1樓：心的舞臺
用料主料：麵筋200克、黃瓜1根
輔料：八角2粒、甜麵醬適量、紅燒醬油適量、白糖適量、蔥末適量、花椒油適量
1.食材：天津麵筋、黃瓜、紅燒醬油、甜麵醬、白糖、八角、蔥末等2.麵筋撕成小塊，黃瓜切成菱形片。
3.切好的麵粉放入沸水中煮兩三分鐘。
4.焯過水的麵筋控幹水份備用。
5.鍋中放少許底油，放入八角小火炒出香味。
6.炒出香味後，放入蔥末，甜麵醬小火炒香。
7.小火炒出香味，要小火，別把麵醬炒糊了，糊了會苦。
8.放入焯過水的麵筋
9.依次加入白糖、紅燒醬油
10.加入半碗水。
11.大火燒沸，改中火咕嘟幾分鐘。
12.燉至湯汁減少，用水澱粉勾芡。
13.推炒至芡汁漸濃，放入黃瓜片翻炒均勻。
14.最後淋上一些花椒油翻炒均勻即可。
2樓：藕夾
製作方法：第一步盆中加入麵筋粉三倍量的清水，加入少許鹽攪拌至完全融化。把麵筋粉慢慢倒入水中，邊倒邊攪。
第二步慢慢揉成富有彈性的麵糰，放入長方形的容器中，整理出厚兩公分左右的長方形，這樣方便後面的切塊。倒入一些水，密封餳面。
第三步餳面的過程至少要一個小時，麵筋才會更加勁道，中間才會很密實沒有小孔。
第四步餳好的麵筋放入案板上切成長三公分，厚一公分的小塊。
第五步拿出兩根筷子，切好的麵筋一頭用一根筷子夾住。
第六步右手拿筷子，左右輕輕拉扯麵筋團，慢慢纏繞到兩根筷子上。
第七步纏好的麵筋後抽出筷子，放入盛有清水的盆中浸泡。
第八步麵筋全部纏好後，放入燒至即將沸騰的開水中，溫水煮半個小時，全部飄起即熟透。記得這一步全程小火，以保證不讓水沸騰為宜。
這樣勁道好吃麵筋就做好了，麵筋的吃法有很多
3樓：魔力科學
當面團在水中反覆搓洗且水不再渾濁時， 此時的“麵糰”只有原來的三分之一大， 且顏色變得更深，呈現淡黃色， 用力拉扯“麵糰”變得富有彈性不易斷裂。時手中的這個“麵糰”，我們稱之為麵筋， 它是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質。
4樓：命中註定的
麵筋青椒
材料麵筋300克，青椒200克，蔥20克，姜20克做法1.麵筋洗乾淨，然後用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗乾淨，切絲。
2.鍋中底油，油熱倒入麵筋，翻炒1分鐘，然後倒入醬油繼續煸炒1到2分鐘。
3.倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鐘這樣。
4.然後加點雞精就可以起鍋了。
5樓：匿名使用者
材料大白菜1顆
紅蘿蔔1/2條
幹香菇(泡軟)4朵
紅辣椒1支
青蔥(切段)2支
大蒜(切末)4粒
麵筋罐頭1罐
茶仔油適量
白胡椒粉適量
香菇精適量
麻油適量
水適量做法
所有食材
大白菜.紅蘿蔔.香菇.
紅辣椒切片,大蒜切末.青蔥切段蔥綠與蔥白分開用這罐頭炒菜,湯汁要倒掉不用留麵筋燒菜且重新調味調味靈魂~ 祥記茶仔油. 醬王殿白曝蔭油~起油鍋先爆炒辛香料,(辣椒與蔥綠留著後放),接著放白菜和水,待白菜炒軟,再調味
蔥綠與辣椒最後放增色,喜辣者,爆香時可放些起鍋前,灑上少許的鹽.白胡椒粉調味,然後從鍋邊~嗆~上一大匙白鋪蔭油提香拌少許的麻油,出菜
麵筋要怎麼做才好吃
6樓：半夏半暖
1.麵筋洗乾淨切成片。
2.黃瓜、紅椒洗乾淨切成絲。
3.將麵筋在開水鍋中焯一下。
4.將焯過的麵筋撈出來擠幹水，用大點兒的容器裝著。
5.蔥薑蒜切成末，用小碗裝好。
6.往裝蔥薑蒜的小碗裡放入生抽、醋、鹽、香油、麻醬攪拌均勻。
7.把黃瓜絲、紅椒絲放入裝麵筋的容器裡。
8.把調好的料汁倒入裝麵筋的容器裡。
9.拌均勻即可。
7樓：陌上_卿名酒酒
主料麵筋
1根輔料
黃瓜適量鹽適量
生抽適量糖適量
陳醋適量
芝麻油適量
白芝麻適量
花椒粒適量
幹辣椒適量
步驟1.準備好材料
2.麵筋順著紋路用手撕成小細條（這一步要有點耐心，儘量撕的小些，那樣做好的麵筋也更入味的）
3.黃瓜切成絲待用
4.燒開水將撕好的麵筋放入焯燙一分鐘左右撈起盛在碗裡5.起鍋不要放油，小火炒香白芝麻放入麵筋中，撒上黃瓜絲6.熱鍋冷油爆香花椒粒和幹辣椒粒，然後留爆香的油就好7.將所有材料混合
8.將熱油澆在處理好的麵筋上，同時加入調料拌勻即可（當然有時間放入冰箱冷藏半小時左右那樣會更入味的）
8樓：乍暖
【麵筋炒木耳】
食材：麵筋1塊、幹木耳1小把、蔥1根、1勺生抽、少許鹽、雞精、水澱粉。
做法：1、今天用的水面筋，木耳，蔥準備好。
2、木耳提前泡發，清洗乾淨，切掉根部，撕成小片。
3、麵筋多洗幾遍，擠出酸味，控幹水分，切成方塊，蔥洗乾淨切成蔥段。
4、鍋裡入油，油燒至五成熱，放入蔥段炒香，加入木耳片，加少許水翻炒2-3分鐘炒至斷生。
5、倒入切好的麵筋塊，翻炒均勻，加入1勺生抽，少許鹽，雞精，翻炒片刻。
6、加入一點水澱粉，開大火收一下湯汁
麵筋怎麼做的比例是多少
1.在麵粉中加鹽 2茶匙 10克 2.將水徐徐注入，用筷子和勻，調好後的麵糰要比餃子面稍稍稀軟一些。3.把麵糰泡在水中醒20分鐘。4.在盛了水的盆中用手輕輕抓洗面團，不時換水，洗出麵粉中的精華，直到麵糰顏色發暗，手感勁道不粘手，浸泡在水中不掉面色為止。麵筋製作過程見圖示 5.在醒麵糰的同時，可以將肉...
肉塞麵筋的做法，肉塞麵筋怎麼做好吃，肉塞麵筋的家常
麵筋塞肉的做法步驟。豬肉餡分三次加入40克水，每次加水後順著一個方向攪拌上勁，再加水。加入肉餡調料 除白芝麻油外 順著一個方向攪拌上勁後，再放入蔥花，攪拌均勻。最後放白芝麻油，攪拌均勻。用手或筷子在麵筋過上挖一個小洞，並將裡面儘量壓平時，留出比較多的空間塞肉。將肉餡一點一點塞進去，一次不要塞太多，直...
面怎麼做才好吃，面要怎麼做才好吃
炒麵 西紅柿雞蛋打滷麵 燜面 扁豆燜面等。扁豆燜面做法 1 淨手撖面 2 麵條先揪的短一些，放蒸鍋隔水蒸8成熟，看麵條情況，軟麵條就8成熟，硬麵條就多蒸一會 3 邊蒸麵條邊把豆角切成絲 也可掰成2 3cm長的段段 把肉切成絲，用醬油拌一下 愛吃菜的就多準備豆角 4 熱油，下蒜蓉，下肉翻炒變色 下豆角...