣會更加酥脆，不過我做的就只有炸一遍，味道很香很好吃，媽媽說這樣炸出來的味道很好，很棒哦！親們都來試試吧！
材料1、小魚兒；
2、醃料：鹽，料酒，胡椒、蔥、姜、糖。
3、裹漿：雞蛋黃、all purpose麵粉、鹽、水。
做法1、小魚兒洗淨，加入鹽，料酒，胡椒、糖、蔥末、薑末，醃製10分鐘。
2、制裹粉：雞蛋黃1個，all purpose麵粉（蛋黃體積的兩倍），水（蛋黃體積的3倍），少量鹽。用hand mixer達成漿。
3、燒熱一鍋油，油的深度要超過小魚兒。大火，把油燒熱至八成熱。然後將醃好的魚兒放入裹粉裡，滾一圈，均勻地沾上裹漿，迅速入油鍋炸。
炸的時候用筷子翻動魚兒，讓它均勻受熱。待裹粉變成金黃色即撈起，濾油，擺盤。
2樓：呼叫歐特曼
幹炸小魚
原料：魚。
香料：蒜、姜、香蔥。
調味料：
鹽、胡椒 、辣椒末。
做法：1、將小魚去鱗挖鰓剖洗淨後，放黃酒、精鹽、糖醃製30分鐘。然後把醃入味的小魚，晾乾。
2、把晾乾的魚放入容器內，加入澱粉；
3、放入辣椒末、胡椒粉；
4、切好的蒜、姜、香蔥，攪拌，每條魚身都沾上配料，讓魚充分入味。
5、鍋內倒多些油，然後把油燒至七成熱，放入小魚進行煎炸，一定要小火才行。
6、重新將油溫燒熱升高，此時需要大火，油的溫度也要加大，待油溫升高後將小魚進行二次短時間煎炸就可以了。
特點：魚酥鹹香。
營養成份：
魚骨含有豐富的鈣質，所以對增強人體鈣質，提高免疫力有幫助。
小貼士：
小魚洗殺醃入味後，一定要晾乾，這樣炸出的魚才酥鬆不會散。
3樓：小凱的小郭
洗淨，撒少許鹽，薑末稍微醃製一下，半小時就好，然後，用麵粉調製成糊狀，將醃好的小魚倒入麵糊中，不要太多，能覆蓋魚薄薄一層就可以，然後，將油燒熱，至少9成熱，下魚鍋中炸，觀察炸至表面金黃就可以出鍋了。
特點，外焦內酥，鮮香美味，
營養豐富，補鈣特別有效
4樓：earth酷愛樂樂
先用鹽、生薑醃製，最好晒下，再用油炸，又脆又香
5樓：銀老師美食
河裡野生小魚怎麼做好吃農村人這樣用油一炸，小孩連魚刺都吃了
小魚要怎麼炸才好吃，炸了的小魚怎麼做才好吃
製作步驟 一 將小魚剖洗乾淨。二 去除魚頭 魚頭全是骨頭，油炸後，嚼起來無味 三 剪去魚鰭 魚鰭在炸的時候很容易焦糊 後，晾乾備用。四 醃製。待魚晾至八成干時，加入適量的鹽，少許味精和少許的王守義十三香，醃製10分鐘。五 掛糊。魚醃製好後，取少許麵粉或澱粉做成糊 幹一些為好 在做好的糊裡再根據個人口...
幹小魚小蝦怎麼做好吃，做法，酥炸小魚蝦怎麼做好吃，酥炸小魚蝦的家常做法
主料小河魚適量 小河蝦適量 輔料蒜片適量 薑片適量 青椒適量 胡椒粉適量 老抽適量 雞精適量 小魚小蝦更美味 乾燒小魚蝦 的做法步驟 1.擠出內臟，颳去魚鱗的小河魚適量。倒入碗中加適量的鹽抓均後醃製20分鐘。倒在密漏中濾去多餘的水份。2.小河蝦 蒜片 薑片各適量，青椒適量切成青椒圈。3.鍋裡涮適量的...
炸的小魚怎麼做湯，炸過的小魚怎麼燒湯
舞璇瀅 準備材料 炸小魚200克，香菜2根，蔥花適量，鹽2克，薑片適量，蒜粒適量，胡椒粉1克，雞精1克，蔥段適量 1 炸好的小魚放置盤中備用。2 鍋裡放水，把炸好的小魚放入鍋中。3 鍋中加入準備好的姜 大蒜燒開。4 小魚湯燒開後，小火燉20分鐘再加入鹽，雞精，胡椒粉調味。5 把煮好的魚湯倒入容器中，...