1樓：
和麵就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。用水揉和麵粉。根據水溫，和麵又分為涼水和麵，溫水和麵，熱水和麵，每一種和麵方法揉製成的面不同。
配方：麵粉：500g、水：290g、食鹽：2g、調和油：1勺、酵母：3g。
打燒餅的做法：
1、麵粉倒入器裡，加入適量的酵母、清水，揉成麵糰。
2、麵糰揉好後，倒入適量的調和油。
3、把油全部揉進去麵糰裡。
4、麵糰揉好後，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
5、麵糰發酵好後，取出揉勻排氣，常溫醒發10分鐘。
6、鍋放油燒熱，油熱後關火，倒入麵粉。
7、翻炒成油酥。
8、取一半面團擀成餅。
9、抹上油酥，撒上鹽和花椒麵，喜歡吃甜的撒上白糖。
10、捲起來。
11、切成4份，然後捲起來。
12、卷好後，擀成麵餅。
13、抹上油。
14、撒上了芝麻，烤箱預熱270度，把燒餅放入烤箱中層上下火，烤20分鐘即可。
15、完成。
2樓：匿名使用者
1、把化開的酵母倒入麵粉中並加入少許的鹽；
2、攪拌：把麵粉攪拌成絮狀；
3、揉麵粉：不停地同方向揉團，使之成麵糰（麵糰應該光滑無顆粒，且有彈性）；
4、醒面：在麵糰上面蓋個布，放置一邊半個小時左右。
【擴充套件資料】：和麵就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。用水揉和麵粉。
根據水溫，和麵又分為涼水和麵，溫水和麵，熱水和麵，每一種和麵方法揉製成的面不同。
3樓：逗豆
悠$悠$香燒餅的製作方法：
鹹、甜酥燒餅關鍵在於燒餅的酥。它製作時是用1斤油 和2斤面，加鹽或白糖做成油酥面，然後用白麵按8：1的比例，加上發麵，加水和成皮面，然後再用皮面包油酥面，包好後揪成小劑，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形狀或圓或方均可，入爐烤熟。
放鹽的就是鹹酥燒餅，放糖的就是甜酥燒餅，它們共同的特點是利口，鹹酥或甜酥
4樓：
我想知道，請您回答。
燒餅和麵的方法，做燒餅的面是怎麼和的，和麵時要注意什麼？
準備材料 麵粉500g 水290g 食鹽2g 調和油1勺 酵母 幹 3g 白糖適量。一 麵粉加入酵母 鹽混合。二 加入清水和成麵糰。三 倒入油，繼續揉。四 將油全部揉進去。五 醒發半小時以上至麵糰增大。六 排氣，常溫醒發10分鐘即可。麵粉，酵母，鹽，清水，油揉成麵糰，發醒半小時，這樣就可以了。具體做...
點心面怎麼和？做點心的面怎麼和？
麵粉的分類，大致分為低 中 高三種粉，低 中粉用來做餃子包子饅頭比較適合，高筋粉用來烘焙類點心較好，當然還有很多專用麵粉，像我們平時用的五得利就是中筋粉多一些，好一點的麵粉有玫瑰低筋粉 金象高筋粉，這兩種麵粉在酒店用的比較多。小籠包餃子類 低筋粉500克 溫水250克 鹽3克 植物油少許 把500克...
做麵條的面怎麼和
東哥shuo育兒 1 取麵粉500g 2 在麵粉中加入2g鹽。3 再在麵粉中打入一個雞蛋 這是第三個關鍵 雞蛋是蛋白質，由於它的加入可以使麵條q得可以彈起來！4 第四個關鍵就是添水了，往往我們和普通的麵糰加水量在麵粉的50 左右，做麵條的麵糰就要適當少加一些水啦。5 將麵粉和成一塊光滑 較硬的麵糰，...