1樓：太昌通風降溫
我的方法更簡單。兒菜洗淨切小塊，晾晒一天左右，不帶水就可以，放瓶子裡，倒入醬油，如果太鹹的醬油可以適量加點涼開水，醃製3-7天就可以吃了，味道不錯。
2樓：
嗯，兒菜的做法。而菜怎麼做好吃而菜的家常做法？就把菜洗淨後在冷水裡的浸泡用石頭壓上就可以了。
3樓：請叫我聲傑哥
煙臺的做法就是把菜切成段兒，然後放在罈子裡擱上一些佐料醃製。
4樓：龍德雷亞思
醃兒菜的做法
很簡單，把兒菜切片、切條，隨你，撒鹽，大概一斤菜用一到兩瓷勺鹽，和平時炒菜差不多就行。一定要有鹽味，水份才出得來。
將拌好鹽的菜放有蓋子比較密閉的大容器裡醃5-6天，可以在菜上壓塊石頭（我沒壓），等水份出來就可以了。
醃好的菜把水倒掉不用，然後依個人口味拌上辣椒麵、花椒麵和味精，再在太陽下晒1-2天。妥了。是不是很簡單啊。
用保鮮袋或瓶子密封起來，可以吃好久。南方下稀飯，北方就饅頭，都不錯。
5樓：手機數碼
醃製的菜東北一般都是燉菜吃的 沒有具體的吃法 一般的東西都可以燉
6樓：
我就喜歡吃的是醃黃瓜。把黃瓜用鹽撒一下。然後瀝乾鹽水。用石頭壓一下，再在外面晾乾，放上醬油，蒜，米醋醃一段時間。就非常好吃了。
兒菜怎麼醃製
7樓：熱情記憶
食材：醃兒菜的做法
1.兒菜洗乾淨後切成條備用
2.將切好的兒菜條放到篩子裡放在陽臺上晒幾天，等他水分基本幹了就行了。
3.然後將晒好的菜乾洗趕緊放到一個大碗了，加鹽，碼味4.碼味後的菜乾放到一個密封的盒子裡讓他入味5.兩三天後把用鹽碼味後的菜乾沖洗乾淨
6.再一次放到篩子裡晾晒
7.等到晒乾後就可以開始調味了
8.先放入適量的紅糖碼味
9.接著放入辣椒粉和花椒粉
10.攪拌均勻，放到密封盒子裡儲存
11.用來吃粥是最好的了
8樓：一見如故稅法答
主料兒菜500g
輔料紅糖適量
鹽適量花椒粉適量
辣椒粉適量
步驟1.兒菜洗乾淨後切成條備用
2.將切好的兒菜條放到篩子裡放在陽臺上晒幾天，等他水分基本幹了就行了。
3.然後將晒好的菜乾洗趕緊放到一個大碗了，加鹽，碼味4.碼味後的菜乾放到一個密封的盒子裡讓他入味5.兩三天後把用鹽碼味後的菜乾沖洗乾淨
6.再一次放到篩子裡晾晒
7.等到晒乾後就可以開始調味了
8.先放入適量的紅糖碼味
9.接著放入辣椒粉和花椒粉
10.攪拌均勻，放到密封盒子裡儲存
11.用來吃粥是最好的了
小貼士菜乾一定要晒乾，我的就是晒得不夠幹，最後做出來水分很多，如果夠幹，做好的菜乾可以儲存半年以上
全程不要蘸到油。
真心回答望採納，謝謝！
9樓：咖哩小土豆
兒菜用這種老方法醃製太好吃了，鹹香脆爽解油膩開胃還下飯
兒菜怎麼醃製泡菜 醃製美味醬菜的祕訣
10樓：匿名使用者
兒菜是我們生活中常見的蔬菜食物，它的做法有很多，可以製成多種特色美食，也可以醃製成美味的醬菜。那麼你知道兒菜怎麼醃製泡菜嗎
兒菜怎麼醃製：
主料：芥菜頭500g
調料：食鹽適量 紅糖適量 花椒粉適量 辣椒粉適量1.兒菜洗乾淨後切成條備用
2.將切好的兒菜條放到篩子裡放在陽臺上晒幾天，等他水分基本幹了就行了。
3.然後將晒好的菜乾洗趕緊放到一個大碗了，加鹽，碼味4.碼味後的菜乾放到一個密封的盒子裡讓他入味5.兩三天後把用鹽碼味後的菜乾沖洗乾淨
6.再一次放到篩子裡晾晒，等晒乾後就可以開始調味了7.先放入適量的紅糖碼味，接著放入辣椒粉和花椒粉，攪拌均勻，放到密封盒子裡儲存。
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