1樓:q王小年
將蛤蜊放在水中,用兩個盆扣在一起搖晃就能讓蛤蜊吐沙。
工具:兩個大小相等的盆。
具體操作步驟如下:
1、取兩個大小相等的盆,其中一個裝蛤蜊,放清水沒過蛤蜊。
2、將沒有裝東西的盆扣在另一個盆上,不停的搖晃,為了保證泥沙吐的乾淨,可以多操作幾次。
3、蛤蜊受到驚嚇後就會吸水吐體內的泥沙,開啟盆後就能看到水裡已經有不少的雜質了。
4、吐完泥沙的蛤蜊用清水沖洗乾淨,放在容器中準備製作菜餚即可。
超市裡面買的花蛤,回來要怎麼處理才能讓他們吐沙·
2樓:生活達人妙招小妹
把活花蛤放在加入了一點食用鹼的水裡,浸泡半小時後,再撈出放入清水中,如此反覆三次,基本可全部清除花蛤體內的泥沙。
3樓:ds喜歡張小帥
花蛤吐沙方法:
把活花蛤放在加入了一點食用鹼的水裡,浸泡半小時後,再撈出放入清水中,如此反覆三次,基本可全部清除花蛤體內的泥沙。這種做法的原理就如同給人洗胃一樣。
由於花蛤是水生軟體動物,出水後需要靠吐出體內水份來滋潤呼吸器官,因此,出水後體內水份消耗較大,再把這放入水裡馬上就要喝入大量的水。往水裡加入鹼面會使其產生類似嘔吐的不適感。再放入清水後,花蛤就會馬上吐出體內的鹼水,吸入清水,從而將體內泥沙帶出。
蛤蜊肉以及貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
4樓:不發芽的番薯
花蛤吐沙訣竅:
1、用香油鹽水浸泡:如果時間允許的
話,可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊,用這個方法有一點要注意,那就是水的溫度,水最好是20度上下的水,如果直接用水龍頭裡放出的自來水,水溫低,蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時,蛤蜊會吐出很多泥沙。
2、來回搖晃:找個大點的,帶蓋子的盆或者盒子,把貝殼放進去,倒入少許水,沒過即可,然後用手不停的來回搖晃容器,力度適中,不要過大,不然蛤蜊的殼子就會碎了,賣相不好。搖兩分鐘後,蛤蜊暈了,會吐出不少泥沙,用水洗一洗再搖一搖,反覆三次就差不多了。
3、焯水:這個方法是最直接的,最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了,不過要是用蛤蜊做湯的話就不建議用這個方法,鮮味會流逝。炒蛤蜊的話可以用。
把蛤蜊放入開水鍋中,蓋上鍋蓋,一分鐘後撈出。再用水沖洗,把花蛤裡的泥徹底洗乾淨,瀝乾水分備用。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。
有朋友建議我用焯過蛤蜊的水涼一涼,沙子會沉底,取上面的水再洗,這樣可以保持蛤蜊的鮮味。
請採納好評
5樓:逍遙小帝皇
第一種方法:溫鹽水泡
首先,將花蛤倒入一盆溫水中,然後在溫水中放入鹽巴和油,用量依據盆裡的水來定。這樣的做法可以模仿花蛤的生長環境,從而使其張開貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜,能夠將水與空氣分隔開來,讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸,從而加快吐沙進度。
然後,靜置兩到三個小時以後,我們就會看到多數花蛤都把貝殼張開,而且水渾濁不清,這時候花蛤去吐沙過程就完成了。如果想縮短吐沙時間,我們可以用手來回攪動盆內的水,並且反覆換水,這樣幾分鐘就可以讓花蛤吐盡泥沙了。
第二種方法:水煮沖洗
如果你認為第一種方法太耗費時間,那麼我們就來學習一種快速去除泥沙的方法。首先,將鍋內倒滿水,放入花蛤用水煮。當鍋內的水開了的時候,花蛤的殼基本也全部開啟,這時候將水倒掉,再用水將花蛤沖洗一次就可以將泥沙清理乾淨。
但是這樣的做法容易影響花蛤的鮮味,我們可以將煮過花蛤的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙,用上面澄清的湯水來洗花蛤,這樣可以保留部分鮮味。
6樓:孫小琦
我也是這樣泡的,是你泡的時間太長了,上次我們早晨買的,泡了一天,下午吃,沒有沙,並且都很有活力。望採納
7樓:鬼流消
買花蛤的時候和他們要一點他們養花蛤的海水,回家養個幾個小時就能把沙子吐乾淨了 自家弄的鹽水很容易養死花蛤的
8樓:雨淚冰心↗傷
買回來沖洗幾遍,有海鹽的話最好放點海鹽,五比三的比例五斤水三兩鹽,然後放到涼快點的地方注意不要凍了,可以冷藏,準備做的時候提前兩小時拿出來緩上,你會發現它們又有精神了,還回有吐出來的沙子,然後再洗兩邊就好了,可能有時候也有吐不盡沙子的情況,那就要多放一會了
9樓:和平小何
我家就是買回來多洗兩次,然後開水鍋裡一燙,全部都開口了,再涼水盆裡一個一個洗它的內部。呵呵,這樣很乾淨!
10樓:小天使和驚喜
放在鹽水裡面泡,一個小時就可以,你這個時間太長了,而且要活著冷凍,死的不能冷凍後再吃,有毒
11樓:百度使用者
能打通,有什麼辦法能找到
12樓:匿名使用者
就用他給你的水泡在裡面就好了
13樓:殤箏弦
用溫水煮一下,會很快吐乾淨泥沙,然後用清水清洗。
冰凍蛤蜊怎麼清洗吐沙,怎麼烹煮呢
吐沙步驟 1 將冰凍的蛤蜊放進沸騰的開水中煮到再次沸騰,停火,撈出清洗。2 在這個處理後蛤蜊的蓋基本上已經張開,沒張開的可以用小刀撬開。在清水裡清洗肉裡面的泥沙,直到洗不出明顯沙粒。烹煮方法 1 準備一個小碗,加入2大勺清水和醬油 再加入蠔油 2 鍋中加入適量油,燒熱後放入蔥段和薑絲爆香 倒入花蛤,...
怎麼樣可以讓蛤蜊吐沙又快又幹淨呢
凹凸君 一 用香油鹽水浸泡 如果時間允許的話,可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊,用這個方法有一點要注意,那就是水的溫度,水最好是20度上下的水,如果直接用水龍頭裡放出的自來水,水溫低,蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2 3個小時,蛤蜊會吐出很多泥沙。二 來回搖晃 找個大點的,帶蓋子的盆或者盒子,把貝殼放進去...
花蛤怎麼吐沙吐乾淨,花蛤怎麼吐沙?
方法一食鹽。把買回來的花蛤放進清水中,水中加入適量的食鹽,靜置三四個小時。這時候你就會發現花蛤大多數都已經探出頭了,水也已經變得渾濁了,說明花蛤已經差不多吧沙子吐淨了。方法二攪拌法。用50度左右的溫水浸泡花蛤,然後用筷子快速地攪拌花蛤,這時候花蛤胃部就會不適應,自然會吐沙了。或者快速的晃動水盆也是能...