1樓：
小時候吃的是玉米粉做的，爺爺奶奶叫做湯粑。
先把玉米麵加水和成麵糰，然後搓成細長的一條，水開以後把麵粉條一截一截地揪下來扔鍋裡煮，煮熟了就撈進碗，最後放兩勺醪糟。
醪糟湯圓是特色傳統名點，又叫酒釀湯圓。屬於甜品點心菜譜之一，以湯圓為製作主料，醪糟為輔，口味甜，有酒香。
今天小蔥就和大家一起聊一聊這可以把人吃醉的美食——醪糟湯圓！
醪糟湯圓的歷史由來：
醪糟湯圓是漢族傳統名點，節日食俗。屬於甜品點心菜譜之一，以湯圓為製作主料，醪糟湯圓的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於甜味。醪糟湯圓是中國民間一道歷史悠久的小吃，廣泛流行於長江流域，如四川、湖南、江浙等地。
主料湯圓相傳是八仙之一的呂洞賓曾在陽春三月，化為一位賣湯圓的老翁於西湖邊叫賣。這時許仙恰巧走過便要了一碗，一不小心，一個湯圓滾落西湖，被白蛇吞了。於是白蛇成仙，化而為人，與許仙結為夫婦。
另一種傳說，2023年袁世凱篡奪革命成果，做了大**，他一心想當皇帝，又怕人民反對，一天到晚提心吊膽的。因為「元」和「袁」、「宵」與「消」是同音的，「袁消」有「袁世凱被消滅」之嫌，於是在2023年元宵節前，袁世凱就下令把元宵改為湯圓。這便是傳說中湯圓名稱的來歷。
後來人們逐漸演化出各種不同吃法，醪糟湯圓就是最出名的吃法之一！將醪糟兌水燒開，放入湯圓（通常是無餡的小湯圓），待湯圓浮起後，加入少量桂花即可。醪糟湯圓清香爽口，有酒味但不濃烈。
此外，還可以在水沸時打入蛋花，營養口味都更好。醪糟又叫酒釀、米酒、甜酒，有健脾開胃、舒筋活血、祛溼消痰、補血養顏、延年益壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲用。
2樓：請叫我蘑菇娘娘
醪糟湯圓應該怎麼做？快來get吧~
3樓：逍遙姣姣
車子分後加入酒糟，加入是水澱粉，加入酒。加入湯圓，主管就開就好。
4樓：易諾千金
水開了以後放下去，然後等到漂起來就可以撈出來了
5樓：卞楣英
料槽湯圓怎麼煮？冷水下鍋慢煮開鍋，等湯圓飄起來就熟了。
6樓：007東風一號
湯圓的種類有很多，比如說我們經常食用的紅豆沙、黑芝麻、紅棗、抹茶等等口味的非常多，口味也是各種各樣的。那麼大家知道醪糟湯圓具體怎麼做才好吃嗎?想要了解的小夥伴，下面可以和蘋果綠養生網一起來了解一下。
材料：糯米粉、醪糟、白糖、枸杞。
做法：1、將準備好的糯米粉倒入到碗中，慢慢的加入適量的清水，在加清水的同時需要不斷地進行攪拌，直到將米粉攪拌成為麵糰。
2、鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將糯米麵團放入到鍋內大火煮開。
3、當糯米麵軟在鍋內開始浮上來以後，可以將麵糰取出。
4、將麵糰一個個的揉成小圓球。
5、鍋內再次燒開水，將準備好的湯圓放入到鍋內煮開，當湯圓全部煮開以後，取出倒入到醪糟中。
6、加入適量的白糖和枸杞以後，就可以食用了。
醪糟湯圓的營養價值
醪糟湯圓的營養價值是非常高的，因為醪糟主要是用糯米制作而成的，在成分內含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鹽酸以及多種維生素物質，這些成分都是人體所必需的的營養物質，除了可以增強營養以外，像對於一些食慾不振以及腹脹腹瀉的情況都有著非常好的緩解作用。
在醪糟湯圓中還有著乙醇成分，這種物質在幫助刺激消化腺分泌上效果格外的明顯，還可以有效地促進食慾，在促進新陳代謝方面效果特別的號。
醪糟湯圓還有著很好的對慢性病輔助**的作用，尤其是對於一些萎縮性胃炎、消化不良、高血脂、動脈粥樣硬化等問題都有著非常好的效果。醪糟湯圓也是一款老少皆宜的食材，尤其是在活絡經脈、潤肺潤膚上面效果都非常好。
醪糟怎麼製作
材料：糯米、白酒。
做法：1、將糯米粉清洗乾淨以後，放入到清水中浸泡，一般浸泡到可以直接用手將糯米揉成粉狀就可以了。
2、泡好的糯米取出以後，碾壓成糯米粉。
3、鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將糯米粉倒入到蒸鍋內，大火蒸熟，一般40分鐘左右就可以了。
4、將準備好的酒麴碾壓成粉，放在一旁你備用。
5、將蒸好的糯米取出後，需要不斷的用手將蒸好的糯米揉散開，在邊揉的同時需要不斷地淋水降溫的同時，需要將糯米粉捻散開，這樣方便後面的製作。
6、將準備好的糯米粉倒入到盆中，在中間挖出一個坑，將準備好的酒麴倒在中間。
7、用被子蓋上，等待靜靜的發酵，一般一週左右，醪糟汁就出現了。
湯圓的常見吃法
1、湯煮湯圓：大火煮開清水以後，直接將湯圓放入到鍋內煮開，在煮的同時需要用湯勺慢慢的推動湯圓，防止湯圓在鍋內出現黏鍋的情況。同時也保證了湯圓不會出現刮破的情況。
在煮湯圓的時候，需要適量的加入一些涼水，這樣可以防止粘鍋。
2、油炸湯圓：鍋內加入適量的油，油熱了以後，直接將湯圓放入到鍋內，不斷地翻動，等到湯圓完全膨脹起來的時候，可以直接取出，撒上適量的糖就可以食用了。
3、穿衣湯圓：首先將炒熟的芝麻放入到糖糊中，將已經炸好的湯圓，全部蘸上糖糊以後就可以食用了。
4、酒醉湯圓：先將湯圓煮好以後，盛入到碗中，碗中不需要加湯，直接將雞蛋花以及燒熱的甜酒倒入碗中，整體他能源也是酒香味很足的。
5、蒸湯圓：在盤子中塗上適量的油，將準備好的湯圓逐個擺在盤子中，放入到鍋內，大火蒸熟，上面撒上適量的白糖就可以了。
6、烤湯圓：將準備好的湯圓直接放在已經刷上油的金屬盤裡面。將金屬盤放入到烤箱內，烤制湯圓變成金黃色以後，就可以取出，蘸上白糖一份美味的烤湯圓就做好了。
7、拔絲湯圓：首先將湯圓放入到油鍋內炸熟後取出，鍋內加入適量的油，加入白糖和清水，熬成糖稀，再將已經炸好的湯圓倒入鍋內，不斷地攪拌，當湯圓上都掛上了糖稀後就可以取出了。
醪糟湯圓是一種入口醇香，回味無窮的湯圓製作方法，上面也已經詳細的為大家介紹了關於醪糟湯圓，以及常見的其他湯圓的製作方法，整體還是比較簡單的，因此湯圓是採取糯米制作而成的，食用過多，會給胃腸帶來影響，建議還是不要過量食用就可以了。
醪糟湯圓怎麼煮
7樓：請叫我蘑菇娘娘
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8樓：倩兒
需要材料：醪糟100克，湯圓20粒。
操作步驟：
1、取適量清水鍋中煮沸，放入湯圓。
2、用勺子放入適量醪糟。
3、加入少許枸杞。
4、如喜食甜味，可再加入少許白糖。
5、待湯圓全部浮起，即開食了。如有金桂，亦可加入少許，增加桂花香。
9樓：匿名使用者
醪糟湯圓的做法
醪糟湯圓好吃，並且做法很簡單。如果媽媽在家裡邊為寶寶做一碗醪糟湯圓的話寶寶肯定會食慾大增。煮醪糟湯圓雖然很簡單，但是要煮好了卻也不易。
水添多了味道淡，少了又太過甜膩。怎樣才能煮得甜而不膩，恰到好處呢？那我們就來學一下怎麼樣煮醪糟湯圓，才會又好吃又健康吧！
用料：醪糟、速凍湯圓、枸杞、薑絲等
烹飪方法：
1、將醪糟放入湯鍋中，加入薑絲，煮開3分鐘，盛到碗裡；
2、鍋裡新增開水，放入湯圓，待水開以後放入枸杞；
3、煮至湯圓軟熟漂起，將湯圓撈入煮好的醪糟中。如醪糟太稠太甜，可適當加入煮湯圓的水。
烹飪技巧：
1、不要在煮醪糟的時候加入湯圓同煮，因為加水少了煮不熟，加水多了醪糟的味道會變淡。
2、煮醪糟湯圓雖然很簡單，但是要煮好了卻也不易。水添多了味道淡，少了又太過甜膩。怎樣才能煮得甜而不膩，恰到好處呢？
祕訣之一就是--加入薑絲。姜有明顯的開胃解膩的功效，大冬天裡吃一碗薑絲醪糟湯圓，熱熱的，暖暖的，甜甜的。
10樓：妙酒
步驟1.坐鍋燒水，等鍋裡水開後下湯圓。
2.湯圓全浮起來，也就是熟了。
3.之下後米酒。
4.加少許白糖。
5.倒入雞蛋液後關火。
小貼士湯圓和米酒，超市都有賣。
糯米酒不能久煮，久煮營養就全流失了。
11樓：fairy不是仙女
醪糟湯圓的煮法如下：
1、將醪糟放入湯鍋中（也可以先稍微炒一下），少少加一點水，切一些薑絲加進去，用中火煮開，大約煮3分鐘，然後將醪糟盛到碗裡。
2、鍋里加入適當的水，煮開後加入湯圓，大火煮開後加一點涼水，再煮至湯圓軟熟漂起即可。
4、最好不要在煮醪糟的時候加入湯圓一起煮，因為加水少了煮不熟，如果加水多了醪糟的味道會變淡不好吃。
注意事項：煮醪糟湯圓雖然很簡單，但是要煮好了卻也不易。水加多了味道淡，少了又太過甜膩。要想煮得恰到好處可以嘗試加入薑絲。姜有開胃解膩的功效，冬天吃薑有助於暖身。
12樓：敢說真話也有罪
醪糟湯圓酸甜，味美香甜可口。煮法如下：
1.鍋中倒入清水，煮開鍋後轉小火，打入兩個荷包蛋，用小火煮兩分鐘後，待雞蛋成型後再開大火煮一分鐘。
2.將荷包蛋撈出來。鍋中的一些碎蛋花撈撈，打打沫子，或者換新水煮湯圓都可以。開鍋後加入湯圓。
3.大火煮開鍋，用漏勺順時針方向攪拌。倒入醪糟，繼續攪拌均勻。
4.放入枸杞子和幾粒冰糖，轉中火繼續煮兩分鐘，等冰糖全部融化就可以出鍋了。將湯圓乘入煮好的雞蛋中就可以吃了。
醪糟湯圓是漢族傳統名點，節日食俗。屬於甜品點心菜譜之一，以湯圓為製作主料，醪糟湯圓的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於甜味。
醪糟湯圓是中國民間一道歷史悠久的小吃，廣泛流行於長江流域，如四川、湖南、江浙等地。將醪糟兌水燒開，放入湯圓（通常是無餡的小湯圓），待湯圓浮起後，加入少量桂花即可。醪糟湯圓清香爽口，有酒味但不濃烈。
醪糟又叫酒釀、米酒、甜酒，有健脾開胃、舒筋活血、祛溼消痰、補血養顏、延年益壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲用。
13樓：夕振英業媼
煮醪糟湯圓雖然很簡單，但是要煮好了卻也不易。水添多了味道淡，少了又太過甜膩。怎樣才能煮得甜而不膩，恰到好處呢？
祕訣之一就是——加入薑絲。姜有明顯的開胃解膩的功效，大冬天裡吃一碗薑絲醪糟湯圓，熱熱的，暖暖的，甜甜的。
醪糟湯圓怎麼煮？
14樓：請叫我蘑菇娘娘
醪糟湯圓應該怎麼做？快來get吧~
15樓：四舍**入
醪糟湯圓的煮法如下：
1、將醪糟放入湯鍋中（也可以先稍微炒一下），少少加一點水，切一些薑絲加進去，用中火煮開，大約煮3分鐘，然後將醪糟盛到碗裡。
2、鍋里加入適當的水，煮開後加入湯圓，大火煮開後加一點涼水，再煮至湯圓軟熟漂起即可。
4、最好不要在煮醪糟的時候加入湯圓一起煮，因為加水少了煮不熟，如果加水多了醪糟的味道會變淡不好吃。
注意事項：煮醪糟湯圓雖然很簡單，但是要煮好了卻也不易。水加多了味道淡，少了又太過甜膩。要想煮得恰到好處可以嘗試加入薑絲。姜有開胃解膩的功效，冬天吃薑有助於暖身。
營養分析
1、湯圓粉含蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、核黃素等成分；
2、湯圓餡中的芝麻、核桃等都含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素與礦物質；
3、醪糟含有多種酶，能助消化、活血補血，醪糟煮湯圓有助於湯圓中的營養物質為人體所吸收。
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醪糟湯圓可以放澱粉嗎，醪糟和湯圓是放紅糖還是放白糖呢
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