1樓：眼黑的小白
臘肉太鹹，這樣處理包你滿意
2樓：物是人非丿天蠍
1、可以準備一些溫水，水溫以不燙手為宜。然後在水中加入一些食鹽，並將臘肉放在其中浸泡，一般要浸泡兩個小時，這樣臘肉的鹹味就會被去掉很多。而且小夥伴們要多放一些溫水，一定要完整地浸過整塊臘肉。
2、朋友們還可以將臘肉放入燒開的水中，並適當地攪動，必要的話還要用刷子來刷一下，這樣能將外部沾染的灰塵等全部去掉。然後換水再次燒開，將臘肉再放入水中煮十分鐘。這種方法會將鹹味去掉，但也在一定的程度上會影響臘肉的鮮香味道。
3、對於鹹味特別重的臘肉，為了讓鹽分更多地析出。朋友們可以在鹽水之中加入一些食用鹼。這樣做能讓臘肉逐漸變得柔軟，而且鹹味也會很快地退去。
3樓：n孤獨女人
因為臘肉膽固醇含量高，建議老人少食。胃或十二指腸潰瘍患者不能食用。長時間儲存的臘肉上會寄生一種肉毒桿菌，它的芽苞對高溫高壓和強酸的耐力很強，極易通過胃腸黏膜進入人體，僅數小時或一兩天就會引起中毒，有較重的哈喇味和嚴重變色的臘肉不能食用，***的臘肉，皮色金黃有光澤，瘦肉紅潤，肥肉淡黃，有醃製品的特殊香味。
西餐中一般用作多種菜餚的配料
4樓：吳醫生
mentary sessio
臘肉太鹹如何變淡，臘肉太鹹怎麼處理，臘肉太鹹怎麼辦
5樓：撿心事的兔子
可以和其他配復菜一起炒制，能綜制合鹹味，下面介bai紹做法：
準備材du料：臘zhi肉100g、筍乾80g、杭椒3個、小米dao辣5個、蒜2瓣、味極鮮醬油2勺、黃豆醬油半勺、白糖半勺、水適量
製作步驟：
1、筍乾需要提前一天泡發，先用清水泡一遍，輕輕搓一下，將水倒掉，加第二遍水再泡，徹底泡軟了，泡的水留用。
2、臘肉洗淨切薄片；杭椒，小米辣切段；蒜切片備用。
3、鍋中少量油（一定要少，臘肉煸炒時還會出油的），燒至7成熱，放進切好的臘肉煸炒。
4、 煸炒至臘肉肥肉部分，炒至透明微微卷起時放入發泡好的筍乾翻炒片刻，讓筍乾沾滿臘肉的香味。
5、然後加入2勺味極鮮醬油，半勺黃豆醬油翻炒均勻。
6、再加入半勺白糖翻炒一下。
7、加入適量第二遍泡筍乾的水燜3-5分鐘。
8、最後加入辣椒和蒜片。
9、翻炒均勻收汁即可。
10、成品圖。
6樓：眼黑的小白
臘肉太鹹，這樣處理包你滿意
7樓：匿名使用者
臘肉太鹹，去抄掉鹹味的方法如下：襲
一、在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將臘肉放入其中進行漂洗。這樣，臘肉與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則，很快地向外釋出。
二、對於質地乾硬、鹹味很重的醃臘製品，為加速水分滲入、鹽分析出，可在浸泡臘肉用的淡鹽水中，適當加入一些食鹼，藉助於食鹼對蛋白質的鬆解作用，便可有效地加速醃臘製品的回軟和退鹽過程。
8樓：紙鳶
先泡幾個小時，焯水後，在進行烹飪。
9樓：檢玉枝禽緞
如果臘肉太鹹，
我們可以先把臘肉切成片，
然後把水燒溫加入一勺鹽後，
再把臘肉放入鹽水中浸泡10分鐘-15分鐘左右，這樣就可以讓臘肉中的鹹味全部去掉。
10樓：隨鬆蘭毓亥
加水重新燉。
臘肉在熏製的時候都是用鹽醃製過的，因為是手工製作，在製作過程中有的鹽放多了，那這塊臘肉就會比其他臘肉要鹹得多。
所以燉臘肉的時候最好多加一些水。
臘肉太鹹了怎麼處理？
11樓：眼黑的小白
臘肉太鹹，這樣處理包你滿意
12樓：逗比耶魯
去鹹方法如下：
在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將隨制食品放入其中進行漂洗。這樣，鹹魚鹹肉與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則，很快地向外釋出。
對於質地乾硬、鹹味很重的醃臘製品，為加速水分滲入、鹽分析出，可在浸泡鹹魚鹹肉用的淡鹽水中，適當加入一些食鹼，藉助於食鹼對蛋白質的鬆解作用.便可有效地加速醃臘製品的回軟和退鹽過程。
拓展資料：
臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其它地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作「臘肉」。
臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風乾或熏製而成， 具有開胃祛寒、消食等功效。
13樓：物是人非丿天蠍
1、可以準備一些溫水，水溫以不燙手為宜。然後在水中加入一些食鹽，並將臘肉放在其中浸泡，一般要浸泡兩個小時，這樣臘肉的鹹味就會被去掉很多。而且小夥伴們要多放一些溫水，一定要完整地浸過整塊臘肉。
2、朋友們還可以將臘肉放入燒開的水中，並適當地攪動，必要的話還要用刷子來刷一下，這樣能將外部沾染的灰塵等全部去掉。然後換水再次燒開，將臘肉再放入水中煮十分鐘。這種方法會將鹹味去掉，但也在一定的程度上會影響臘肉的鮮香味道。
3、對於鹹味特別重的臘肉，為了讓鹽分更多地析出。朋友們可以在鹽水之中加入一些食用鹼。這樣做能讓臘肉逐漸變得柔軟，而且鹹味也會很快地退去。
14樓：手機使用者
醃肉主要是用鹽減少水分，但是放鹽的時候，難免會存在誤差，放多了醃肉就會比較鹹。那麼，醃肉太鹹怎麼辦?醃肉鹽放多了怎麼辦?
醃肉太鹹怎麼辦
醃製肉食品鹽放多了，可以適量加入白糖和料酒，能減輕鹹味。吃的時候如果太鹹了，可以先用清水把醃肉洗洗或用清水泡一會鹹肉。吃的時候用水泡稍微長一點的時間。
醃肉鹽放多了怎麼辦
1、多次用水來清洗
2、加糖。加入糖之後，菜會沒有本身那麼鹹。
3、加入土豆。如果鹽放多了，這時候就趕緊削一個土豆，然後切塊放到鍋裡，鍋裡的鹹味會被土豆吸收一部分。
4、加點醋。醋的味道會使得鹹味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果你喜歡吃醋，那多放一些也沒問題。
醃肉怎麼放鹽
原料：肋條肉一斤、鹽、花椒、白酒.
準備：鍋上火加熱,倒入鹽、花椒煸炒至熱。
做法：1、把勺子熱的花椒鹽灑在肉(肉千萬不要洗)上,然後用手反覆擦勻,然後再灑在另一面,然後再用手反覆擦勻,這樣反覆把肉的每一面都擦滿花椒鹽。
2、把肉放入容器,撒一些白酒,用石頭等重物壓住。
3、每天幫肉翻身一二次。
4、約六天左右,把肉取出,用剪刀在肉在扎一個孔,用繩子把它吊起來,最好是有太陽的時候讓它晒一下。
5、第二天再陰乾或晒乾一下,就可以把它用食用塑料袋紮好放入冰箱冷凍室就ok了。
6、想吃的時候就隨時可以取出吃了.更能有把肉裡的水份提出來，炒過後的香味也要好點。
（****於網路）
15樓：手機使用者
臘肉的臘制過程中都要放鹽，不然肉很快就會變質。但是因為臘制工藝不
同，以及各人口味不同，有些人會覺得太鹹，這主要是裡面的瘦肉吸收了太多鹽份的原因。
很多人都喜歡吃臘肉，薄薄的一片，肉質柔嫩，而且非常美味。這種肉口感比較好，肥而不膩，風味獨特。用臘肉炒菜，味道會變得非常鮮美。而且臘肉還有開胃、消食的功能，因而深受人們的喜愛。
臘肉是用鮮肉加工而成的，而且經過處理之後，肉質能長期保持不變。什麼時候都可以拿出來作為配菜來烹飪，因此現在深受人們的喜愛。
臘肉在國內很多城市都有，不僅南方有各種美味的臘肉，北方人們也會製作。但是因為口味不同，因此臘肉味道也是不同的。不過，大部分的臘肉都會用鹽來醃製，因此大部分的臘肉比較偏鹹。
有些朋友本身的口味比較淡，如果臘肉太鹹的話，會對人體的健康產生不好的影響。現在就讓資深的美食達人來分享減淡臘肉的鹹味，希望能幫助到有需要的朋友。
1、朋友們可以準備一些溫水，水溫以不燙手為宜。然後在水中加入一些食鹽，並將臘肉放在其中浸泡，一般要浸泡兩個小時，這樣臘肉的鹹味就會被去掉很多。而且小夥伴們要多放一些溫水，一定要完整地浸過整塊臘肉。
2、朋友們還可以將臘肉放入燒開的水中，並適當地攪動，必要的話還要用刷子來刷一下，這樣能將外部沾染的灰塵等全部去掉。然後換水再次燒開，將臘肉再放入水中煮十分鐘。這種方法會將鹹味去掉，但也在一定的程度上會影響臘肉的鮮香味道。
3、對於鹹味特別重的臘肉，為了讓鹽分更多地析出。朋友們可以在鹽水之中加入一些食用鹼。這樣做能讓臘肉逐漸變得柔軟，而且鹹味也會很快地退去。
雖然臘肉的味道很特別，而且在很多家庭都是必不可少的食材。不過臘肉含較高的鹽分與膽固醇，因此日常食用的話還是要儘量少一些。如果本身患有高血壓等病症的朋友，儘量不要吃臘肉。
16樓：生活竅門說
臘肉好吃可是味道鹹，教你一招，輕鬆去除鹹味
17樓：宜賓鄒記臘肉
溫水先泡幾個小時，再煮
18樓：匿名使用者
臘肉太鹹，去掉鹹
copy味的方法如下：
一、在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡鹽水，然後再將臘肉放入其中進行漂洗。這樣，臘肉與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則，很快地向外釋出。
二、對於質地乾硬、鹹味很重的醃臘製品，為加速水分滲入、鹽分析出，可在浸泡臘肉用的淡鹽水中，適當加入一些食鹼，藉助於食鹼對蛋白質的鬆解作用，便可有效地加速醃臘製品的回軟和退鹽過程。
19樓：匿名使用者
臘肉太鹹，去掉鹹味的方法如下：
一、在清水中加入適量食鹽，攪拌製成淡專鹽水，然後屬再將臘肉放入其中進行漂洗。這樣，臘肉與浸泡液間，只是存在著含鹽濃度上的差別，其表面組織便不會從浸泡液中吸取單純的水分，進而，其內部的鹽分，也將順利地按照從高濃度流向低濃度的自然分佈原則，很快地向外釋出。
二、對於質地乾硬、鹹味很重的醃臘製品，為加速水分滲入、鹽分析出，可在浸泡臘肉用的淡鹽水中，適當加入一些食鹼，藉助於食鹼對蛋白質的鬆解作用，便可有效地加速醃臘製品的回軟和退鹽過程。
牛肉醬太鹹怎麼變淡？醬牛肉鹽放多了，太鹹怎麼辦
醬牛肉太鹹的處理方法。1 加水 如果鹹的不是太厲害，可以加入適量飲用水，慢慢加，邊加邊品嚐，直到鹹淡合適即可。2 加土豆塊 土豆不僅能中和醬牛肉多餘的鹽分，而且還能緩解醬牛肉的油膩感。3 加青菜 青菜中含有大量的維生素，可以中和鹽分的鹹味。4 加入適量白糖 白糖不僅可以中和鹽分的鹹味，而且還可以增加...
臘肉怎麼做才能不鹹了，臘肉太鹹！炒菜前怎麼讓它不鹹呢？
格調 用水浸泡4個小時左右可以降低臘肉的鹹度，以下是小炒臘肉的做法 主料 臘肉200g 紅綠尖椒150g 輔料 油適量 鹽適量 花椒適量 大料適量 幹辣椒適量 生抽適量 米醋適量 蠔油適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 步驟一 臘肉切片，用水浸泡4小時。步驟二 紅綠尖椒切段。步驟三 鍋裡倒入油，放入花椒 ...
鹹菜太鹹有什麼方法可以變淡
侯爵哆啦 方法一 把醃製好的鹹菜切條或者切絲後放入冷水中浸泡，正常浸泡2個小時後，鹹菜的鹹度可以降低50 假如還是感覺鹹，可以把切好的鹹菜放入熱水中浸泡，這樣浸泡出來的鹹菜的鹹度可以降低70 方法二 把切好的鹹菜放入碗中，倒上陳醋，讓鹹菜浸泡在醋裡面，這樣也可以降低鹹菜的鹹度。 呼阿優 1 鹹菜如果...