1樓：那個閃電
主料：五花肉200g、嫩豆腐250g
輔料：油適量、鹽少許、白糖10g、醬油15ml、白酒15ml、小蔥2根、姜適量、香油少許、榨菜適量、蒜適量
步驟一：材料準備好；
步驟二：榨菜剁成碎備用，小蔥一部分切段，一部分切碎，大蒜剁碎，薑切片；
步驟三：五花肉切成大塊，放入料理機攪成肉沫；
步驟四：加入白酒、白糖、醬油、少許鹽和少許油拌勻入味10分鐘；
步驟五：豆腐切塊碼入砂鍋中；
步驟六：均勻撒上榨菜碎待用；
步驟七：炒鍋內入適量油，入蔥段及姜蒜爆出香味；
步驟八：倒入醃製過的肉泥大火快速劃散；
步驟九：大火炒熟；
步驟十：把炒好的肉沫均勻鋪在榨菜碎上；
步驟十一：蓋好蓋放入蒸鍋中蒸30分鐘左右即可；
步驟十二：關火後點上香油，撒入蔥碎即可享用。
2樓：匿名使用者
肉末蒸蛋
材料:豬肉餡150g，雞蛋2只，鹽，雞精，醬油，料酒，澱粉，蔥，蒜適量
做法:蔥、蒜切細末
豬肉餡加入適量鹽、雞精、醬油、料酒及切好的蔥蒜末調勻
在入味的肉餡中加入適量澱粉再次攪拌均勻
將調勻的肉餡裝入盤中鋪平攤開，打入雞蛋後放入已經燒開水的蒸鍋，蒸約10分鐘
關火、開飯
小訣竅:
注意鹽、雞精、醬油一定要少放，蒸後的食物會比較偏鹹
為了固定好蛋黃的位置可以在鋪好的肉餡上壓出凹陷
這個菜也可以做成肉末蒸鹹蛋，但要注意如果用鹹蛋的話最好就不要在調味時加鹽和雞精了，不然蒸出來會很鹹
肉餡最好不要選用太瘦的，肥瘦肉餡的比例在1：3~1：4做出的肉末蒸蛋會比較好吃
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