1樓：曦子
回答小黃米好。
小米的一種。有粗粒的，有軟糯的，有粘糯的，又稱「小黃米黃米與小米都含抄有豐富的蛋白質、脂肪和維生素，營養價值很高，看上去很像，但是有區別的，黃米糯性小，小米不粘；黃米大，小米小；黃米常用代替大米吃，吃撈飯，小米可用於煮粥，小米磨面可蒸窩頭，加綠豆麵攤煎餅；二者都俱滋補功效，小米益腎，補虛，養胃，常用於婦女產後進補食物。
小黃米含有多種維生素、蛋白質、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵等人體所必需的營養物質
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大黃米和小黃米有什麼區別?
2樓：小寶生活小集錦
一、**不同
1、小黃米，是北方的穀米，是由穀子加工而來。小黃米味甘鹹，有滋陰養血、健胃除溼、益腎補虛及安神的功效，常作為婦女產後進補食物。黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子。
2、大黃米（又稱「軟黃米」），與「小米」非同一種作物，是由糜子（黍）去皮加工而成。
二、產地不同
1、小黃米原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一，在河北、河南、山東、山西等省份，黃米是人們日常的主要食品。
2、大黃米多分佈於印度、奈及利亞、俄羅斯、中國，我國華北、西北多有栽培。
三、性味歸經不同
1、小黃米性味甘、鹹涼。入脾、胃、腎三經。
2、大黃米性味甘，平。入手足陽明、太陰經。
四、功效不同
1、小黃米具有和中益腎、除熱、解毒等功效。
2、大黃米益氣補中。治瀉痢、煩渴、吐逆、咳嗽、胃痛、小兒鵝口瘡、燙傷。
擴充套件資料：
一、小黃米的選購指南
1、優質小黃米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。取少量待測小黃米放於軟白紙上，用嘴哈氣使其潤溼，然後用紙捻搓小黃米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小黃米中染有黃色素。
2、可將少量樣品加水潤溼，觀察水的顏色變化，如有輕微的黃色，說明摻有黃色素。
3、優質小黃米聞起來具有清香味，無其他異味。嚴重變質的小黃米，手捻易成粉狀，碎米多，聞起來微有黴變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。
4、優質小黃米嚐起來味佳，微甜，無任何異味。劣質小黃米嚐起來無味，微有苦味、澀味及其他不良滋味。
二、大黃米的食用注意
1、大黃米其性黏膩，較難消化，凡脾胃功能弱者不宜多食。
2、大黃米小兒不宜多食、常食，易使其行走能力延遲。
3樓：曦子
回答小黃米好。
小米的一種。有粗粒的，有軟糯的，有粘糯的，又稱「小黃米黃米與小米都含抄有豐富的蛋白質、脂肪和維生素，營養價值很高，看上去很像，但是有區別的，黃米糯性小，小米不粘；黃米大，小米小；黃米常用代替大米吃，吃撈飯，小米可用於煮粥，小米磨面可蒸窩頭，加綠豆麵攤煎餅；二者都俱滋補功效，小米益腎，補虛，養胃，常用於婦女產後進補食物。
小黃米含有多種維生素、蛋白質、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵等人體所必需的營養物質
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4樓：尚碧霍甘雨
小米，就是北方的穀米，一般做法和大米一樣做米飯吃。
大黃米就是北方的黍米，也就是粘米，用來做年糕、豆包的原料。類似糯米
5樓：匿名使用者
兩者都有很好的營養價值哦！如果吃小米，雁北農家紅谷小米，具有很高的營養價值，最適宜孕婦食用，也稱月子米。穀子殼有黃色的有紅色的，紅色的外殼就叫做紅谷，碾出來的小米叫做紅穀米。
其實不管紅谷還是黃谷的小米營養價值都是一樣的，只是紅穀米在口味上較好一點而已。
6樓：匿名使用者
大黃米是糜子加工來,小米是由穀子加工而來..
7樓：笑呵呵的老林
大黃米和小黃米都是黍子的果實，有粘性，大黃米較粘，小黃米不太粘．
大黃米和小米的區別
8樓：
1、稱呼與外觀的區別
大黃米在沒有去掉外殼以前是叫糜子的，而黃小米在沒有去掉外殼以前則叫穀子，而且從外觀上來看，黃小米的顆粒要比大黃米的顆粒小一些。再就是黃小米的外殼是黃色，而大黃米的外殼則是紅色的。
2、穗的不同
在民間區分大黃米和小黃米最方便的方法，就是看它們的穀穗，小黃米的穀穗是一條一條的樣子，而縣裡很粗，外表為黃色，而糜子的穗子則有很多個，而且都很細，外表也是黃色，但是收取以後要把外表的黃色脫掉變成紅色，在食用以前再把紅色的外皮脫掉才是人們看到的大黃米。
3、植物果實不同
大黃米和小米是不同植物的果實，出產大黃米的植物名為黍子，在把黍子果實去掉外皮以後，就是大黃米，這種大黃米的外形比小米要大一些，而且顏色也比較黃，在煮成粥以後比較粘稠。
小米則是穀子這種植物果實，也是在收穫以後去掉果實外殼得來的，把小米單獨存放時大家看不出什麼，但是與大黃米放一起以後就會發現，小米的個頭較小，而且顏色有些發白，比黃米淺許多。再就是小米煮制以後，沒有那麼大的粘性。
4、食用方法不同
大黃米最常作用食用方法就是製作年糕，在用大黃米制成年糕樣子以後，還可以進行下一步的精加工，比如炸年糕和煎年糕等，在北方地區都十分有名。另外大黃的米的營養**也很高，人們食用以後可以起到強身健體的作用。小米的食用方法有些單一，那就是煮粥，但是它在煮粥時可以與不同的食材一起搭配，像小米南瓜粥，小米地瓜粥以及小米綠豆粥等。
9樓：讓你吃了一精
1、植物果實
大黃米和小米是不同植物的果實，出產大黃米的植物名為黍子，在把黍子果實去掉外皮以後，就是大黃米，這種大黃米的外形比小米要大一些，而且顏色也比較黃，在煮成粥以後比較粘稠。
小米則是穀子這種植物果實，也是在收穫以後去掉果實外殼得來的，把小米單獨存放時大家看不出什麼，但是與大黃米放一起以後就會發現，小米的個頭較小，而且顏色有些發白，比黃米淺許多。再就是小米煮制以後，沒有那麼大的粘性。
2、穗的不同
在民間區分大黃米和小黃米最方便的方法，就是看它們的穀穗，小黃米的穀穗是一條一條的樣子，而縣裡很粗，外表為黃色，而糜子的穗子則有很多個，而且都很細，外表也是黃色，但是收取以後要把外表的黃色脫掉變成紅色，在食用以前再把紅色的外皮脫掉才是人們看到的大黃米。
3、稱呼與外觀的區別
大黃米在沒有去掉外殼以前是叫糜子的，而黃小米在沒有去掉外殼以前則叫穀子，而且從外觀上來看，黃小米的顆粒要比大黃米的顆粒小一些。再就是黃小米的外殼是黃色，而大黃米的外殼則是紅色的。
4、食用方法
大黃米最常作用食用方法就是製作年糕，在用大黃米制成年糕樣子以後，還可以進行下一步的精加工，比如炸年糕和煎年糕等，在北方地區都十分有名。而小米的食用方法有些單一，那就是煮粥，但是它在煮粥時可以與不同的食材一起搭配，像小米南瓜粥，小米地瓜粥以及小米綠豆粥等。
10樓：總愛哭的顰兒
大黃米（又稱「軟黃米」），是由糜子（黍）去皮加工而成。糜子是生長於我國北方的一種農作物，含有的人體必需的八種氨基酸的含量均高於大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍。各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等也包含澱粉。
黍，一年生草本植物，分佈於印度、中國、奈及利亞和俄羅斯。
大黃米和小米都是生長在北方的兩種食物，小米之前是北方人的主食的，現在應該換成黑米了大黃米跟小米的形狀是比較相似的，但是大黃米是比較大一點，小米的偏長和小一點，所以我們可以從它們的外表去區別出來。
大黃米中含有的人體必需的八種氨基酸的含量均 高於大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍。各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等的含量也高於大米和小麥 ，色澤金黃，甜軟香糯，含有熱量高，經常實用可強身健體。有機大黃米還具 有一定「補中益氣、健脾益肺」等保健功能 。
大黃米營養很豐富，含蛋白質 9.6%，碳水化合物76.3%，熱量351千卡/百克，粗纖維1.
0%，灰分1.3%， 還有 豐富的礦物質和維生素。
而小米因富含維生素b1、b2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。還具有防止泛胃、嘔吐的功效。另外它還具有滋陰養血的功能。
可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。中醫認為小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效。
小黃米與大黃米的營養有什麼區別
11樓：匿名使用者
1、營養成分不同
小黃米富含維生素b1、b2和高蛋白。
大黃米含蛋白質 9.6%，碳水化合物76.3%，熱量351千卡/百克，粗纖維1.
0%，灰分1.3%，，還有豐富的礦物質和維生素，含有的人體必需的八種氨基酸。
2、營養功效不同
有機大黃米具有一定「補中益氣、健脾益肺」等保健功能。
小黃米具有防止消化不良及口角生瘡的功能。還具有防止泛胃、嘔吐，滋陰養血的功能，中醫認為黃小米味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效。
12樓：凮起雲湧
1、小黃米：
小米每100克含胡蘿蔔素達0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食首.含有多種維生素、蛋白質、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵等人體所必需的營養物質。
2、大黃米：
大黃米含有豐富的脂肪，主要為不飽和脂肪酸。含有豐富的維生素e，每100克中含有1.79毫克。膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。
13樓：湧端利
小黃米大黃米的一樣，小黃米好像營養更精細一點更好吸收。
14樓：匿名使用者
你好，大黃米中含有的人體必需的八種氨基酸的含量均 高於大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍。各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等的含量也高於大米和小麥 ，色澤金黃，甜軟香糯，含有熱量高，經常實用可強身健體。有機大黃米還具 有一定「補中益氣、健脾益肺」等保健功能 。
而小米因富含維生素b1、b2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。還具有防止泛胃、嘔吐的功效。
15樓：上海洋寶寶
都俱滋補功效.小米益腎,補虛,養胃,常用於婦女產後進補的食物。
"小黃米"的營養素含量（指100克可食部食品中的含量 熱量(千卡) 358 硫胺素(毫克) .33 鈣(毫克) 41 蛋白質(克) 9 核黃素(毫克) .1 鎂(毫克) 107 脂肪(克) 3.
1 煙酸(毫克) 1.5 鐵(毫克) 5.1 碳水化合物(克)73.
5 維生素c(毫克) 0 錳(毫克) .89 膳食纖維(克) 1.6 維生素e(毫克) 3.
63 鋅(毫克) 1.87 維生素a(微克) 17 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .54 胡羅卜素(微克) 1.
2 鉀(毫克) 284 磷(毫克) 229 視黃醇當量(微克)11.6 鈉(毫克) 4.3 硒(微克) 4.
74"大黃米"的營養素含量（指100克可食部食品中的含量熱量(千卡) 342 硫胺素(毫克) .09 鈣(毫克) 0 蛋白質(克) 9.7 核黃素(毫克) .
13 鎂(毫克) 0 脂肪(克) 1.5 煙酸(毫克) 1.3 鐵(毫克) 0 碳水化合物(克) 72.
5 維生素c(毫克) 0 錳(毫克) .23 膳食纖維(克) 4.4 維生素e(毫克) 4.
61 鋅(毫克) 2.07 維生素a(微克) 0 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .9 胡羅卜素(微克) .
8 鉀(毫克) 0 磷(毫克) 0 視黃醇當量(微克 11.1 鈉(毫克) 3.3 硒(微克) 0
從二者的營養成分中,可以看出小米的營養價值高。
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