1樓：獨手f天下
主料茄子120克雞胸肉80克輔料紅椒5個蒜頭25克蠔油8克蔥4棵生抽2湯匙老抽3克
步驟肉末蒸茄子的做法步驟11.準備好所有食材
肉末蒸茄子的做法步驟22.蒜拍成蒜蓉、蔥切碎混合在一起
肉末蒸茄子的做法步驟33.辣椒切好剁碎，並撒少許鹽醃漬下
肉末蒸茄子的做法步驟44.雞胸肉斬成肉泥
肉末蒸茄子的做法步驟55.倒入生抽、老抽攪拌醃漬下
肉末蒸茄子的做法步驟66.用生抽和醋、涼開水兌在一起稀釋下
肉末蒸茄子的做法步驟77.茄子切成長條，並放在水中浸泡預防變黑
肉末蒸茄子的做法步驟88.熱鍋注入油，燒至7分熱倒入蒜泥和紅辣椒翻炒至軟，盛出備用
肉末蒸茄子的做法步驟99.另起鍋，少許油倒入肉末翻炒，加入適量的鹽調味
肉末蒸茄子的做法步驟1010.放入辣椒翻炒出濃汁
肉末蒸茄子的做法步驟1111.茄子擠去多餘的水，整齊的碼放在盤子裡
肉末蒸茄子的做法步驟1212.在茄子上澆上肉末、蒜泥、調味汁，端上鍋蒸10分鐘左右即可關火裝盤
肉末蒸茄子的做法步驟1313.美味即享
2樓：毀滅深淵v冥羽
原料茄子250克、豬肉120克、洋蔥20克、玉米粒和豌豆各少許、料酒1茶匙、蠔油2茶匙、鹽少許、水澱粉1.5茶匙、油2茶匙。
做法1、豬肉剁成肉末，放入碗中，加入切細的洋蔥碎，料酒，蠔油，再根據口味決定是否加一點點鹽，淋入水澱粉，拌勻，最後加入油拌勻，醃製10-20分鐘，倒入玉米粒和豌豆粒拌勻；
2、茄子洗淨去蒂，切開，放入蒸鍋蒸軟（如茄子水份大，建議用微波爐），取出，撕成細條狀（茄子皮富含維生素p，但帶皮口感會差一些，可以根據孩子的喜好決定取捨），鋪在蒸碗裡，鋪滿一層後，鋪一層肉餡兒，再鋪一層茄子，重複做完，最上面一層是肉餡兒；
3、蒸鍋大火燒開，放入蒸碗，蒸10分鐘即可。
小貼士此菜不僅做出來色澤漂亮，吃起來也是絕對清爽下飯。
吃的時候要把茄子撕開，和肉末拌和著吃，這樣更入味。
簡單的肉末蒸茄子怎麼做好吃又簡單，做法
3樓：匿名使用者
食材主料
茄子1個
肉餡200g
輔料蠔油適量鹽
適量蔥適量雞粉
少許水澱粉適量姜
適量步驟
1.主輔料： 茄子、肉餡
2.肉餡加鹽、蠔油、蔥姜、雞粉，攪拌均勻
3.茄子洗淨，先切段，再一切兩半
4.然後再均勻的切刀，底部相連，不要切斷
5.每一個切口，放入適量肉餡
6.依次做完，擺入盤中
7.鍋燒開水，將其放入鍋中
8.旺火蒸制10分鐘
9.揭開鍋蓋，將其取出
10.把盤中的湯汁倒入鍋中，加少許蠔油、鹽調味，淋入少許水澱粉勾薄芡11.把糊化的芡汁澆入盤中，即可上桌品味
蒜香肉末蒸茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：陌上_卿名酒酒
用料茄子 1只
豬肉 適量
大蒜生薑
紅辣椒小蔥
生抽陳醋
鮮貝露汁
辣椒油麻油雞精鹽
蒜香肉末蒸茄子的做法
預備工作
（1）茄子洗淨切長條狀，均勻撒上少許鹽備用。
（2）肉剁成肉末備用。
（3）大蒜，紅辣椒，小蔥，生薑切成末備用。
茄子隔水蒸7-10分鐘左右，時間根據數量多少調整。
蒸茄子期間開始調澆汁，把蒜末、蔥末、紅辣椒末攪拌在一起，加入生抽，辣椒油，醋，麻油，雞精。
茄子蒸好之後關火放涼，倒出多餘水。
炒肉末：先把生薑和大蒜炒香，肉末翻炒至快全熟時，加入鹽，料酒，醬油。
把調好的澆汁倒入茄子，再把炒好的肉末蓋在茄子上。
食用時攪拌攪拌，讓肉，汁，茄子均勻的交融在一起。完美！
肉末蒸茄子怎麼做好吃 陳醋肯定不能少
5樓：濃妝素裡
茄子150克、裡脊肉100克、料酒、老陳醋30克、生抽8克、耗油5克、番茄醬10克、生粉5克、蔥、蒜、薑末
【做法】
1.茄子洗淨切成長方形，切成連片刀。
肉末茄子加上老陳醋這麼好吃 招待親朋好友非常適合 都說好吃2.裡脊肉洗淨切碎，加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、薑末、生粉攪拌均勻。
肉末茄子加上老陳醋這麼好吃 招待親朋好友非常適合 都說好吃3.將醃製好的裡脊肉夾到茄子片裡。
肉末茄子加上老陳醋這麼好吃 招待親朋好友非常適合 都說好吃4.鍋裡倒油加熱，將夾好肉的茄子放入鍋裡炸，炸熟撈出。
肉末茄子加上老陳醋這麼好吃 招待親朋好友非常適合 都說好吃5.將老陳醋、生抽、耗油、番茄醬調成醬汁。
肉末茄子加上老陳醋這麼好吃 招待親朋好友非常適合 都說好吃6.鍋裡留少許油，放入蔥、姜、蒜翻炒爆香。
肉末茄子加上老陳醋這麼好吃 招待親朋好友非常適合 都說好吃7.再倒入調製好的醬汁和適量的水燒開。
肉末茄子加上老陳醋這麼好吃 招待親朋好友非常適合 都說好吃8.將炸好的茄子放入，煮至入味湯汁收濃即可出鍋。
肉末茄子加上老陳醋這麼好吃 招待親朋好友非常適合 都說好吃9.裝盤撒上蔥花即可。
肉末茄子怎麼做好吃肉末茄子的家常做法
ii怪獸別跑 主料茄子300g肉末100g輔料油適量鹽適量生抽適量老抽適量蠔油適量大蒜適量蔥適量 步驟肉末茄子的做法步驟11.準備食材 肉末茄子的做法步驟22.把肉末用料酒 鹽 生抽醃一下肉末茄子的做法步驟33.茄子去皮切段，大蒜切末肉末茄子的做法步驟44.起油鍋煸香大蒜 肉末茄子的做法步驟55.放...
蒸茄子怎麼做好吃，蒜泥蒸茄子的家常做法
主料茄子 400克 輔料蒜籽 適量豬油適量鹽 適量雞精 適量蔥花 適量紅椒 適量步驟 1.大蒜子4兩剁成蒜蓉 2.鍋燒熱放入適量豬油熬開，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒3.炒出蒜香味，當蒜蓉的水分炒幹 顏色微黃時，加入適量的鹽炒均後倒出4.裝入小碗備用 5.長紫茄子，切成條，裝到盆裡用水泡3分鐘，以便去除茄...
做法，蒜蓉蒸茄子怎麼做好吃，蒜蓉蒸茄子的家常做法
偶爾犯犯一加一 步驟1.大蒜子4兩剁成蒜蓉 2.鍋燒熱放入適量豬油熬開，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒3.炒出蒜香味，當蒜蓉的水分炒幹 顏色微黃時，加入適量的鹽炒均後倒出4.裝入小碗備用 5.長紫茄子，切成條，裝到盆裡用水泡3分鐘，以便去除茄鏽6.瀝乾水分 7.起油鍋，燒至八成熱下人茄子炸軟，倒出，瀝乾油8...