1樓：北京理工大學出版社
醃製食物是我國傳統食品，比如醃鹹菜、醃酸菜、醃雪裡蕻等，已成很多家庭的習慣醃菜。醃菜方便，吃法多樣，也易於存放，故受到人們喜愛。但是，常吃醃菜對人體健康不利。
首先，蔬菜醃製後，其所含的維生素損失較多，維生素c幾乎全部損失。
其次，醃製食物有的有毒素，會導致疾病。比如醃製的酸菜中含有較多的草酸鈣，由於酸度高，食後容易被腸道吸收，經腎臟排洩時，草酸鈣結晶極易沉積在泌尿系統內形成結石。醃製食物還有被微生物汙染的可能。
如果加入食鹽量少於15%，醃製蔬菜中的硝酸鹽可被微生物還原成亞硝酸鹽，一週後亞硝酸鹽含量增加，兩週後達到高峰，並持續至三週。人若進食了帶有亞硝酸鹽的食品後，會引起亞硝酸鹽中毒。其中毒症狀為**黏膜呈青紫色，口床和指甲床發青，俗稱“烏嘴症”，重者還會伴有頭暈、頭痛、心律加快等症狀，嚴重者可發生昏迷而死亡。
還有，亞硝酸鹽在人體內遇到胺類物質時，可生成亞硝胺。而亞硝胺是一種致癌物質。
所以，醃製食品營養受損且有害，不是人們理想的食品，以少吃或不吃為宜。
2樓：零點客棧
隨著生活水平的提高，人們對美食的追求更加迫切。許多美味的醃製食品深受資深吃貨們的喜愛，餐桌上常常出現的臘肉、火腿、醬菜，獨有一番風味。但是，在享用醃製食品美味的同時，我們需要了解這些食物對我們健康的危害。
醃製食品經過長時間的醃製儲存，食物中的維生素和多種營養物質被破壞，長期食用醃製食品，造**體維生素c缺乏，繼而導致抵抗力下降，引起各種炎症和潰瘍，引起各種疾病。長期食用醃製食品，還會導致體內鈣大量流失，容易使人骨頭變脆，導致骨質疏鬆。
醃製食物在醃製的過程中，常被微生物汙染，而食物中的硝酸鹽可被微生物還原成亞硝酸鹽，人進食了大量含有亞硝酸鹽的醃製品後，會引起中毒。
醃製食品含有大量的鹽分，醫生建議每人每日鹽分攝入量應在6克以下，而長期食用醃製食品，使人們攝入更多的鹽分，影響人體的電解質平衡，加重腎臟代謝負擔，還可以引起血壓和血漿膽固醇升高，繼而誘發動脈粥樣硬化，增加心血管疾病、腦溢血、腦梗的發生機率。大量的鹽分降低胃中粘液對胃壁的保護作用，使食物中的各種有害因素更容易對胃壁造成傷害，引起胃腸炎症及胃潰瘍。
醃製食品為了使產品能長時間儲存並保持色澤良好，在醃製的過程中新增了防腐劑、增色劑和保色劑，這些新增劑需要通過肝臟代謝排出，長期食用醃製食品，增加肝臟代謝負擔。
長期食用醃製食品，對人體健康一定是有危害的，但是少量食用並不會造成很大的影響。
經常吃冷凍食品，對身體有壞處嗎？
3樓：
1、冷凍食品的營養物質會逐漸流失。
眾所周知，新鮮的食物是含有很高的營養物質的，而速凍食品則會導致營養物質流失。在現實生活中，速凍餃子就是一種很常見的速凍食品，由於溫度過低，其中的蔬菜、肉餡會在加工中損失一部分營養，在運輸、儲藏過程中，食物中的維生素也會緩慢的分解掉。
而且，隨著存放時間越來越長，這些營養素流失的就會越來越嚴重，因此，相比自制的新鮮食品，速凍食品的營養價值其實已經打了很大的折扣的。
2、速凍食品中的菌落總數超標。速凍食品可以說是比較不衛生的，很多速凍食品都含有大量的細菌，其中以散裝的速凍食品為甚。
這些細菌可能因為生原料本身帶菌、加工過程中細菌繼續繁殖，以及生產人員帶菌操作、機械裝置不夠清潔等原因，而在冷凍前帶入各種致病微生物。雖然說低溫能抑制微生物的繁殖，但卻沒法有效殺滅它們，一旦恢復到適宜的溫度，微生物就又會活躍起來，從而給健康增加隱患。
3、使食物發生氧化變質。速凍食品在存放過程中，隨著脂肪的氧化，口感和外觀都會發生變化甚至變質，這就對健康有著極大的威脅。
4樓：匿名使用者
最多的一種是：由於冰箱的使用，使我們吃的食物都不是最新鮮的了的確，很多食品只有在新鮮的時候發揮的效果也是最好的道理不多講，你可以去留心下這些文章
而且，現在我們已經適應這種生活，那儘量自己注意一點——不要總去冷凍食品
尤其是反覆的冷凍的食品堅決不要吃！！！！
同樣的道理，細菌也是一樣的
所以你一定要多清潔冰箱防止病從口入
5樓：第一民生資訊
經常吃冷凍食品，這幾個危害你知道嗎？特別是女生，更要注意
經常吃醃製的東西對人體有沒有什麼壞處？
6樓：匿名使用者
醃製類食品主要危害是：1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；2、影響粘膜系統(對腸胃有害)；3、易得潰瘍和發炎。
醃製食物是傳統食品，很多家庭都有醃菜的習慣。但醃製食品多吃、偏吃對人的身體則不利。這是因為：
蔬菜醃製後，其所含的維生素損失較多，維生素c幾乎全部損失；醃製的酸菜中含有較多的草酸和鈣，由於酸度高，食後容易在腸道吸收，經腎臟排洩時，草酸鈣結晶極易沉積在泌尿系統形成結石。
醃製食物在醃製過程中，常被微生物汙染，如果加入食鹽量小於15％，蔬菜中的硝酸鹽可被微生物還原成亞硝酸鹽，人若進食了含有亞硝酸鹽的醃製品後，會引起中毒。其症狀為**粘膜呈青紫色，口脣和指甲床發青，重者還會伴有頭暈、頭痛、心率加快等症狀，甚至昏迷。
亞硝酸鹽在人體內遇到胺類物質時，可生成亞硝胺。亞硝胺是一種致癌物質，故常食醃製品容易致癌。
所以，醃製品營養受損且有害，不是人們的理想食品，以少吃為宜。
7樓：匿名使用者
醃製類食品是指禽畜魚肉經過燻烤醃製、豆製品蔬菜瓜果經過醃製發酵而製成的食品。醃製類食品的種類較多，如鹹菜、鹹魚、鹹蛋、鹹肉等。泡菜、鹹菜，是中國、日本、朝鮮的傳統食品；臘肉也是很多國家的特色風味。
作為傳統食品，醃製類食品長期以來深受人們歡迎，成為普通百姓家庭餐桌上的常備菜，有些人甚至長期食用醃製食品，並形成了一種習慣。早餐吃一點醃製小菜，會給人一種爽口之感，但食用醃製類食品過多對人體健康是不利的，會帶來很多健康問題。問題1：
大量吃醃菜，容易引起人體維生素c缺乏和結石蔬菜在醃製過程中，維生素c被大量破壞。醃製後，維生素c的成分幾乎“全軍覆滅”。大量吃醃菜，人體維生素c缺乏。
因此，適當吃點醃菜可以
8樓：胥歐冒
醃製類食品對健康的危害: 易造**體維生素c缺乏和結石 醃製蔬菜的過程中
9樓：風生水起天地變
好醃製的東西，還有亞硝酸鹽。吃多了對人體傷害會很大的，謝謝！
10樓：
對心臟不好亞硝胺的產生，如果醃製時間過長，就容易產生亞硝胺。特別是街邊不衛生的個體烤肉攤點，醃菜店，往往為了使劣質的肉吃起來口感細嫩，會過量新增“嫩肉粉”，而嫩肉粉中一般都含有亞硝酸鹽，如果過多食用這種用嫩肉粉醃製的肉串，就容易引起亞硝酸鹽中毒。
11樓：招鴻寶
曾經常吃醃製食品的人，對胃是非常不好的，增加了得胃癌的風險
12樓：越來越好莉
常吃醃製的食品。容易致癌。而且對腎臟也不好。高血壓，對食道胃粘膜也不好，易得潰瘍和發炎。
13樓：匿名使用者
常年積累，癌症的起源。
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