1樓：工藤新十壹
山藥上面如果長牙了，最好是不要吃了。
2樓：網友
山藥是人們非常喜愛的一種食物，這種食物的味道非常的爽脆，而且其營養價值非常高，被譽為滋補佳品，用山藥製作的美味佳餚非常的受人喜愛，但是山藥好吃卻需要注意非常多的事項才行，例如，大家都知道許多發芽的蔬菜是有毒不能食用的，而山藥出牙了還能吃嗎？
山藥有健脾養胃的功效，對於脾胃不好的人群來說，們在日常可以把山藥做成山藥粥吃，特別有利於腸胃的消化，而且長時間吃了之後能夠有效的改善脾胃功能。
山藥發芽能不能吃。
發芽的山藥最好不要吃。因為發芽就表明山藥已經開始進行生命活動，雖然並不是像土豆發芽一樣產生了龍葵素一類的有害物質，但是其中的營養物質已經減少了，因此對人體有可能造成影響。大家如果實在想吃，可以把發芽的部位挖去後吃。
如何儲存避免山藥發芽。
當然，最實用的方法還是做好山藥的儲存工作。買回家的山藥最好放置在陰涼乾燥的牆角處，可以儲存更久。或者不不清洗直接放入冰箱儲存，也可以避免山藥發芽的問題。
最後還要提示大家，夏天天氣熱，大家最好在兩個月內吃完山藥。
山藥發黑不要吃。
在把山藥的皮去除之後，如果發現山藥肉的表面有發黑的症狀，這樣的山藥就不要吃了，因為它已經黴變，吃了之後對人體會有危害。
但是有一種情況下的發黑是能夠吃的，那就是把山藥切開之後，不做任何處理就放在一邊，這樣就容易讓山藥的表面氧化從而變黑。如果想要避免這種情況出現，可以把切好的山藥放在溫水中浸泡，這樣就能夠有效的避免山藥被氧化。
山藥長牙了還能吃麼
3樓：花椒科普
不能。山藥發芽後雖然並沒有產生龍葵素一類的有毒物質，但是山藥本身的營養物質在山藥發芽的過程中已經開始發生轉化，其營養價值開始下降。而且對於腸胃承受能力較弱的人吃了發芽的山藥容易出現腹部不適的現象。
不能。山藥發芽後雖然並沒有產生龍葵素一類的有毒物質，但是山藥本身的營養物質在山藥發芽的過程中已經開始發生轉化，其營養價值開始下降。而且對於腸胃承受能力較弱的人吃了發芽的山藥容易出現腹部不適的現象。
山藥的儲存： 1、常溫通風避光陰涼處儲存法：放在常溫通風處儲存，一般秋冬季可以存放3－4個月不成問題，夏季的話天氣炎熱，最好兩個月內吃完，防止發芽或者變質。
2、冰箱冷藏儲存法：明新鮮鐵棍山藥在1－4度可以儲存3年。如果冰箱有足夠的冷藏空間可以將暫時不吃的鐵棍山藥冷藏儲存。
為了保持口感最好帶皮儲存，並且不要清洗鐵棍山藥上的泥土，等吃的時候再洗淨可以最大程度地保持其原味，只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。
山藥長芽子了還能不能吃
4樓：好學者百科
發芽的山藥不建議食用。
雖然山藥剛發芽不一定會產生有毒物質，但是，山藥發芽意味著藥物的營養成分開始流失，健脾和胃、補腎益肺、澀腸止瀉(固腸止瀉)的功效下降。所以不建議繼續吃。
山藥儲存注意事項：
1.存放在陰涼通風處：山藥肉質緊實，山藥密度高，比其他蔬菜儲存時間長。秋冬季節可在陰涼通風處存放個月。如果是在炎熱的夏天，最好在兩個月內食用。
2.儲存在冰箱裡：研究發現，新鮮山藥在1-4度的溫度下可以儲存三年。理論就是理論。日常生活中，山藥放在冰箱裡至少可以儲存一年。儲存前最好用保鮮膜包好。
3.儲存禁忌：山藥應與水果分開儲存。因為果實在慢慢成熟的過程中會產生乙烯，導致山藥變質。
山藥長出芽了還能吃嗎
5樓：山有扶蘇
山藥長出芽了還能吃，將發芽的地方剔除即可，不會產生有毒物質，對人體健康沒有影響。發芽的山藥營養成分流失，應注意儲存，山藥需要放在常溫通風處儲存，秋冬季可以存放3～4個月，夏季建議2個月內食用完，以免發芽或變質。
山藥長出芽了是可以吃的，發芽的山藥不會像土豆一樣產生毒素，可以在把芽剔除後再食用，對人體健康沒有影響。發芽的山藥營養成分會有所流失，應注意儲存。
山藥需要放在常溫通風處儲存，秋冬季可以存放3～4個月，夏季天氣炎熱，最好2個月內食用完，以免發芽或者變質。還可以將山藥放在冰箱冷藏儲存，能儲存的時間較長。
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有助於溫養脾胃，提公升脾胃的消化吸收能力。山藥中還含有皂甙、黏液質，有滋潤的作用，可益肺氣，緩解咳嗽多痰等現象。
山藥長出芽還能吃嗎?
6樓：好學者百科
發芽後的山藥可以吃，但一般不建議吃。山藥發芽後不會產生有毒成分，一般不黴變就可以食用。但發芽山藥的營養成分可能會發生變化，口感比未發芽山藥差，營養價值更低。
如果沒有特殊需求，一般不建議吃。如果想吃發了芽的山藥，最好把發了芽的部分完全切掉，去皮，用清水浸泡一段時間。烹飪時，可以將山藥在高溫下充分催熟後再食用。
一定程度上會減少發芽對山藥口感的影響。山藥的儲存第一步是在室溫下儲存。現在是冬天，氣溫普遍較低，我們可以把吃不完的山藥放在常溫下儲存，但有個前提條件，就是避光。
因為山藥發芽的乙個重要因素就是光照。具體方法是將山藥裝入透氣的無紡布袋中，置於陰涼通風處。注意不要使用不透氣的塑膠袋或其他密封性好的工具，因為山藥會呼吸產生溼氣，使山藥處於潮溼的環境中，容易腐爛。
當然，我們也可以用報紙或吸水紙將山藥包裹起來，放入深色袋子中，密封儲存。也有可能。第二招，冷藏保鮮。
低溫可以延長山藥的貯藏時間。據統計，山藥在4-10度的環境下可以儲存一年。所以如果是比較少量的山藥，放在冰箱裡儲存還是很好的。
具體方法是用吸水紙將山藥包好，然後放入塑膠袋中，擠出內部空氣，紮緊袋口。放冰箱冷藏。
山藥發芽能吃嗎 鐵棍山藥發芽了還能吃麼？
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