1樓：小小李子談汽車
可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
大骨頭，又名筒骨，兩頭大，中間有洞，富含骨髓，骨膠原蛋白，是煲湯的最優質骨頭。（要選豬骨頭的，要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓、然後就是要是要搭配富含維生素d的食材，效果就更好。維生素d含量豐富的食物有海魚、動物肝臟、蛋黃和乾酪等。
所以，魚燉豆腐，就是**搭檔。
<>全是熬進去的脂肪。肉湯也是乙個道理，經過熬煮，肉裡面大量的脂肪都融進湯裡，而其中的蛋白質、氨基酸，更多豐富的營養任然是留在肉裡的，所以骨頭湯、肉湯最好多吃肉，少想補鈣喝點牛奶，羊奶，吃些蝦皮這些都比強呼叫骨頭湯靠譜。不要聽有些人說加點醋什麼的，稀出的那點鈣，用在補上根本不夠，再個這種鈣人體本身也吸收不了多少。
至於說好喝用然後說一下骨頭湯怎麼熬才能美味又營養，熬出來的骨頭湯可以下面也可以做菜，喜歡的朋友別錯過了。
放入骨頭，再加點生薑片，大火燒開，、鈉鹽和嘌呤都比較高，並不推薦喝太多小火煮30到45分鐘，這時候骨頭湯已經呈乳白色了。就可以食用了。怎麼說呢，經歷了一週喝三次骨頭湯的壹周君，腿腳抽筋的毛病沒有好轉多少，那小臉倒是圓了三圈。
也就是說，骨頭湯補鈣的功能，沒有我們想象得那麼強大，至少，光煨湯，那個骨頭有研究測定，骨頭湯的鈣含量很低。每 100 ml 的骨頭湯中鈣含量只有 2～4mg，甚至還不如一些飲用水的鈣含量多。
2樓：精彩歡樂小**
大骨湯補鈣，其實沒有科學依據的，骨頭湯內的鈣質含量還不如牛奶，據營養研究表明，海鮮類食物，特別是魚蝦，扇貝等富含鈣質，如果處於青春期，身體生長發育階段，還應該補充鈣質，維生素d等，不過喝大骨湯對身體是有好處的。但是不要天天喝，因為大骨湯麵含有脂肪。
如果做大骨湯，要想留住骨頭的鈣質，加勺醋據有利於骨頭裡的鈣質分解到湯裡。
要想熬出奶白色的骨頭湯、主要的還是要時間長。首先買新鮮的大骨，把骨棒剁成兩塊，最好買豬後腿，豬後腿骨髓多、把骨頭洗乾淨了，冷水下鍋燒開，最好先掉一下水，鍋裡出現沫子後關火，然後再用清水洗乾淨了，鍋裡倒入冷水，熬骨頭湯最好用封密嚴實的鍋，放點薑片，料酒，一點點白酒去腥，八角，大火燒開後，少量醋，大火燒開後，一定要用小火慢慢燉2個半小時，就可以了，如果喜歡放菜可以放白蘿蔔，海帶，玉公尺，蓮藕，還有東北的酸菜，都可以。還可以用骨頭湯做麵條，做小白菜湯都可以的。
3樓：夢裡孟
骨頭湯中的鈣是以磷酸鹽形式存在的，很難溶於水，所以骨頭湯是不能補鈣的。在熬製骨頭湯是要將大骨砍斷後煮沸，去浮沫，重新起鍋慢火燉。
4樓：行樂樂樂行
不能，在熬煮骨頭湯的時候一定要注意時間，一定要保持在三個小時左右，而且也可以適當的加入一些醋。
5樓：家博寶貝啊
因為骨頭裡邊的骨髓是有補鈣的作用的，熬骨頭湯的時候要注意熬的時間和火候，一定要到位，這樣才能保持骨頭原有的營養。
6樓：房產之界
熬骨頭湯一定要用溫水熬製，這樣熬出的骨頭湯便是奶白色。其次是熬的時間一定要小火，用砂鍋慢熬，最好熬在五六個小時以上，這樣才能把骨頭中的營養熬出來。
骨頭湯如何熬煮才能補鈣？需要注意些什麼事項？
7樓：大明子話車
有人說，兒童喝骨湯可以補鈣，促進生長。還有人說，老年人喝骨湯可以預防骨質疏鬆症，而骨折患者喝骨湯可以促進身體恢復。他們還茄鄭說，在骨頭湯中加入一點醋可以使更多的鈣從骨頭中分離出來。
聽了之後，你覺得骨頭湯很神奇嗎？今天讓我們用骨頭湯做乙個實驗。
<>1.首先，準備好骨頭湯的所有原料，開始準備八個蘑菇、三顫態頌瓣大蒜、500克豬脊骨、三個大蔥、一片生薑和適量食用鹽。準備完成後，首先取出豬脊骨，用清水沖洗，然後用刀將其均勻切割。
切割後，控制水備用。然後取出準備好閉公升的蔥、姜、蒜，先洗淨，去皮，然後將蔥切碎，只留蔥白，然後將姜均勻切成薄片。
骨由30%的有機物和70%的無機物組成：有機物是蛋白質、脂肪、維生素、膠原蛋白和非膠原蛋白，約95%的無機物是固體鈣和磷。因為骨頭裡的鈣比較多，中國人相信「吃什麼，補什麼」，他們會認為骨頭湯裡的鈣比較多，可以補充人體的鈣。
事實上，在大沽湯中補充鈣並沒有科學依據。骨湯中的鈣含量不如牛奶中的鈣含量好。根據營養學研究，海鮮，尤其是魚、蝦和扇貝，富含鈣。
如果你處於青春期和身體生長發育階段，你也應該補充鈣和維生素d，但是喝大沽湯對你的身體有好處。但不要每天都喝，因為大骨湯麵含有脂肪。
你好，我很高興你的問題。骨湯補鈣多年來一直被錯誤地傳播。我記得當我還是個孩子的時候，我媽媽經常強迫我喝骨頭湯。
我生來就怕油膩，一看到骨湯我就飽了，但媽媽總是勸我喝骨湯補鈣，這樣我就可以長大。我一聽到它，就會乖乖地喝。後來，我成為了一名醫生，特別是近幾年來，由於強調飲食營養，我知道喝骨湯來補充鈣是完全錯誤的。
8樓：小美美學姐
在熬煮的時候只耐模需要把骨頭直接放到清水裡面，大概煮20分鐘左右之後，然後再用高湯鍋進行熬製，裡面可以去撒上一些蔥花，需要注意的就是必須要保證溫度，數畝碰一般就是在80℃左右。薯談。
9樓：創作者
把骨頭用熱水焯一下，然後放入高壓鍋里加入一些蔥薑蒜，然後上鍋煮40分鐘左右就可以了，要做到少油少鹽，這滲轎種原味的骨頭湯營養最佳。在廳蘆煮骨叢伏肆頭湯的時候，時間不要太長，也不要太短，煮40分鐘左右就可以了，裡邊也不要新增其他的一些調料，這種原汁原味的骨頭湯是最好的。
10樓：喵喵休閒娛樂
骨頭湯想要熬製宴碧，湯晌悶舉白味濃應該先將大骨頭焯水，撇去浮沫。然後起鍋燒油，放入蒜末罩物，炒香加開水。但是骨頭湯並不能補鈣。
11樓：招鴻寶
骨頭湯熬煮前一定要先冷水下鍋過一下水，洗掉裡面叢悉的血水浮沫後再熬煮，在煮的時候，不要用大火，用小火慢滲晌乎慢的熬，效果會更加謹念好。
12樓：發燒的小旋風
骨頭湯加入少量的醋還有菌菇熬煮還是比較科學養生的，能補鈣促進骨骼消化吸收的。
骨頭湯如何熬煮才能補鈣？需要注意些什麼問題？
13樓：一蘆速
大家都知道多喝骨頭湯能夠補鈣、長高，同時老年嫌喚人多喝骨頭湯，還能夠有效的預防骨質疏鬆等症狀。但是熬煮骨頭湯的時候也一定要注意方式方法，否則也會讓骨頭中的營養成分丟失，在熬製骨頭羨滾湯的時候可以搭配適量的食材，同時提前焯水，小火慢燉90分鐘就可以了。但是在熬製過程中，一定要注意用冷水慢慢公升溫，同時燉湯一定不要早放鹽。
一、骨頭湯一定要這樣做。
買回來的骨頭一定要提前清洗乾淨，並且放裝有冷水的鍋中進行焯水，然後撈起並再次用清水將其洗乾淨。將骨頭放進砂鍋裡面，依次放入蔥，姜，蒜，花椒，同時倒入清水進行燒開，燒開之後一定要注意撇去在湯麵上的浮沫，同時撈出花椒並倒入料酒。將準備好的其他輔食依次放入，用中小火熬製90分鐘到兩個小時就可以了，最後，再依次放入鹽、胡椒粉等調料進行調味。
想要讓骨頭湯更補鈣的話，可以煮的時候滴幾滴醋。<>
二、熬製骨頭湯時，一定要注意這幾個問題。
在熬製骨頭湯時一定要用冷水，因為骨頭上會帶一些肉，如果一開始就用熱水的話，就會使它的外層蛋白質立刻凝固，從而裡面的蛋白質不能充分的溶解到湯裡，而只有通過加夠冷水慢慢加溫之後，骨頭的所有蛋白質才能充分溶解進湯。並且在水開時加幾滴醋，可以使鈣、磷等營養物質充分溶解到湯裡，這樣燉出來的湯不僅更富有營養價值，而且還有利於腸胃吸收。一定要注意在燉湯的時候不要提早放鹽，否則會使肉內含的水分過早的流失，從而影響湯的鮮味。
多喝骨頭湯確實可以給身體帶來很多好處，這是具有科學依據的，但而且熬製骨頭湯的方法也很簡單，如果家中有病人或者小孩的話，可以選擇骨頭湯兄者餘來進行身體營養的補充。但是如果湯熬錯了，確實也挺可惜，大家在熬製之前一定要掌握好方法。
14樓：在那夜裡
首先應該把骨頭用涼水浸好遊泡兩個小時睜襪伍，這樣才能把骨頭裡的血水浸泡出來，應該把骨頭冷水下鍋，煮開以後加入一些料酒，然後加入一些食用鹽和食用悉或油，不要加太多可以放入一些枸杞，花旗參，西洋參之類的補品這樣可以起到更好的補鈣效果，在熬骨頭湯的時候，儘量要少放調料味品。
15樓：隨遇而安
我們在熬煮骨頭湯的時候，可以漏毀在裡面加上一點醋，然後小火慢燉1~2個小時，因為醋可以幫助骨中的鈣溶出；我們在熬煮骨頭湯的時候，一定彎洞要注意火候以及熬煮的時返鬧備間，時間太久的話，營養物質都會流失。
16樓：雙子小黑嘿
在熬骨頭湯的時指棗候放一些醋和鹽，這樣弊逗滲可以讓湯中增加鈣離子的含量。要適當的延長熬煮的時間，也要適當的新增租脊一些香椿。
骨頭湯如何熬煮才能補鈣？要注意什麼問題呢？
17樓：失著純小
骨頭湯可以補鈣，注意熬製時火候不要太大，水蒸氣的蒸發會帶走骨頭中的鈣質，造成營養流失。吃骨湯時要注意喝湯。與生大蒜一起吃可以補充鈣質。
平時注意加強鍛鍊，多曬太陽，還可以多喝牛奶，吃富含維生素d的食物，促進鈣的吸收。熬骨湯時加一勺醋，可使骨中的磷、鈣溶於湯中，並可儲存湯中的維生素。做大骨湯前，大骨要焯水，洗去血水和泡沫。
如果不去除湯中的泡沫，就會影響湯的最終顏色。這通常是煮肉和煮湯的相同程式。
大骨頭和肉最好提前用熱油炒一下。一般都是用蔥姜炒，用排骨炒，然後再放入料酒煮。那味道真是讓**口水。
事實上，像魚湯一樣，乳白色的湯是水和油的完美結合。煮到一半時不要加冷水，以免溫度驟降，湯中的蛋白質和脂肪迅速凝固變性，影響營養和口感。最好用冷水煮。
如果一開始就往鍋裡倒熱水，肉的表面會突然變熱，肉的外層蛋白質會立即凝固，使內層蛋白質不能完全溶解到湯裡。另外，不要過早放鹽，鹽會使肉中含有的水分迅速跑出來，也會加速蛋白質的凝固，影響湯的味道；不要放太多的蔥、姜、酒等調味品，適量即可，否則會影響湯本身的鮮味。
如果覺得骨頭湯太油膩不好喝，可以加入海帶或蠟瓜、蘿蔔，就不會膩了。也可以把少量的紫菜放在火上，然後撒到湯裡，以去除油膩。在煮湯的過程中要注意撇去湯的表面浮油，否則湯會很難看。
如果想讓湯清澈而不渾濁，必須用微火煮湯，不需要沸騰。因為大火燒開後，湯中的蛋白質分子會凝結成許多白色顆粒，湯就會變得渾濁不清晰。
熬製骨湯要多長時間？將龍骨切成碎片，焯水，然後用小火煮60-90分鐘。出鍋前可以放一些切碎的蠟瓜或藕片，這樣可以增加冷卻和去火的功能。
在煮龍骨的同時，如果能放入幾顆綠豆一路煮下去，大熱天喝起來會更加清爽。骨頭湯一般分為兩種，一種是乳白色的濃湯，這種湯和水必須一次加足，中途不能加水，也不能加醬油，熬好後，需大火燒乙個小時左右。第二種是清湯，煮沸後變成小火，大約小時。
熬骨頭湯有沒有什麼禁忌？熬骨頭湯要熬多久？
在寒冷的冬天很多人都愛喝湯，但是往往都不知道骨頭湯要燉多久才好，今天就為大家解答一下。熬骨頭湯多長時間最好？一般是選擇乙個半小時到兩個小時，而且隨著湯煮的時間，味道也是會越來越好，不過提前焯水還是很不錯的方法。將龍骨剁成塊，焯水，之後用小火煮 分鐘即可，出鍋前可以放一些切好的冬瓜塊，或者藕塊，如許更...
骨頭湯調料，骨頭湯調料
那就叫骨頭粉 還有種叫法 叫 高湯粉 區別有 魚骨頭粉 牛骨頭粉 豬骨頭粉 羊骨頭粉 等等 做法 一般簡易制骨粉飼料三法 一 將畜禽骨頭洗淨後晒乾，砸成小塊，放入鍋裡，加適量食醋蓋嚴，用慢火煎煮至骨酥軟時取出晒乾，洗淨後過篩即成骨粉。二 將畜禽骨頭洗淨入鍋，加水煮60分鐘左右，取出晒乾，再與細砂混合...
骨頭湯熬幾分鐘？ 5，骨頭湯熬幾分鐘？
骨頭湯熬幾分鐘？兩小時左右就可以了。煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷 鈣溶解於湯中，並可儲存湯中的維生素。其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內的鈣質溶化，因為動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質，因此，熬骨頭湯不宜時間過長。營養專家推薦的方法是 燉湯之前，先將洗淨的骨頭砸開，...