1樓：大招哥時尚日記
基本
選擇全穀物而不是經過加工的品種，例如白公尺和白麵粉。它們都含有相同量的碳水化合物。否則，加工過的大公尺和小麥所含的營養素只有全穀物大公尺和小麥的一半，有時甚至不到一半。
富含穀物的加工穀物可以獲取一些維生素和礦物質，但不能獲取任何纖維。
礦物質
糙公尺和全麥小麥的礦物質含量大致相同。麥麩麵包中的鈣，鎂，磷和鋅含量略高，但是您可以指望僅從一片公尺飯或麥麩麵包中獲取建議的四種營養素每日推薦攝入量的3％至9％。兩者都給男人提供了每日建議鐵攝入量的12％，而女人卻得到了5％。
纖維
全穀物小麥的纖維含量是糙公尺的2至3倍。根據美國農業部營養資料實驗室的資料，一杯全麥麵粉的纖維含量是褐公尺粉中的兩倍，而一麥麩麵包的纖維含量為克，而一公尺糠麵包的纖維含量僅為一克。 。
兩種穀物均提供可溶性和不溶性纖維，但是它們具有不溶性纖維的百分比明顯更高。不溶性纖維有助於食物在消化道中移動，防止便秘，降低患憩室病的風險，並緩解腸易激綜合症的症狀。
維他命
就維生素含量而言，糙公尺和全麥小麥的營養價值類似，但葉酸除外。兩種穀物都是提供豐富的硫胺素，煙酸和核黃素的良好**。它們都含有少量的維生素e。
但是，全麥小麥是葉酸的更好**。一片麥麩麵包可提供建議的每日葉酸攝入量的14％。這幾乎是一片公尺糠麵包的兩倍。
葉酸可從血液中清除高半胱氨酸，從而降低罹患心血管疾病的風險。葉酸對於新細胞的產生和生長也是必不可少的，這使其在懷孕和兒童期的快速生長期間尤其重要。
植物營養素
根據膳食纖維食品的資料，兩種穀物都提供稱為木脂素的植物營養素，但全穀物小麥的含量高出三倍。木質素轉化為類似於雌激素的物質。這些植物雌激素比人體的天然雌激素弱，但它們結合相同的受體。
如果您的雌激素水平低，木脂素可以增加總水平。如果雌激素水平正常，較弱的植物雌激素與受體結合並取代天然雌激素時，可能會降低總水平。包含富含木脂素的食物的飲食會降低患心血管疾病的風險，並可預防更年期症狀。
堪薩斯州立大學稱，麥麩木脂素可能減緩癌性腫瘤的擴散。
麩質
小麥含有麩質，而大公尺不含麩質，這意味著如果您遵循無麩質飲食，那麼兩者之間就沒有競爭。麩質是小麥中的一種蛋白質，可引起患有乳糜瀉或對小麥過敏的人的小腸發炎。公尺粉是無麩質產品中小麥粉的常用替代品。
2樓：惠華小知識
我認為吃小麥更健康。因為小麥能夠有效提公升人的消化，降低患大腸癌的概率。
3樓：法律人張大炮
都是非常健康的主食，只是有的人對小麥的麥麩容易過敏，所以他更適合吃大公尺。對於**人群都不適合吃小麥或大公尺。
4樓：da叔嗎
其實都差不多，因為每個地方的口味不同所以吃的食物也不同而且小麥和大公尺的消化時間是差不多的。
吃小麥的好處有什麼
5樓：血刺熊貓
吃小麥的好處有什麼，說起小麥，大家應該都不陌生。小麥是生活中常見的一種穀物食品，其營養價值高，很多人都喜歡吃它。下面我為大家分享一下吃小麥的好處有什麼，感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。
一、吃小麥的好處有什麼
1、吃小麥能養心安神
小麥味甘，性人，能入心經，可以養心安神，也能除煩，對類的抑鬱和焦慮等不良症狀都有很好的調理作用。另外吃小麥能吸收多種營養成分，可以促進身體代謝，對提高身體素質有很大的好處。
2、吃小麥能消除浮腫
小麥有一定的利水功效，能促進人體內多餘水分的排出，可以消除身體浮腫，也能緩解小便不利，另外小麥還能加快傷癒合，促進外傷恢復，更能預防人類的腳氣病。它含有的核黃素還能直接作用於人類的大腦，對提高記憶力和促進智力發育也有一定的好處。
二、吃小麥的壞處
平時健康的`人群吃小麥，對身體無害，但是不易過量食用小麥磨成的精粉，不會讓人們出現食慾不振和四肢無力等不良症狀，另外患有慢性肝炎的人群，也宜吃小麥，小麥中的氮化物會加重肝炎症狀，會讓患者嗜睡，嚴重時會讓患者昏迷，對病情恢復十分不利。
一、女人吃小麥的好處
1、補氣養心
小麥有補氣養心的作用，有心病的人適合吃小麥。
2、美容養顏
小麥粉( 麵粉)有嫩膚、除皺、祛斑的功效。
3、預防結腸癌
小麥是粗糧，經常食用可以排除毒素，減少患結腸癌的機率。
4、調理腸胃
小麥營養豐富，含有豐富的纖維素，可以起到調理腸胃，促進消化的作用。
5、緩解更年期綜合症
更年期婦女食用未經加工的小麥，能夠緩解更年期綜合症。
6、抗憂鬱
用小麥製成的麵包、點心，尤其是全麥麵包是抗憂鬱食物，對緩解精神壓力、緊張、乏力有一定的功效。
7、抗衰老
小麥維生素e的含量特別豐富，專家指出這是一種脂溶性抗氧化維生素，這種維生素可以活化細胞，增加人體免疫力，抑制衰老的形成。
糖尿病吃什麼更健康？ 5
糖尿病吃什麼更健康？一 橄欖油。橄欖油含有多種抗氧化劑，能減輕炎症，保護和修復心血管系統，防止因血管損傷引起的血糖波動，使患者血糖保持在正常範圍內。二 大豆。除了蛋白質 無機鹽和維生素外，大豆還含有更多的多不飽和脂肪酸，不僅可以降低血液膽固醇，而且可以降低血清甘油三酯。三 銀耳。對於糖尿病患者來說，...
想要讓牙齒更健康要吃什麼，牙齒鬆動吃什麼食物補充
以心 牙齒的主要成分是鈣 磷 鋅 錳等微量元素，缺鈣也會導致牙齒損壞 鬆動和脫落。適量食用乳酪或製品會增加牙齒的鈣密度，強化牙齒的功能。乳酪中鹼性物質豐富，可以抑制口腔中細菌的滋生，經常 酪可以增加牙齒表面牙釉質的強度，修復損傷，從而使牙齒牢固 健康。乳酪食用的方法並不是只有直接食用，作為配料入餐也...
大米飯吃什麼菜好。吃大米吃什麼菜好
吃帶辣點的菜比較下飯哦。比如小炒肉，還你有些豆製品的菜，既下飯又營養。1 五香薰魚2 紅油肚絲3 拌滷豬耳4 滷豬頭肉5 五香牛肉6 滷鴨7 白斬雞8 拍黃瓜9 四川泡菜10 熗蘿蔔11 家常滷黃豆12 糖醋紅蒜13 鹽水鴨14 紅燒鯉魚15 乾燒鯉魚16 酸菜魚17 水煮魚18 紅燒鯽19 清蒸鯽...