一斤麵粉能出多少乾麵條，一斤乾麵粉用機器能加工出多少斤麵條啊

1樓：楊子電影

一斤乾麵粉，能出1.4斤左右的幹掛麵。麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。

花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽麵以及國外的香濃義大利麵等。好吃的麵條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到極致。

吃麵和做面在中國已經有著上千年的歷史，麵條做法簡單，容易煮熟，即可以做正餐，也能當點心吃。大江南北對於麵食的煮制各有不同。

各具特色，有油潑面，冷麵，酸辣粉，滷麵，燜面，刀削麵，熱乾麵，蘭州拉麵，擔擔麵等等，做法多到你想不到，一個月都不帶重樣的。經常吃麵食的人更是長得精壯有力許多。

2樓：心動

機器出1.3斤多點，手工製作出1.4-1.

5斤。鮮麵條配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.

3-0.5斤、筋力源0.3-0.

5斤、水30-35斤。

工藝：將麵粉、澱粉幹拌均勻，將鹽、筋力源用溫水溶解後加入和麵水中，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰靜止醒發20-30分鐘，然後放入壓面機即可軋鮮麵條。

計算方式：每斤麵粉+四兩水=每斤麵粉的麵條產出量，再乘以麵粉總量（你說的50斤），就是麵條的基本產出量。

買來的切面有時鹼味很重，在麵條快煮好的時候，加入幾滴醋，可以使麵條鹼味全消，麵條的顏色也會由黃變白。

拓展資料：

就品種來說，常吃的有湯麵條，撈麵條、滷麵條、炒麵條、炯麵條、蒸麵條、燴麵條、拉麵條等。從形狀上說，有一釐米寬的寬面、窄如韭葉的窄面、細如髮絲的龍鬚麵，也有菱形的面葉兒、綿長不規則的面片等。從味道上說，有淡味、鹹味、辣味、酸味等。

新鮮的麵條一般由穀物或豆類磨粉製成，一般不為白色，而是具有其他糧食的顏色，如淡黃色。聞起來一般有稻香的味道。一些經過漂白粉漂白後的劣質麵條則一般成鮮亮的雪白色，聞起來沒有不僅稻香的味道，甚至有時有刺激性的雜味。

3樓：匿名使用者

一斤乾麵粉，能出1.4斤左右的乾麵條。

掛麵，在壓制過程中，會加入鹽等新增劑，讓掛麵更勁道耐煮。通常加入的量為0.2~0.3斤。而鹽在晾晒過程中不會蒸發掉。

掛麵晾乾後，其壓制過程中新增的水分不會完全蒸發掉，也會增加麵條的重量。

拓展資料：

麵條的製作技巧

1、新鮮切面不宜存放時間過長，以免營養成分受損；

2、買來的切面有時鹼味很重，在麵條快煮好的時候，加入幾滴醋，可以使麵條鹼味全消，麵條的顏色也會由黃變白。

3、就品種來說，常吃的有湯麵條，撈麵條、滷麵條、炒麵條、炯麵條、蒸麵條、燴麵條、拉麵條等。從形狀上說，有一釐米寬的寬面、窄如韭葉的窄面、細如髮絲的龍鬚麵，也有菱形的面葉兒、綿長不規則的面片等。從味道上說，有淡味、鹹味、辣味、酸味等。

4樓：殷天傲都

為了保證麵條的筋道爽口，麵條和麵一定要比饅頭、餃子面和的硬一些。正所謂：軟麵餃子、硬麵湯（指麵條）、不軟不硬的蒸乾糧。

具體引數是：500克麵粉、150—200克清水（冬多夏少）。

哦，如果是自己吃，可以加些食鹽、或食鹼調口味；若是外賣的話，什麼也別加，眾口難調。

計算方式：每斤麵粉+四兩水=每斤麵粉的麵條產出量，再乘以麵粉總量（你說的50斤），就是麵條的基本產出量。哦，這並非絕對準確數字，因為餐飲業是不可能有絕對精確的換算數字的。

5樓：需要我的愛

這與個人的手法也是有關係的，一般來說會有200克左右的麵條哦

6樓：尖牙

水分蒸發了，乾麵條差不多還是一斤

一斤乾麵粉用機器能加工出多少斤麵條啊?

7樓：食品技術工程師

鮮麵條加工配方：高筋麵粉95斤、澱粉5斤、鹽0.3-0.

5斤、筋力源0.5斤、香蘭素10克、水30-35斤。操作工藝：

將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻，將鹽、香蘭素加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條。

8樓：匿名使用者

人工和麵一斤面4兩水

機械和麵一斤面3-3.5兩水