1樓：炎仌王
材料豬肚，青椒，生抽，鹽，糖，蒜片，薑片
做法1.豬肚洗淨放清水裡煮上2小時左右，筷子能插透即可2.取一塊豬肚，切菱形片，青椒切片
3.炒鍋加油燒熱加蒜姜炒香放肚片煸炒，加青椒、生抽繼續炒入味即可關火
2樓：匿名使用者
青椒炒肉絲
用料青椒
肉絲蔥薑蒜鹽醬油料酒澱粉青椒炒肉絲的做法
加兩勺料酒、一勺醬油，一勺澱粉、半勺鹽、然後抓一下，醃製20分鐘。這個過程叫做“碼味兒”
螺絲辣椒洗淨，去蒂，一剖兩瓣，然後切成細絲。
鍋中油燒熱，下蔥、姜、蒜、小米椒煸炒（這個時候把火稍微調小，火太大容易炒焦），炒出香味兒。
下醃好的肉絲滑至七八成熟，可以先盛起來，偷懶撥一邊兒也可。
這時候下青椒絲、改大火略炒2分鐘，一點點蠔油，再與肉絲拌勻快炒，少許鹽（之前肉絲已經碼過味了，所以請酌情放鹽），最後勾一點點味精，關火，出鍋。
青椒清脆碧綠、肉絲香辣宜人，米飯殺手來啦~~下飯絕佳！
小貼士1、青椒我選用的是螺絲辣子，這種卷卷曲曲，狀如螺絲的辣椒皮薄、肉厚、關鍵是辣味十足。買不到螺絲辣子的童鞋可以選用其他辣椒，但最好選擇皮薄的辣椒。
2、肉絲最好要提前上漿，就是將肉絲用蛋清或者水澱粉碼一下，澱粉不要太多，漿不要掛太厚，醃製20分鐘，這樣炒出來的肉絲口感十分滑嫩入味，不柴。
3、青椒要後放，放早了就不脆嫩了，鹽也要最後放，放早了青椒會出水，顏色也會變黃。
4、炒的時候放一點點蠔油，是此菜的祕訣喲！
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