1樓：創作家
魚皮煎制變黃後加入清水，然後倒入少許料酒開始燉制。具體做法如下：
配料：油適量、鹽適量、香菇數朵、胡椒粉適量、花椒適量、紅辣椒數個、料酒1勺、生薑適量
主料：活鯽魚500g、豆腐200g
1、那鯽魚擇洗乾淨，兩側面均勻的劃上幾刀便於入味。
2、油鍋燒熱，放入薑片、花椒。
3、放入鯽魚小火煎兩面。
4、鯽魚皮煎制變黃後加入清水，倒入少許料酒，放入幹辣椒（不喜勿加），水髮香菇，大火煮開後，改小火燉制。
5、燉制40分鐘後，放入豆腐塊，精鹽再燉制10分鐘即可。最後撒入香菜段出鍋。
6、鯽魚湯潔白湯汁濃稠，味道鮮美。
2樓：黃昏的夕陽
食材用料：鯽魚1條、豆腐1塊、生薑2塊、大蔥1根、蒜葉少許、食用油、料酒、鹽適量
白胡椒粉、幹澱粉少許
燉魚湯的做法
豆腐放淡鹽水中浸泡
魚清洗乾淨，擦乾水份，兩面輕拍上一層薄的幹澱粉鍋裡倒油，油熱後放魚，中火煎制
一面煎好後翻身，煎另一面
薑片入鍋煎
煎魚的同時，另燒一鍋開水
魚煎好後，放入開水鍋中，同時放蔥結，加料酒中火燉煮至湯呈奶白色，轉小火繼續燉湯至濃稠放豆腐塊，大火燒開，再轉中小火煮10分鐘
出鍋前鹽調味，盛到碗裡，灑上青蒜葉和少許白胡椒粉即可
鯽魚湯用什麼豆腐，燉魚湯用老豆腐還是嫩豆腐
鯽魚豆腐湯裡的豆腐可以用內脂豆腐 life肝帝 老豆腐嫩豆腐不是燒湯用的 燉魚湯用老豆腐還是嫩豆腐 小王子精選 用的是嫩豆腐。準備材料 魚 4條 嫩豆腐 一塊 植物油 1勺 蔥 2段 姜 2片 蒜 2瓣 鹽 1勺 糖 半勺 八角 1個 花椒粉 少許 醋 1勺 料酒 少許。一 將魚剪開腹部，扒掉魚皮，...
清燉鯽魚湯怎麼做好吃又營養，怎麼清燉魚湯最好喝又營養不腥 做魚湯時怎麼才能讓湯
妙招姐 營養鯽魚湯的做法步驟，鯽魚湯的正確做法，鯽魚湯的做法竅門，鯽魚湯又濃又白，清燉鯽魚湯最簡單做法，奶白鯽魚湯的做法，清燉鯽魚湯的做法 風動還是行動 鯽魚含有豐富的蛋白質，對女性 美容有超強功效，白蘿蔔可輕身益氣，令 白皙，蘿蔔絲鯽魚湯，專為女性同胞們研製出的一道美味佳餚。除了化妝品和飲水之外，...
如何做魚或魚湯，用什麼魚做魚湯 如何做魚湯
常喝魚湯可以補心養氣 補腎益肝，對體虛或睡眠不足等引起的睏乏無力有明顯改善作用。實在家中也可以做出湯汁鮮美 潔白可口的魚湯，做法也不難。下面就幾個關鍵點一一說明 煮魚湯的竅門一 首先 挑魚 一定要鮮活，魚眼的顏色要明亮清澈，魚身要滑。如果魚死了很長時間，用再 好的方法，也熬不出鮮美健康的好湯來。其次...