1樓：李志活
蛋炒飯的做法：
平底鍋燒熱，倒入油，將雞蛋液打散，倒入鍋內，用鏟子快速攪動，凝固成為淡黃色小塊，即刻盛出
炒鍋燒熱，倒入橄欖油，燒熱，放入蒜末，爆香加入白果和胡蘿蔔丁，煸炒
加入醃漬的蝦，煸炒
加入弄散的米飯
加入雞蛋
出鍋前加入黃瓜丁
加入鹽加入胡椒粉調味
可以淋入少許香油調味,就行了
2樓：胡說大本營
1，簡單，快速、味美的作法（一人量）：
剩米飯一碗、雞蛋一枚、火腿腸或午餐肉適量、黃瓜一段、蔥花、精鹽；
先炒雞蛋，盛出待用；
火腿、黃瓜切成丁；
起鍋，蔥花爆香，加火腿丁、黃瓜丁，略炒，加米飯，炒透，加雞蛋，精鹽，炒勻，裝盤。,
2，醬油炒飯：
剩米飯一碗、蔥花、花椒粉、黃豆醬油。
起鍋，蔥花爆香，加花椒粉，加米飯略炒勻，加黃豆醬油適量，炒透。 賊香！
3樓：北美機械師
用幹一點的飯。油燒熱，倒飯進去，用鏟子把飯糰壓散，越散越好。撥開中間的飯，再倒點油，加入攪好的雞蛋，鏟子攪動雞蛋液，待蛋液凝固一大半的時候和飯一起炒。
加鹽，味精，醬油，蔥花。炒勻出鍋。
4樓：14sj麥口傑森
學學人家的毅力，到香港找戴龍師傅學蛋炒飯，一盤賣何鴻燊5000港幣啊！
自己做的蛋炒飯，再怎麼難吃也要吃下去
5樓：來自文化館的小喵醬
再怎麼也是自己做的明明自己做的時候很認真了所以難吃也好好吃也罷都是為自己
為什麼我炒的蛋炒飯那麼難吃？
6樓：隑磖刀
1，首先，蛋炒飯，最主要的材料就是要——飯，記住，是要——飯，不是要飯！這兩者是有區別的，而且有本質的區別！（恩，咳咳）讓我們步入正題。
飯，是有講究的，不要新鮮的，剛煮出來的飯不行—（水分太多），不要隔了幾天的，那樣的話也不行（太乾了），而且有散發餿味的可能，最好是——打個比方：當天中午的剩飯，晚上用來做材料的話最好，不幹不溼，容易下手！當然那也要看你家米的質量如何啦，晚稻米和早稻米的區別我不知道，但好米和壞米的區別我就很清楚了，我建議大家用...
就用貓牙米吧，呵呵...(乾笑) 2，蛋，這種材料很容易蒐集，如今社會，雞還不容易找嗎？就算雞找不到，我們還可以造蛋啊.....
哦，對不起，這裡提醒一下大家，其實蛋也有講究，不信？等著......翻書中.....
好了，蛋要用蛋-----就是平常我們所說的雞蛋，注意是雞蛋，不是鴨蛋，因為雞蛋比鴨蛋好，總而言之，就是好！要用就用最好！！這是我的宗旨，當然咯，沒的雞蛋用鴨蛋也可以啊...
3,現在開始了，一步一步來。把蛋-----雞蛋或鴨蛋（只要不是河馬蛋就ok ）打碎在----------碗裡，不是地上。而且最少是兩個，數量一定是兩個，因為很簡單：
好事成雙嘛。但不要鵪鶉蛋，這地球人都知道嘛，太小了！好，正式開始了：
把飯放進鍋裡，慢慢地、慢慢地、炒！把它炸幹，但記住不要太壓榨，要把握住，它罷工（糊了）的話.....那就要等第二天中午的飯了.....
好，把它炸（這裡說的炸是指直接在鍋裡炒的那種，不要放油！）到了一定程度（飯有點幹，不粘鍋就ok！）就用鏟子（這裡指鍋鏟）剷出來放到另一個碗中。
飯出來後，緊接著放油下鍋，要豬身上的油，俗稱豬油，不多不少，正好一勺我們平常用的那種陶瓷的小調羹就ok！融化後，把先準備好的碗裡的蛋拌勻，放進去，動作要快，（這裡女士們要注意了，免得把油濺到手上或身上）迅速用鏟子鏟幾下，放點鹽，不要多了，以後還要放的！記住不能糊了，見好就收，手不能停，馬上把剛才剷出來的飯放進去，繼續鏟，讓飯和蛋完美的結合在一起，差不多成功一半了，但不要太得意了，重要的一步開始了：
手要快，雙手要完美的配合！：把結合在一起的產物鏟到鍋的一邊，接著，再放油（這了就看你的喜好了，多少由你定！）千萬不要讓產物糊了啦，然後迅速鏟啊鏟啊鏟啊（不要太暴力了啊）邊鏟邊放味精啊，鹽啊，或者一點蔥也可以，直到產物慢慢地慢慢地變成我們想要的顏色：
金黃色（注意措辭，不是屎黃色哦......）就ok了，好了，基本上，蛋炒飯就出來了，顏色標準了，不知味道怎麼樣呢？那要看你是不是按我的步驟來炒的了，呵呵
炒蛋炒飯的問題，為什麼我每次炒出來的蛋炒飯飯粒總是黏在一起一團一團的，而且很乾。忒難吃。
7樓：匿名使用者
飯要幹 要硬 油不要太多 重要水分也不能太多 要是放青菜炒 不要讓菜太熟會出水 用猛火炒以最快的速度把飯哄幹 飯軟最好把油放少。
8樓：匿名使用者
米飯要用隔夜的，這樣炒起來不粘，而且炒時不要加水
怎麼做蛋炒飯，怎麼做蛋炒飯？
做蛋炒飯的步驟 點火，倒油。放入雞蛋炒。雞蛋熟後，倒入飯一起再炒。適當地撒一些鹽。飯 雞蛋都差不多好後，就可以關火了。這樣一盤香噴噴 熱乎乎的蛋炒飯就做好了 小竅門 飯在炒之前可以用筷子打散，這樣就不會黏在一起。炒時還可以適當的加入一些胡蘿蔔 香腸 玉米。飯儘量是熱的。為了美觀，可以先把飯盛入圓形或...
蛋炒飯怎麼做
蛋炒飯這樣做超級好吃 廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧 普通蛋炒飯太清淡了，要加這些料才更好吃。火腿蛋炒飯的做法步驟1將火腿切成小粒 2黃瓜洗淨,剖開去瓤,籽,切成豆粒大小的丁 早餐首選 營養美味 假期餘額有限 你們準備好上班了嘛 簡單的蛋炒飯也有大門道，一起學習吧！教你 ...
如何做蛋炒飯步驟竅門，怎麼做蛋炒飯步驟
仰依風 廚房的煙火氣，讓人踏實放鬆又溫暖，今日早餐蛋炒飯配五穀雜糧 微光裡的塵埃 用料現煮米飯 1碗 雞蛋 3個 鹽 適量 白胡椒粉 適量 香蔥 大半夜的我家沒有 蛋炒飯的做法 現煮米飯，煮出來的米飯要口感軟硬適度，沒有過多的水氣。然後將米飯扒散攤開稍晾涼。取3個雞蛋，只要蛋黃。蛋清給人拿去做蛋糕了...