1樓：百小度小度小百
你好，很高興為您解答。
原料雞心100克、雞胗100克、雞肝100克、泡椒100克、泡姜一塊（約20克）、幹木耳10克、大蔥一小段、大蒜2-3版、青椒一個（可無）、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、鹽1/2茶匙、油2湯匙、澱粉1/2茶匙。
1、雞雜洗乾淨後備用，大蒜剝好；
2、木耳溫水泡發，生薑、大蒜和大蔥切片，雞胗去掉筋膜後，用刀小心的片掉上面白色的那層，切片備用；雞心和雞肝切片，雞心要去掉裡面較粗的血管；將切好的雞雜用料酒、白胡椒粉和澱粉拌勻後醃製半小時左右；
3、鍋中倒油，油熱至6成時，倒入蔥、蒜、姜和泡椒爆出香味；
4、下片好的雞雜，翻炒至雞雜變色；
5、加入泡好洗淨的木耳翻炒一分鐘左右；
6、最後下青椒絲，加鹽翻炒均勻即可出鍋。
2樓：柏靜雲
泡椒雞雜的話，這個做出來不好吃吧嗯，要做的話肯定是你要提前買這個嗯，雞雜煮熟了，煮熟了之後，然後泡椒要提前泡好泡好，然後直接，放裡面就行了吧
3樓：大師的菜
大廚教你一道變廢為寶的川菜——泡椒雞
爆椒雞雜怎麼做更嫩
獨家憶晨 材料a 雞雜1副，香芹1把，紅，綠辣椒各4根，泡椒6根，大蒜2瓣，姜1小塊，豆瓣1湯匙，b 老抽少許，澱粉1湯匙，花椒1小把，料酒1湯匙，白胡椒粉少許，白糖1 3勺 做法1 把雞胗切片後切花刀，雞心 雞肝等切片，雞腸切成段 大蒜 省腳切片 辣椒全部切滾刀 芹菜摘去老葉子後切成段 2 把材料...
如何自己做泡椒豬皮，怎麼做泡椒豬皮
用料 豬皮 小米椒 鹽 白醋 料酒 白糖 花椒 薑片 蔥白 乾紅辣椒 桂皮 八角。步驟 1 處理豬皮。拔毛，颳去內側白色多餘油脂，切成條狀。2 燒開水，放入處理好的豬皮，鹽 白醋 料酒 薑片 蔥白 花椒 八角 桂皮 乾紅辣椒，煮到筷子能戳穿即可 3 撈出煮好的豬皮，放到容器裡，把泡有小米椒的水倒進容...
泡椒鳳爪的做法，泡椒鳳爪怎麼做
原料 鳳爪 蒜 山海椒 老壇泡菜水 花椒 胡椒粉 味精 雞精。1 精選個大鳳爪，洗淨從中間剁開 整個也行 入沸水鍋中煮10 15分鐘後撈出冷卻。2 蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。3 開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。4 取老壇泡菜水 約與開水等量 倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。5 泡...