1樓：搜搜橙子
有營養的冷凍食品幫你**，懶人懶辦法四招幫你有效**
速凍食品怎麼吃最好正確吃法
2樓：諸城巨集科機械****
速凍食品是很多人經常選用的的食品，如速凍魚、蝦、肉丸、餃子或蔬菜等，這些食物經濟且方便，很受大家的歡迎。儘管如此，很多人也會抱怨，速凍食品的口味和新鮮程度就不如家裡做的好吃，除此以外，速度食品還存在很多安全隱患，這隻有很少人才會注意：
購買時應看商品狀態：
我們在選擇速凍食品時，應看速凍食品是否存放在正常運轉的冷凍冰櫃中。我們可以仔細檢視包裝，一般速凍食品的儲存溫度都應在18℃以下。因此在購買時要看一下食品和冷凍櫃的設定溫度。
另外，新鮮的速凍食品，袋內的食物應是質地均勻，每塊食物間應是鬆散的。包裝袋內沒有冰塊和冰晶。只有在溫度忽然升高或降低儲存，就會形成冰晶和冰塊，而包裝內的食品也會發生粘連。
此現象說明速凍食品在生產、包裝、儲存等方面溫度未達到-18℃以下，而在運輸時溫度不得高於-12℃。因此，速凍食品在未達到-18℃時，溫度升高的同時，就會增加食物內的生化反應及細菌繁殖增長。因此，我們在選擇速凍食品時，看到有冰晶和粘連，要謹慎購買。
看速凍食品的保質期：
我們在購買速凍食品時要看包裝上的保質期。在食品包裝上我們經常會看到-18℃可以儲存3個月。首先，很多超市的冷凍櫃雖然設定在-18℃以下，但冷凍櫃是敞開的，其溫度便不會達到-18℃；而在我們挑選速凍食物時，由於反覆翻看，冷凍櫃也不會一直保持在-18℃；當速凍食品被我們選出付錢這段時間以及在回家的路程，其溫度也會隨之升高；而速凍食品被拿到家中後，我們的冰箱由於放置大量的食物，冰箱的溫度就更難達到-18攝氏度以下。
在此過程，由於溫度的改變，其保質時間及營養素的損失都會有所改變。當溫度在-1到-8℃存放時，食物的營養素損失會更多。
因此，我們在購買速凍食品時，要看食品的保質期，儘量選擇剛出廠的速凍食品，最好是一個月內生產的。而在超市購買食物時，應最後購買速凍食品，儘量減少速凍食品離開冷櫃的時間。有些速凍食品為散裝，如魚丸或蝦丸類等，應避免購買，這種速凍食品沒有包裝袋，且長時間暴露，因此其發生品質劣變性很大，很難保證其食入安全性。
不同的速凍食品應分別存放：
購買回家的速凍食品應分別存放。如水餃、湯圓等速凍食品應與魚、肉、禽類分別存放，以免引起交叉感染。而開封未吃完的應將其密封后再放入冷凍室中儲存，而且更應儘快吃掉。
速凍食品如何解凍：
速凍食品解凍方法：可以在食入的前一天或提前幾個小時將其有冷凍室移至冷藏室；可以將速凍食品放入微波爐加熱解凍。速凍食品如經多次解凍或冷凍，其營養素會大量流失，而且容易滋生細菌，因此不要多次冷凍解凍速凍食品。
5速凍食品食用前應高溫煮透：
之前在某品牌查出其速凍食品含有金黃色葡萄球菌。其實這種病原菌對溫度相當敏感，因此要做到徹底高溫蒸煮30分鐘。有些速凍食品包裝上有蒸煮方法，可以按照其方法進行加熱處理。
6自己製作的速凍食品安全嗎？
說這麼多，很多人就會想了，既然外面買的速凍食品有那麼多安全隱患，那我們在家自制速凍食品不就得了。其實不然，例如湯圓，在其做好後將其放置於-35℃的冰箱內，湯圓在十分鐘就被凍住，其營養不會流失。而我們自家的冰箱無法達到那樣低的溫度。
一般為-8℃左右，要達到真正凍住需要4-8小時才能完成這也不能稱之為速凍食品。在緩慢冷凍過程中，食物組織細胞會析出大量的冰晶，解凍時會破壞食物細胞結構，導致食物水分和營養的流失。另外，冷凍過程中，細菌有可能也會產生。
因此建議，如果是自家包的餃子，最好也要在三天內吃完
怎樣吃速凍食品更健康？
3樓：唯愛一萌
方法很簡單。。只要煮熟就可以，速凍的不要不是過期的，煮熟就沒有任何問題
速凍食品有營養嗎？
4樓：匿名使用者
通常，在對新鮮食品進行速凍處理時，經常選用的速凍溫度為零下３０攝氏度至零下３５攝氏度。生活中，我們常見到的採用冷庫、冰櫃處理的食品，一般在零下１８攝氏度到零下２３攝氏度的條件下凍結，這樣凍結的時間比較長，往往在９０分鐘以上，準確地講，這種食品叫慢凍或緩凍食品。
速凍處理和緩凍處理的差別，可以通過新鮮蔬菜凍結處理前後的組織結構圖進行比較：新鮮蔬菜在速凍處理後，組織的水分凝結成小的結晶，均勻分佈在整個組織中，通過放大影象，可明顯看出，細胞不變形，食物組織中水分、汁液不流失。速凍處理很好地避免了緩凍食品長時凍結過程中，細胞壁擠壓變形組織中水分、汁液流失而造成的食物品質下降。
速凍食品的生產、加工、運輸、銷售的過程對溫度有著嚴格要求，必須保持在零下１８度進行各種活動。生產廠家的冷凍系統、運輸食品冷藏車，商家銷售用的冷藏櫃、消費者家中的冰箱都應滿足這一要求，這樣一個過程被稱為速凍食品的冷鏈。高質量的速凍食品要滿足這一要求，這是為什麼呢？
食品專家認為：溫度控制在零下１８攝氏度，主要的原因是使各種細菌處於完全抑制狀態，細菌當中的各種酶也是處於全部抑制狀態，所以酶的活動不能進行，一旦在零下１８攝氏度以上時，酶的活動會繼續，這樣，脂肪、蛋白質都要受到不同程度的分解，就不能保持食品的原汁原味。
速凍方法能最大限度地保持食品原有的外觀和品質，不僅能抑制微生物、酶類的活動，降低食品的水分活性，防止食品變質，還能保持食品原有的新鮮度。對於今天的人們來說，吃飯不僅僅是填飽肚皮，更多的是講究營養的均衡。
營養專家朱相遠說，速凍食品除了保持傳統的風味外，在保持營養方面，與其他儲藏食品的方式比較，它的蛋白質、脂肪不會有變化外，包括微量元素、常量元素、維生素都會保留，相比其他方式，速凍食品這種方式是最好的。
速凍食品保持原有的營養，那麼，在選購和食用速凍食品時又應注意什麼呢？
首先，在選購速凍食品時，應選擇包裝規範，專案齊全的產品；再就是選擇色澤自然潔白、無變色、不灰暗的產品；還有就是選擇標識明確、保質期、生產日期清晰的產品；最後選擇商家冷櫃溫度低、無解凍現象、產品個體間無粘連的產品。另外，選購時應就近購買，掌握採購的最後環節。
速凍食品的消費水平反映了一個國家和地區經濟發展狀況和飲食習慣。一般來說經濟發達的國家和地區，速凍食品的消費水平也較高，生活節奏快，飲食講究快捷，這是現代生活水平趨勢，也孕育了速凍食品消費巨大的市場潛力。
5樓：匿名使用者
購買速凍食品注意事項
1111有關專家提醒，消費者購買速凍面米食品時有５個注意事項：
1111１．儘可能購買包裝產品。目前，有些商店**散裝的速凍食品。這些食品雖然**相對便宜，但容易受到汙染，不符合食品衛生要求，因此儘可能不要購買散裝速凍食品。
1111２． 注意產品包裝。選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無黏結、無破損和變形的產品。包裝袋內應沒有冰屑，如袋內有較多冰屑的話，有可能是產品解凍後又凍結造成的，消費者不要購買這種冷凍食品，這種食品的質量已受到影響。
1111３．注意看產品標籤。速凍面米食品的標籤除了常規的產品名稱、生產企業和地址、生產日期和保質期、淨含量、配料表等要求外，還應標明儲存條件、食用方法等。如果是含餡料產品，還應標明餡料含量。
消費者可通過比較標籤上的內容，選購到合格的速凍食品。
1111４．每次選購應在最後才取速凍食品，如不馬上食用，要儘快放入冰箱的冷凍室，以免影響產品品質。
1111５． 不要將已解凍過的速凍食品再次進行冷凍。
6樓：匿名使用者
速凍食品也是儘量保證了食物的營養，當然，比新鮮的差些
7樓：匿名使用者
還可以至少比方便麵強
8樓：樓上老易
速凍食物並不是代表著不健康，也不是說明其經過速凍之後沒有營養價值，相反速凍食物其實有它自己的優勢。
速凍食物顧名思義就是快速的用低溫將食物迅速冷凍.使其溫度在30分鐘以內迅速的冷凍成結晶，然後在食品的儲存和運輸過程中也要保持溫度，在超低的環境下進行，這樣能夠保證這些食物的組織和細胞結構，不會因天氣溫度的變化使其發生改變，而食物裡面的微生物和酶的活性都會由於低溫而暫時壓抑。通過使用低溫速凍，從而使得這些食物的保質期延長，一般時間可以儲存在300~600天。
速凍食物是可以使食物的營養價值儲存的.你想啊，一個食物還沒有發生變質之前就已經通過低溫技術，快速的冷凍起來連食物裡面的黴和活性物質都被壓抑了，那就意味著食物裡面的活性物質沒辦法與空氣裡面的活性物質發生化學反應，自身也沒有辦法變質，所以說速凍技術不僅可以使食物的風味得到儲存，連食物的營養也會同時儲存下來。並且有一些微生物還會因為溫度過低而死亡，所以說速凍食品是絕對具有安全性的。
人們為什麼會認為速凍食品是不健康沒有營養的呢？因為速凍食物達到了食品長期儲存的目的，所以很多人認為既然可以長期保持新鮮，那麼一定是往裡面加了防腐劑.而防腐劑過多的被身體攝入就會帶來健康問題，所以說人們就會自然而然的以為速凍食物之所以能夠儲存很久是防腐劑的作用，但其實不是他們根本沒有搞懂速凍食物為何能儲存這麼久的原理。
並且速凍食物不僅僅是通過低溫儲藏，甚至在運輸過程中也一定會保持18℃以下的運輸環境.當然了，比如說像在網上購買魚蝦這一類不容易儲存的海鮮，即使是在購物箱裡給你裝滿冰袋，使其保證涼爽，可是到達你那裡也要個一兩三天的時間，肯定會在運輸途中造成大量的損耗，但是你在購買前，如果要求是通過超低溫冷櫃的全程保鮮，那麼肉質肯定不會受到損害。
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