1樓:三觀不正戴刁纏
長沙對於這種食物不叫油炸蔥油圈,而是叫蔥油粑粑。
長沙蔥油粑粑是湖南省傳統的漢族小吃,屬於湘菜系。酥、脆、綿、軟,夾帶著蔥的特有香味的蔥油粑粑,喜食者甚眾。
配料:梗米粉200g、油適量、鹽適量、 水少許、薑末可選、白芝麻可選、香蔥適量、白米飯。
蔥油粑粑做法:
梗米粉拌上大白米飯;
拌入鹽、香蔥、白芝麻、少許薑末,少量水;
鍋中入油燒熱;
加入米漿,放入圓形中空模具或用筷子在中間挑起些許米漿開個小洞;
炸至兩邊金黃即可。
2樓:這個少女不太冷丶
1、面和水的比例要2:1,面要筋性強的面,我用餃子粉一杯大約150克,水要40度左右的溫水半杯,用筷子攪拌好,上手時感覺面很粘手,又加了點麵粉才和成麵糰。醒面15分鐘,切記放冰箱裡醒面,這樣的餅才筋道。
2、醒面這15分鐘內,準備蔥油及蔥花。大蔥一部分切成絲,放在熱油中炸幹後撈出,蔥油就做好了;一部分切成蔥花,待用;
3、關鍵的環節到了,抓一把麵粉放入碗中,把熱熱的蔥油倒入碗中,充分攪拌,就成為油麵,這才是蔥油餅外皮酥的原因。當然用豬油烙餅完全起酥,但是從健康的角度,這個小竅門更加適合我們;
4、面醒好後分成兩部分,然後將麵糰擀長,擀得長長的,從頭到尾倒上油麵,兩邊相互沾一沾,都沾上點,撒上蔥花;
5、拿起邊上一角向側邊折,再不斷向前折,最後折成了一個大粽子,用手按扁,用擀麵杖壓成麵餅,最後輕輕擀一擀成形,避免做出的餅缺少層次;
6、烙餅要小火,三翻六轉,可以直接讓它們進了電餅鐺,
3樓:生活中的小心思
去步行街火宮殿吃比較正宗
4樓:神靈懺悔
蔥油粑粑怎麼炸到外酥裡嫩的方法步驟:
1.粳米粉放入盆裡。
2.倒入剩米飯和適量香蔥、鹽。
3.倒入適量水,拌均勻。
4.油鍋燒開,轉中火。
5.舀一勺糊糊倒在圓形的模具裡,放到油鍋裡炸。
6.當底部變得酥脆的時候,用筷子把粑粑剝離模具,翻面再炸制。
7.兩面都炸得金黃即可出鍋,此時絕對外酥裡嫩。
小貼士1、剩米飯要用手捏開不能成坨。
2、蔥油粑粑有特製的模具,我家沒有模具,用的是濾豆漿的篩子。
5樓:羅羽
麵粉 油鍋就搞定了 呵呵
湖南長沙十大美食小吃有哪些
湖南長沙十大美食小吃有哪些呢?
長沙特色美食有哪些,來長沙必吃什麼了
6樓:濟南美味課堂小吃培訓
1.剁椒
來魚頭,對於長沙來說,是餐桌自上常見的美食,還是湘菜的招牌菜.製作工藝並沒有那麼複雜,成品外觀超讚,特別是辣味合適,可以說超級過癮.同時魚肉鮮嫩,口感鮮美.
在長沙基本上每家餐廳內都能見到它的身影,就看你到底能多吃辣了.
2.臭豆腐,這道美食眾人皆知,至今已有千年左右的時間.特別是來到長沙,肯定要嘗試下才算不虛此行.雖然聞起來會覺得有些臭,但吃起來特別香.
3.口味蝦,同樣是來到長沙必嘗的特色小吃,色澤度佳,湯汁濃,更多美食製作課程可以來濟南美味學院看看哦,免費試吃。
7樓:愛媛
長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色
名吃,長沙當地人又稱臭乾子。色墨黑,外焦裡嫩版,鮮而香辣。權 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細嗅濃香誘人。
用黃豆為原料的水豆腐,經專用滷水浸泡半月,以茶油**火炸焦,佐以麻油,辣醬。聞起來臭,吃起來香,外焦微脆,內軟味鮮。除了有名的火宮殿吃外,很多散落於民間小巷中的個人攤點味道也相當不錯。
8樓:丶
除了最基本的老長沙臭豆腐,小龍蝦,大香腸,必須還要搭配一瓶泳庭老長沙汽水,尤其在夏天,喝上一瓶冰鎮的老長沙汽水,哇,爽到爆
這款汽水是長沙人民小時候的老汽水
9樓:匿名使用者
1、火宮殿臭豆bai腐,不過規模生du產後於zhi之前的有差距。
2、滷蝦、口dao味蝦,建議去版天寶兄弟權(良心推薦)
3、三碼頭嗦螺,但個人不太喜歡這個牌子,做的人太多太雜口味有些偏重。建議去高橋五一村的飛旺土茶油嗦螺(良心推薦),另外他們家的花甲也很好吃,個人認為是長沙最好吃的!
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