1樓：匿名使用者
筍乾燒肉的做法：
1.將筍洗乾淨後放入溫水中浸泡軟後切成段
2.將五花肉切成塊狀後放入沸水中焯，然後清洗乾淨，撇去浮沫3.將油倒入鍋裡，燒熱後放入五花肉和薑片，中小火翻炒出油4.
並且翻炒至變黃色，然後將紹酒倒入鍋裡，開大火翻炒5.蓋好鍋蓋燜煮2分鐘左右，燜煮入味色澤均勻後就可以揭開鍋蓋6.然後倒入可以沒過肉塊的開水，繼續大火燒開7.
然後撇去浮沫，放入適量白糖和雞精
8.放入蔥段和筍乾，大火燒開後轉成小火繼續燜煮9.燜煮一小時左右就可以了。
2樓：畢亮
筍乾燒肉的做法
材料筍乾 五花肉 適量蔥姜 花椒 幹辣椒 醬油 生抽 鹽和雞粉 糖 料酒
1.筍乾提前泡發
筍乾切段
蔥姜切段
五花肉切大塊
2.熱鍋冷油放入五花肉煸炒出油
3.加入蔥姜段，花椒炒香
4.加入醬油和料酒，糖和生抽炒勻
5.加入筍乾和幹辣椒炒勻
6.加入熱水大火燒開轉小火蓋蓋燒30分鐘
7.大火收汁，加鹽和雞粉調味即可
希望以上建議有助於解決親的問題，謝謝。
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3樓：懷中人
1.筍乾提前泡發
2.筍乾切段
3.蔥切段
4.五花肉切大塊
5.熱鍋冷油放入五花肉煸炒出油
6.加入蔥段，花椒炒香內
7.加入醬油，糖和生抽炒
容勻8.加入筍乾炒勻
9.加入熱水大火燒開轉小火蓋蓋燒30分鐘
10.大火收汁，加鹽和雞粉調味即可
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4樓：化身的蝶我
筍乾燉肉的做法
1.準備好蔥姜 八角 。
2.泡發好的筍乾切成塊。內
3.把洗淨的五
花肉切成塊。
4.把五花肉和筍乾一容起焯水。
5.捷賽智慧烹飪鍋接通電源，開啟開關。設定【炒】功能，鍋中注油，炒香蔥姜 八角 桂皮。
6.下入焯水的五花肉和筍乾，煸炒片刻。
7.加入醬油 料酒 和冰糖。
8.用捷賽智慧烹飪鍋自帶的水杯，倒入3杯半的清水。關閉開關。
9.蓋好蓋子，重新啟動，設定【燉】的功能。
10.時間到了，自動報警，關掉開關斷電。開啟蓋子，用鏟子攪拌均勻即可。在最後20分鐘的時候，捷賽智慧烹飪鍋會提醒新增用料，和收湯顯示。
怎麼做筍乾燒肉才好吃
5樓：橢徘著詭
材料：豬五花肉500克，筍乾
適量，蔥4根，姜半塊。
調料：生抽，老抽，糖、雞精。
做法：1、筍乾用溫水泡發後切寸段，五花肉切塊焯水後洗淨浮沫（最好用熱水洗）。
2、鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及薑片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色。
3、往鍋中倒入紹酒，大火煸炒。
4、加入生抽、老抽，煸炒。
5、6、蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，至肉完全上色。
7、開蓋，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開後再一次撇去浮沫，然後加入糖、雞精，蔥、筍乾，大火燒開後改小火燜一小時即可。
6樓：命中註定的
食材五花肉500克
幹筍乾100克鹽適量
7樓：獨手f天下
步驟幹筍燒肉的做法步驟11.先將幹竹筍泡軟，清洗乾淨，用溫水續泡，待用
幹筍燒肉的做法步驟22.各類調料備好，帶用
幹筍燒肉的做法步驟33.幹鍋小火將鍋預熱，倒油
幹筍燒肉的做法步驟44.將肉切成小方塊
幹筍燒肉的做法步驟55.將肥肉貼油鍋，小火將肥肉裡的油逼出來
幹筍燒肉的做法步驟66.看著油差不多了，倒入黃酒，轉中火翻炒，炒出酒香；小火，加糖、鹽、醬油、蒜、姜翻炒，肉上色
幹筍燒肉的做法步驟77.加清水，加麻辣鮮、豆瓣紅油，蓋蓋，轉大火，燒沸，轉中小燜
幹筍燒肉的做法步驟88.泡發好的竹筍，切段
幹筍燒肉的做法步驟99.倒入鍋內，繼續燜，大約一個小時左右，揭蓋，撒入蔥花，翻炒一下。關火，撒味精。
幹筍燒肉的做法步驟1010.裝盤，上桌前撒上青紅椒絲，不僅提色又增加了口感
筍乾燒肉的做法怎麼做
8樓：匿名使用者
主料五花肉
500克
筍乾150克蔥3克
花椒10顆輔料油
適量內鹽適量
醬油適量
生抽容適量糖適量
雞粉適量
步驟1.筍乾提前泡發
2.筍乾切段
3.蔥切段
4.五花肉切大塊
5.熱鍋冷油放入五花肉煸炒出油
6.加入蔥段，花椒炒香
7.加入醬油，糖和生抽炒勻
8.加入筍乾炒勻
9.加入熱水大火燒開轉小火蓋蓋燒30分鐘
10.大火收汁，加鹽和雞粉調味即可
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9樓：ii怪獸別跑
筍乾這樣處理，燒肉才會好吃的做法步驟
筍乾這樣處理，燒肉才會好吃的做法**11. 筍乾使用之前要先泡發。將筍乾放在淘米水中，浸泡兩天，泡發的品質直接影響到口感，這一步絕對不能貪快。
筍乾這樣處理，燒肉才會好吃的做法**22. 然後將泡發好的筍乾剪成小段，放入燉鍋，加冷水沒過筍乾，煮沸後小火燜煮40分鐘左右，至筍乾變軟，即可撈出，筍乾久燉不爛，越煮越香。
筍乾這樣處理，燒肉才會好吃的做法**33. 接下來起油鍋，加入蔥段、薑片、蒜片煸出香味後取出。然後下大塊的五花肉，煸炒出油，一直到五花肉表皮略發黃，加入料酒、醬油翻炒上色，蓋上蓋子燜2分鐘左右
筍乾這樣處理，燒肉才會好吃的做法**44. 再放入處理好的筍乾，加開水沒過，繼續燉一個小時左右。直至肉酥、筍乾燒透，加少許糖調味提鮮，改大火稍稍收汁，即可出鍋
筍乾這樣處理，燒肉才會好吃的做法**55. 上桌的時候撒上蔥花，這道菜肉肥而不膩、筍香濃四溢，非常下飯
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10樓：匿名使用者
筍乾有幾種
如果是毛筍乾
需要在淘米水裡泡將近1周
注意每天換水否則臭掉
一直泡到軟得切得動為止
然後切成絲
五花肉先焯水
然後加蔥薑黃酒醬油八角筍乾絲，熱水加到平
小火煨2小時以上，可多不可少。
注意水分，別熬幹了，儘量收幹水分，最後加白糖即可。
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11樓：雨中得輪胎
用料老抽3 勺bai
五花肉 500克
生抽 2勺
糖du 10克
料酒 1勺
乾菜 250g
生薑zhi 3片
筍乾菜燒dao
肉的做法
五花肉切版如圖大小的方塊，焯一權下水，倒點黃酒去味，去浮沫。
乾菜泡一下，我家的是筍乾菜，而且是今年晒的乾菜，顏色比較淺，陳的乾菜就是黑的比較深，都可以！泡乾菜的水不要倒掉！
油鍋放少許油，入五花肉和生薑煸炒一會，待出點油。
倒入老抽和生抽，上色。
把乾菜擠掉水分一起炒，顏色不夠深的話再倒點老抽，放兩三勺白糖或幾顆冰糖，倒點剛才泡乾菜的水，再繼續翻炒直到沒有汁水。
裝入碗裡，此時看上去幹菜已經有點油亮了。
放入蒸鍋蒸一小時！
完工，肉已經軟糯了，但乾菜肉是蒸第二次第三次越蒸越香，因為筍乾菜吸收了肉的油才是最好吃的！
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檸檬兒肥肥 筍乾提前泡發好，肉切片備用。起鍋加油，油熱後放入蔥薑蒜爆香，再放入肉片翻炒。肉片炒至金黃色後，放入竹筍乾煸炒，再加入食鹽醬油就可以了。素炒筍乾的做法大全 筍乾紅椒青椒蒜 蠔油鹽雞精食用油 將筍乾泡24小時後切成絲，然後再用冷水泡幾個小時。如果想快也可以用高壓鍋壓半小時，切成絲後還是要用冷...
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紅燒肉。做法 五花肉洗淨切塊，蒜切粒。2 鍋裡熱水，倒入五花肉焯水一遍。3 五花肉盛起，備用。4 鍋裡熱油，炒香蒜粒。5 接著倒入五花肉，翻炒至表面有點未焦。6 然後加入醬油 蠔油 砂糖，翻炒均勻。7 加入適量清水，中小火慢燉20 30分鐘。8 燜足時間，最後大火翻炒收汁即可。紅燒肉。材料 五花豬肉...
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林夕的微笑 食材用料 鹽油 圖 油適量 糖 圖 糖少許相剋食物 菜譜做法 1.稍微泡過的筍乾用高壓鍋把它們先煮爛，切細2.將酸菜和筍乾加入熱油鍋中，翻幾下 3.加上述調味料和一大碗水，加蓋，改文火煮約30分鐘，即可4.根據個人喜好也可加入香菇和炸豆腐泡。喜歡辣味的朋友烹調過程中可加適量幹辣椒或辣醬 ...