1樓：匿名使用者
放水和豆腐 煮下。
材料。主料：鯽魚。
輔料：蒜，姜，蔥，豆瓣醬，醬油。
做法。1、清洗乾淨魚的腹腔，現在的水體都有不同程度的汙染，所以魚的腹腔中都有黑膜！
2、在魚的兩側刈上花刀――這樣可以容易入味！因為魚小，所以沒必要做十字花，斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉。
3、在魚的兩側均勻抹上一些鹽，甚至腹腔內也可以弄一點，稍微做點前期的入味！我不太喜歡一些沾麵粉的做法，覺得那樣破壞了魚皮的口感。
4、調製好的魚放在盤裡，配上薑絲，拍扁的蒜，幹辣椒絲，後又加了一些大蔥！幾種顏色搭配看起來不錯！
5、下鍋拉，油燒冒藍煙後，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。
6、等蔥蒜髮黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看了。
7、剩下的油用來煎魚吧！油溫6分就可以，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點！！翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋了。
8、然後就可以放一小碗水（家庭沒有高湯）開始煮――飯店裡火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水開後加入最重要的黃酒＋醬油，是個去腥調味染色的步驟！
9、放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是鹹的，後面還要加醬，包括魚本身以及入過味了！不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱！
加入一大勺豆瓣醬，這個是我很喜歡的東西～
10、燒一小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形。現在把魚盛盤了，灑上蔥葉――你以為這樣就做好了嗎？
11、鍋裡還有一些湯呢！精華所在啊！加入少許糖和醋，味素，調好一碗底的水澱粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋。
12、最後工序――澆上湯汁！汁的多少自己把握，少了太乾，多了沒味！搞定！輕鬆易學，還等什麼自己試試看吧！
2樓：坐如鐘智慧
可以放到火鍋裡用清水煮，謝謝。
3樓：黑白浮萍
加鹽，，，烤乾後，做鹹魚。
4樓：滿目全是黑夜
再放點水，或者蘿蔔都可以的。
紅燒魚太鹹了怎麼辦？
5樓：不知名字如何起
解紅燒魚過鹹的辦法如下：
1、加糖：加糖能夠對菜餚進行調味，減少鹹味；
2、加醋：加醋的原理和加糖的一樣，酸味能夠減少鹹味；
3、加豆腐：豆腐的吸附力很強，能夠吸收鹽分，減少鹹味；
4、加水：用小火煮5至10分鐘，再把水倒出來即可，能夠減少鹹味；
5、加入大米或麵粉：找塊乾淨的紗布，包上兩茶匙的麵粉或大米，放裡頭攪拌煮一下，能夠吸收鹽分，減少鹹味。
6樓：半杯紅酒
滴少量的醋調味。 補充：魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。
其蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。
魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。祖國醫學認為食魚要講究對症，對症吃「魚」，它的食用和醫用價值才能顯現出來。
7樓：匿名使用者
可以多放些水。
準備原料：魚1條、薑絲3-4片姜的量、生抽鹽適量、蔥2根、香菜1根、小米辣1顆、青紅辣椒各1小塊。
2、切好材料備用。
3、熱油鍋，放入魚煎至兩面金黃。
4、在鍋的側邊淋一點油，加入姜蔥爆香，加入小米辣和辣椒絲兒，翻炒一下。
5、淋入生抽，因為魚比較大一條。倒入小半碗開水，正面燜4分鐘，翻過來再燜4分鐘。
8樓：陽光
如果魚或是其他菜燒鹹了，可以加點糖減掉一點鹹味。但如果太鹹了效果就有限了。那就試試加點配菜補救一下。
9樓：瞎逛閒來無事
正常飯店如果一條魚太鹹的話，它會適當大哥一些水，然後擱一些白糖，這樣就會中和到鹽的味道，其實鹽沒有少東西，但是你吃的口感會容易接受一些。
10樓：匿名使用者
你可以把魚裡放點茄子，特被好吃，還不影響魚的味道。
11樓：慶慶君
紅燒魚太鹹了怎麼辦啊，紅燒魚太鹹了怎麼辦。
燒好的魚太鹹用什麼方法能減輕鹹味
12樓：塵塵塵塵塵囂
1、新增其他生菜。
魚做鹹了一般都是因為鹽放多了，新增一些其他生菜如：豆腐 、胡蘿蔔和其他葉子菜再燉一會，鹹味就會被其吸收而自然消失。
2、添水加熱成湯。
魚味鹹了可以加入一些水，再加熱一會兒，水變湯鹹味消失了。
3、新增適量的醋。
醋有減弱鹹味的作用，能減輕大家食魚時對鹹味的感覺。如果是在臨出鍋的時候發覺，新增適量的醋是最好的方法。
13樓：匿名使用者
～菜鹹了，千萬不可以放味精，因為味精（雞精）中15％的成分就是鹽。
2～可加適量白糖，即可解鹽。
3～另外放些醋，鹹味會大大減少，而且還能軟化血管，幫助腸胃更好的消化。 用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去鹹效果。
4～還可以放一個土豆（切成幾小塊）在裡面就好了，多餘的鹹味就被吸收了，自然就淡了。
5～加個煮熟的雞蛋或者加些牛奶。
6～加點蔥 勾點欠 或者加點雞胸肉。
7～放原材料 什麼菜鹹了放什麼菜，還可再增加一種配菜放進去，如燒豆腐鹹了，可增加一些大白菜進去再煮煮，並適當放點糖，既增加了味道，還能奪掉一些鹹味．
8～作菜湯，炒另外一樣菜不放鹽，然後和太鹹的菜拌起來炒一下。
注：有些方法謹慎使用，因為菜的味道會變怪，鬧不好就成了酸甜白菜啊，酒釀土豆啊…所以說，如果不是鹽多得太過分，鹹就鹹了吧。
要使鹹魚變得不鹹，鮮嫩適口，可將鹹魚放入加有食醋100-150克、食鹼50克的一盆溫水裡（或放入加有50克食鹼的淘米水）中，浸泡4-5小時，然後取出將魚洗淨烹調。也可將鹹魚泡在淡鹽水裡，鹹魚中的高濃度鹽分向低濃度的淡鹽裡滲透。經這樣處理後，鹹魚就變淡了。
燒好的魚太鹹用什麼方法能減輕鹹味
紅燒魚太鹹了怎麼辦
14樓：匿名使用者
將一斤北豆腐，切成小塊，和魚一起放入鍋內，點幾滴醋，一大碗清水，一同燉，絕對好吃。
15樓：海納石川
加點糖就可以，不過要控制適量。加糖還可以提鮮味，最好在臨出鍋前再加入。
16樓：
放糖或者醋，一般放糖好些，醋相對於過辣而放好些！
17樓：匿名使用者
切幾片兒土豆煮一會就好了，土豆可以吸附鹽分。
18樓：匿名使用者
滴少量的醋不加少許姜粉。
魚湯太鹹怎麼辦？
19樓：就此分離
可以在湯里加豆腐，土豆，青菜等吸收鹹味。
也可以用紗布包住生米或者麵粉放進湯裡吸收鹹味。
最簡單的方法是加水，不過會破壞魚湯的鮮美。
解決方法如下：
1.加入麵粉或大米。
找一塊乾淨的紗布或者抹布（一定要消過毒的哦，食品級的最好啦），包上兩茶匙的生粉或者麵粉、大米都行，放在「鹽湯」裡攪拌煮一下，鹽分就會被吸收進去，湯自然就變淡了，如此，一鍋好湯可以出鍋了。
2.加入熟雞蛋。
雞蛋很吸鹽的，平時我們炒雞蛋的時候，菜是甜的，但是雞蛋就已經很鹹了，所以，用煮熟的雞蛋放在鍋裡吸一會也能讓湯味變淡。雞蛋黃的效果更好了。
3.加入土豆。
湯要是鹹了，可以把土豆去皮切成片，然後一片一片的往鍋裡放，放一片等一分鐘，嚐嚐湯味，如不行繼續放第二片，知道湯味合適為止。土豆片不要切的太薄了，煮爛了就撈不出來了。這個方法主要是因為土豆非常的能吸鹽分，並且還不會損壞原湯的味道。
4.加入糖。
可以放一塊糖進去，等一開始溶化就可取出，糖也能吸去多餘的鹽分。同樣，如果一次不成，可進行第二次、第三次。
5.加入番茄或豆腐。
做菜或做湯時，如果做鹹了，放入適量番茄或者豆腐，可以減輕鹹味。
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