1樓：孤舟夜雨任平生
油爆海螺
[主料輔料]
鮮海螺肉 250克， 清湯 50克， 蔥 20克， 醋 25克， 菜心 30克， 胡椒粉 1克， 精鹽 4克， 熟豬油（也可以植物油） 50克， 蒜 10克， 紹酒 15克， 溼澱粉 25克， 味精 3克， 水發木耳 15克。
1、解凍後清洗乾淨。
2、海螺肉切片備用。
3、大蔥，生薑，大蒜切好備用。
4、青辣椒切好備用。
5、熱鍋放油，放入蔥薑蒜，爆香。
6、加入海螺肉爆炒。
7、加入適量的醬油，繼續翻炒。
8、加入辣椒，繼續大火快炒。
9、出鍋前加點鹽和味精調味就可以了。
2樓：
凍海螺肉可以炒韭菜，既能中和海螺的腥味，也有韭菜的獨特香味，是一道不錯的美食。
海螺肉炒韭菜做法如下：
用料：海螺肉300克、韭菜300克、料酒、薑片、枸杞、鹽、味精做法及步驟：
1、超市買的海螺肉300克，用放有料酒和薑片的開水汆兩三分鐘，撈出淋幹水分
2、韭菜300克切斷備用
3、炒鍋裡放適量油，油七成熱時放入蒜沫和薑絲爆香4、加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒
5、放鹽和味精調味即可
3樓：匿名使用者
解凍後清洗乾淨燒來吃.下面給介紹一種做法:
油爆海螺
[主料輔料]
鮮海螺肉 250克 清湯 .50克 蔥 20克 醋 25克 菜心 .30克 胡椒粉 1克 精鹽 .
4克 熟豬油（也可以植物油） 50克 蒜 10克 （耗100克）紹酒 .15克 溼澱粉 25克 味精 .3克 水發木耳 15克
【菜系:山東菜，魯菜】
[烹製方法]
1.鮮海螺肉用精鹽、醋搓出粘液，用清水漂洗乾淨，用刀片成0.1釐米厚的薄片，用開水永過，撈出控淨水分備用。
2.將蔥切成1釐米長的絲，蒜切片，木耳、菜心分別用開水悼一下，用精鹽、味精、紹酒、醋、胡椒粉、清湯、溼澱粉兌成滋水備用。
3.炒鍋內加入熟豬油，用旺火燒至**成熱時，將海螺肉下油一觸，迅速倒人漏勺內控淨油。
4.炒鍋留底油，燒熟後下入蔥姜爆鍋，隨即倒入海螺肉、木耳、菜心及兌好的滋水，快速顛翻出盤即成。
[工藝關鍵]
1.鮮海螺肉用精鹽、醋搓制時，要輕輕揉搓不要將海螺肉搓碎。用清水沖洗乾淨後，可將海螺肉放在清水中浸泡一會，使其吸水漲大。
2.水焯、油觸的時間要短，以保證海螺肉質的脆嫩，如時間過長則肉老，並且要控淨餘油、水分。
3.芡汁熟後，要離**口顛糊，迅速出勺。
〔風味特點〕
1.「油爆海螺」是明清年間流行於登州、福山的傳流海味菜餚。山東沿海盛產海螺，以蓬菜沿海產的「香螺」為主。
2，「油爆海螺」是在山東傳統名菜油爆雙脆、油爆肚仁的基礎上沿續而來的。此菜色澤潔白，質地脆嫩，熒包料，油包芡，烈油爆汁，食後盤內元湯汁，只有一些油。
摘自:閒看落花。
4樓：美食黎小哥
青椒海螺肉
主要食材:海螺肉。
配料:姜蒜片，青紅尖椒段，蔥段。
調料:鹽，雞粉，白糖，生抽，耗油。
海螺肉泡水清洗乾淨，燒開水燙一遍撈出過濾水分，備用。
起鍋熱油下姜蒜片青紅尖椒段炒香，再下海螺肉調味:鹽，雞粉，白糖，生抽，耗油，調至自己覺得合適的味道，翻炒均勻就可以出鍋了。
5樓：世界末日自毀組
冷凍海螺需要先解凍再水煮可以讓海螺的肉不會因為冷凍後變得沒有嚼頭，冷凍海螺比較適合做醬爆海螺。
醬爆海螺的做法
1.海螺解凍後用刷子清洗乾淨，因為是凍海螺所以如果海螺質量不太好沙太多需要先水煮出沙，再放置待處理。
2.青椒、蔥、姜切絲備用，蒜切丁備用
4.鍋裡放油，待油溫6成熱時放入蔥、姜、蒜炒爆香，然後放入辣醬，醬炒出香味後放海螺翻炒，大家可以根據自己的口味選擇不同的醬料
5.翻炒過程中可以加入少許料酒，待海螺的蓋開始張開時，加雞精翻炒，出鍋前放入青椒即可，口味重也可以加入泡椒
6樓：美味視咖
極品海螺肉怎麼吃？那麼大一塊肉被廚師大刀一切，這刀工我給滿分
冷凍的鮮海螺怎麼處理（做著吃）
7樓：匿名使用者
解凍後清洗乾淨燒來吃.下面給介紹一種做法：
油爆海螺
[主料輔料]
鮮海螺肉 250克 清湯 .50克 蔥 20克 醋 25克 菜心 .30克 胡椒粉 1克 精鹽 .
4克 熟豬油（也可以植物油） 50克 蒜 10克 （耗100克）紹酒 .15克 溼澱粉 25克 味精 .3克 水發木耳 15克
【菜系：山東菜，魯菜】
[烹製方法]
1.鮮海螺肉用精鹽、醋搓出粘液，用清水漂洗乾淨，用刀片成0.1釐米厚的薄片，用開水永過，撈出控淨水分備用。
2.將蔥切成1釐米長的絲，蒜切片，木耳、菜心分別用開水悼一下，用精鹽、味精、紹酒、醋、胡椒粉、清湯、溼澱粉兌成滋水備用。
3.炒鍋內加入熟豬油，用旺火燒至**成熱時，將海螺肉下油一觸，迅速倒人漏勺內控淨油。
4.炒鍋留底油，燒熟後下入蔥姜爆鍋，隨即倒入海螺肉、木耳、菜心及兌好的滋水，快速顛翻出盤即成。
[工藝關鍵]
1.鮮海螺肉用精鹽、醋搓制時，要輕輕揉搓不要將海螺肉搓碎。用清水沖洗乾淨後，可將海螺肉放在清水中浸泡一會，使其吸水漲大。
2.水焯、油觸的時間要短，以保證海螺肉質的脆嫩，如時間過長則肉老，並且要控淨餘油、水分。
3.芡汁熟後，要離**口顛糊，迅速出勺。
〔風味特點〕
1.「油爆海螺」是明清年間流行於登州、福山的傳流海味菜餚。山東沿海盛產海螺，以蓬菜沿海產的「香螺」為主。
2，「油爆海螺」是在山東傳統名菜油爆雙脆、油爆肚仁的基礎上沿續而來的。此菜色澤潔白，質地脆嫩，熒包料，油包芡，烈油爆汁，食後盤內元湯汁，只有一些油。
摘自：閒看落花
凍海螺肉怎麼做好吃？
8樓：
凍海螺肉可以炒韭菜，既能中和海螺的腥味，也有韭菜的獨特香味，是一道不錯的美食。
海螺肉炒韭菜做法如下：
用料：海螺肉300克、韭菜300克、料酒、薑片、枸杞、鹽、味精做法及步驟：
1、超市買的海螺肉300克，用放有料酒和薑片的開水汆兩三分鐘，撈出淋幹水分
2、韭菜300克切斷備用
3、炒鍋裡放適量油，油七成熱時放入蒜沫和薑絲爆香4、加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒
5、放鹽和味精調味即可
9樓：孤舟夜雨任平生
油爆海螺
[主料輔料]
鮮海螺肉 250克， 清湯 50克， 蔥 20克， 醋 25克， 菜心 30克， 胡椒粉 1克， 精鹽 4克， 熟豬油（也可以植物油） 50克， 蒜 10克， 紹酒 15克， 溼澱粉 25克， 味精 3克， 水發木耳 15克。
1、解凍後清洗乾淨。
2、海螺肉切片備用。
3、大蔥，生薑，大蒜切好備用。
4、青辣椒切好備用。
5、熱鍋放油，放入蔥薑蒜，爆香。
6、加入海螺肉爆炒。
7、加入適量的醬油，繼續翻炒。
8、加入辣椒，繼續大火快炒。
9、出鍋前加點鹽和味精調味就可以了。
10樓：苦苦的掙扎
做法如下
首先推薦的就是木耳海螺湯，需要準備好鮮海螺、水發木耳、黃瓜、香菜末，還需要精鹽、雞精、料酒、雞湯、雞油適量。我們需要把海螺肉洗淨之後，去掉內臟切成片，然後再把黃瓜切成片，然後分別的放到開水中焯一下，之後需要放入到容器中，木耳需要切成碎。之後坐鍋點火，在鍋中放入雞湯，開鍋之後需要依次放入木耳，料酒、鹽、雞精，等到開鍋之後需要撇去其中的浮沫，撒上香菜末之後，我們再選擇點入雞油就可以了。
海螺要煮多長時間
海螺煮著吃是不錯的選擇，但是煮著吃海螺的時候要注意，一定要對煮的時間有所瞭解，首先需要把握火候，而且如果時間過短也是會出現不熟情況的，而且時間過長，這時候就容易導致海螺變老，吃起來的口感是很不好吃的。所以說煮海螺的時候，最佳的時機是需要把握好的。一般來說吃海螺的時候，我們應該燒煮上10分鐘以上，可以防止病菌和寄生蟲出現感染的情況，這樣才能讓海螺的味道好。
海螺的家常做法
製作海螺的時候方法還是非常多的，水煮海螺就是不錯的一個選擇，需要準備好海螺、鹽、醬油。首先我們要用鹽水浸泡新鮮的海螺，放上20分鐘，讓海螺中的泥沙洗淨。在煮海螺的時候，需要冷水下鍋，然後在鍋中加少許的鹽，大火開鍋之後需要轉成中火繼續煮5分鐘。
時間到了之後就可以關火，繼續燜2分鐘就可以了。之後我們把醬油作為蘸料，然後把螺肉蘸著吃就可以了。
醬爆海螺也是不錯的一個海螺吃法，需要準備好海螺、蒜、蔥、幹辣椒，還需要準備好料酒、醋、鹽、香油、花椒和大料。我們把海螺放在一個稍大的盆中，用鹽水進行浸泡。之後我們把蒜切成大片，同時蔥剝皮之後洗淨切成大段，幹辣椒也需要用清水，略微的洗一下之後切成段。
給炒鍋上火，油熱的時候就可以把蔥段、蒜片和幹辣椒一起加入鍋中爆香。之後我們把吐淨泥沙的海螺，直接倒入鍋中，然後用鏟子不斷的進行攪動，讓海螺可以均勻的受熱，之後再加入料酒和少許的醋。倒入少許的開水，沒過海螺之後在水中加鹽，然後再加入花椒和大料，煮上大約5分鐘，等到水基本炒乾的時候就可以裝盤。
海螺的營養價值
海螺的營養價值還是很豐富的，尤其是其中的維生素a、蛋白質都是特別豐富的，而且因為海螺是含有非常豐富的維生素a、蛋白質的存在，再加上鐵和鈣的微量元素存在，海螺中的蛋白質含量是要比羊肉還高的。而且對於目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病來說，都可以起到食療的作用。
因為海螺中是有大量的鋅元素，而且鋅元素是可以有益**和頭髮健康的，而且鈣、鎂、硒的微量元素也是很豐富的，因為海螺中含有大量的鈣、鎂、硒等成分很豐富，而且對於動脈硬化、心血管的疾病，都可以有一定防治的作用存在。所以說兒童和老年人經常吃海螺，可以有一定補充體內鈣元素的作用。
海螺中的碳酸鈣是很豐富的，在海螺的血液中，其中是含有大量的碳酸鈣，也是一種補鈣的好選擇。
海螺中擁有大量的氨基酸、碳水化合物，而且在海螺中，其中是含有非常多的蛋白質，再加上氨基酸、碳水化合物，能增強人體的免疫功能，所以說我們經常吃些海螺很不錯，對我們健康是有好處的，還可以幫助我們滋補，特別對身體健康也有幫助，所以說在平時吃些海螺是不錯的選擇。
11樓：殷天傲都
做法1.螺肉洗淨；香菜洗淨切末；姜洗淨切絲；
2.鍋內放油燒熱，爆香姜及幹辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。
注意香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。
螺肉蒜材料
罐頭螺肉1罐，幹魷魚100公克，蒜苗3支，水適量，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒50cc
做法1.幹魷魚放入水中加鹽浸泡3小時，撈起瀝乾切絲；蒜苗洗淨切片，備用。
2.取一鍋水煮沸後加入罐頭螺肉與湯汁、作法1的魷魚絲煮至沸騰。
3.續加入作法1的蒜苗片與所有調味料煮至入味即可。
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花蛤蜊肉怎樣做，冷凍蛤蜊肉怎麼做
推薦做法 爆炒花蛤蜊肉 用料主料蒜苗200g花蛤蜊肉250g 調料食鹽適量調和油適量 爆炒蛤蜊肉的做法 1.把蛤蜊肉洗乾淨備用 2.把紅幹椒,蒜苗,姜都切好備用 3.先熱鍋,但是不要放油 把蛤蜊肉先放入鍋內烘乾,這樣會讓蛤蜊肉口感更好 4.蛤蜊肉烘得七成乾的時候,就倒入油 放薑絲,加適量的鹽一起爆香...