1樓：你看看這個啊明
泡椒鳳爪不好做？大叔教你虎皮醬鳳爪，軟糯可口，比賣的還好吃
昨天大叔介紹的泡椒鳳爪，有些人指出我家沒有泡菜罈子，也沒有現成的泡菜，完全做不到呀，那今天大叔就給你介紹能立刻做成的虎皮鳳爪吧。說到虎皮雞爪，想必你應該都比較熟悉這道菜，這道菜平時既可以用作零食小吃來做平時休閒消磨時間來食用，又可以用作招待客人的面子菜，關鍵是這道菜的做法，也是比較適中，不算難也不算容易，只要掌握一定的步驟，就能做出美味可口的好菜。
大叔平時對這道菜也是非常的喜歡，經常休息在家會做給孩子吃，一開始做也會經常做失敗，還記得第一開始做這道菜的時候，都是根據書本的步驟一步一步來做，本以為很簡單的一道菜，到最後還是給做失敗了。炸制雞爪的時候，最好蓋蓋子，因為雞爪爆油的威力實在是太強大了，炸的時候即便炸的稍微枯酥一些也沒有關係，後面浸泡的過程會讓皮肉吸收香料的味道重新膨脹q彈起來，蔥油很百搭，炸制的時候火不要大，而且不要加蓋，否則就變成爛蔥味。話不多說，今天大叔下廚房教你做虎皮鳳爪，希望你吃得開心~
雞爪（一斤）、長條青椒（一個）、蒜（一瓣）、豆豉（小撮）、冰糖（小塊）、香料（八角、桂皮、花椒、胡椒粉）、叉燒芡：玉米粉20g、生粉15g、麵粉15g、冷水100毫升、生抽15毫升、老抽15毫升、白糖60g、蠔油40g、鹽5g、水250毫升
1、首先把雞爪洗淨去甲，用刀剖開雞爪節，再用刀背拍斷雞關節後把雞骨剝離拆下，去掉大雞骨後會使整個鳳爪更易入味和起皺，打理乾淨後燒開水加入一勺麥芽糖，讓雞皮不容易破，再加入一勺白醋，放入雞爪，燙到腳趾彎曲轉色後撈出瀝乾，必須瀝乾水分，水分幹後進冰箱冷藏室放置20分鐘；
2、然後鍋內倒入植物油，燒到七八成熱後，放入雞爪炸至焦黃色撈出後立即放入冷水浸泡一個小時以上，在浸泡好的雞爪中放入香料，花椒、桂皮、八角、胡椒粉、冰糖、少許鹽後上蒸籠蒸上一個小時至酥爛；
3、最後鍋中倒入20毫升的植物油，放入蔥段煸出香味後撈出，在碗中放入玉米粉20g、生粉15g、麵粉15g、冷水100毫升攪拌均勻，鍋中加水250毫升，放入生抽15毫升、老抽15毫升、白糖60g、蠔油40g、鹽5g燒開後把碗中的稀漿慢慢淋入鍋裡，用勺一直攪拌，直到顏色變深熟透，把蔥油、味精、麻油倒入芡汁裡攪勻後盛出冷卻，準備小撮豆豉，一瓣蒜泥，小勺叉燒芡，少許鹽，味精攪勻後加入小碟蒸好後冷卻的雞爪，倒入麻油拌勻，放入青紅椒絲蒸上七八分鐘，取出就即可上桌開吃啦
2樓：歐朗寧
泡雞腳怎麼泡才好吃雞腳弄好以後，用泡雞腳的專門的泡水的泡也泡它半個小時，一小時左右就可以吃了。
3樓：英子
計較，可以用一些特殊的材料去泡菜我吃。
4樓：珈藍修敏
泡雞腳怎麼泡來說的話好吃的說的話，首先你放在那個溫水裡面倒一下水。
如何泡雞腳，泡雞腳怎麼弄
泡雞腳一般我們都會用到辣椒，辣椒和普通辣椒不一樣，適用的小泡椒是專門用來醃鹹菜或者是泡菜的時候才會用到的一種，這種泡椒辣的味道會比較爽，而最重要的是有一種刺鼻的辣味，能夠讓雞腳更快速的入味，在做的時候需要提前用鍋煮一下，煮到半熟狀態才能用小泡椒來泡雞腳。做法1材料。雞腳，小泡椒，鹽，白糖，雞精，蒜末...
泡椒雞腳怎麼做啊！泡雞腳怎麼做
泡椒鳳爪的做法調料 鳳爪1公斤，泡菜鹽 淮鹽 野山椒一瓶，花椒若干，生薑，料酒，白醋，白糖，味精。1 將指甲剪掉。切成兩半 兩個指母一半 2 起一鍋清水 我用的礦泉水，用冷開水也可 放泡菜鹽，然後放入，泡野山椒，幾顆花椒，撒入一點白酒和一點白砂糖。加入白醋，加點味精，放冰箱裡冷成冰水。冷成冰水的目地...
白蘿蔔怎樣泡製才好吃，白蘿蔔怎麼泡製才好吃
泡製白蘿蔔的做法簡單易學，泡白蘿蔔酸辣可口，是道開胃小菜。配料 大蒜 姜 幹辣椒。調料 鹽 白醋 白砂糖。步驟 白蘿蔔切片，加入適量鹽抓勻，醃製一段時間 至少半小時 讓白蘿蔔出水 大蒜 薑切片，幹辣椒切段 將蘿蔔醃製出的水倒掉，放入蒜片 薑片 幹辣椒段，然後倒入白醋 再放入少量白砂糖，攪拌均勻 放入...