1樓：晴天娃娃
營養素( nutrient)為維持機體繁殖、生長發育和生存等一切生命活動和過程，需要從外界環境中攝取的物質。營養素必須從食物中攝取，能夠滿足機體的最低需求，即生存。來自食物的營養素種類繁多，根據其化學性質和生理作用可將營養素分為六大類，即蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、維生素和水。
根據人體對各種營養素的需要量或體內含量多少，可將營養素分為巨集量營養素和微量營養素。
巨集量營養素人體對巨集量營養素的需要量較大，包括碳水化合物、脂類和蛋白質，這三種營養素經體內氧化後均可以釋放能量，故又稱為產能營養素。微量營養素相對巨集量營養素而言，人體對微量營養素需要量較少，包括礦物質和維生素。根據在體內的含量不同，礦物質又可分為常量元素和微量元素。
常量元素是指在體內的含量大於的礦物元素，微量元素則是指在體內含量小於的礦物元素。維生素則可根據溶解性分為脂溶性維生素和水溶性維生素。
營養素不包括有機鹽，空氣等。
2樓：快樂專家
營養素不包括，基本上就是我們吃的一些水，還有膳食纖維。還有碳水化物等。
3樓：司馬晟宇
營養素包含非常多，首先就是蛋白質，碳水化合物，水份以及微量元素，還有礦物質。只要是我們身體所需要的都是屬於營養元素。
營養素包括
4樓：
親親您好~營養素通常包括水、蛋白質、脂類、糖類、維生素和礦物質，其中蛋白質、脂類和糖類是為人體提供能量的主要物質。具體作用如下：1、水：
正常成年人體內70%的成分是水，參與了機體營養物質和廢物的運輸、排洩，起到了維持血壓和體溫穩定的作用；2、蛋白質：可為機體提供能量，參與組織器官的生長發育，促進傷口癒合；3、脂類：包括脂肪、膽固醇磷脂等，除了為機體供能以外，還參與各種生物膜的組成，保護內臟，維持體溫；4、糖類：
人體65%的能量是靠糖類**；5、維生素：通常以輔酶的形式參與調解人體各種物質代謝過程，比較常見的維生素有維生素a、維生素c、維生素b、維生素d等；6、礦物質：如鉀、鈉、鈣、鐵、鋅等，可維持機體水電解質的平衡，保持神經肌肉興奮性的穩定。
不屬於要素飲食的營養成分
5樓：小小聊百科
蛋白質。
下列不屬於要素飲食的營養成分的是：a.蛋白質。
b.氨基酸。c.
脂好譽鏈肪酸。d.單糖。
e.維生素。答案是a，所以蛋白質不屬於要素飲食的營養成分。
蛋白質是一種有機大分子，是構成細胞的最基本的物質，也是虛拆人體的主要組成部分以及食物的重要成分之友孫一。
誰屬不屬於六大基本營養素之一
6樓：八爪娛爫
六大基本營養素是碳水化合物（糖類）、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽（礦物質）是人體所需的六大營養素，前三者在體內新陳代謝後產生能量，故又稱產能營養素。主要的作用是機體的構成，提供能量。
蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主滑塌滑要原料，提供能量。糖類在人體內經氧化放出能量，為機體活動和維持恆定體溫提供能量。油脂在人體內經氧化放出能量，為機體活動和維持恆定體溫提供能量，人體記憶體儲的脂肪是維持生命活動的備用能源。
維生素調節新陳代謝、預防疾病、維持身體健康。無機鹽和微量元素，是維持人體正常生理功能不可缺少的重要元素。水是人體不可缺少的物質，是生命的源泉。
六大衫鄭營養素的攝取量的**
生雞蛋，牛乳，肉類食品，穀物，貝殼類，豆類食品和堅果，蔬菜水果等。豬瘦信臘肉含蛋白質含量最大，一般攝取量為休重的1公斤至2克。而當小孩開展鍛鍊身體時，蛋白要求就需要提公升，蛋白攝取量一般需要做到休重的1公斤2至3克。
基本營養素包括哪六大類
7樓：杜興華動物說
基本營養素包括：碳水化合物（糖類）、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽，前三者在體內新陳代謝後產生能量，故又稱產能營養素，主要的作用是機體的構成，提供能量。
人體需要的六大營養素是：糖類、油脂、蛋白質、水、無機鹽和維生素。其中，糖、蛋白質和脂肪是供給人體能量的物質。
六大營養素主要來自九大類食物：穀類、蛋類、奶類、根莖類、肉類、魚蝦和貝類、豆類、乾果類、蔬菜和瓜果類。
營養素到底包括哪些？？
8樓：網友
膳食纖維在200x年（具體忘記了）被世衛組織提出，作為單獨的一種營養素，而不在是碳水化合物中的一類。
畢竟提出時間不長，而且膳食纖維不直接參與能量代謝或組成細胞組織器官，所以很多文獻和資料仍然喜歡把他歸為碳水化合物中的一類，所以就只剩下以前的6大營養素。
膳食纖維的主要功能是調節腸胃蠕動性，清理腸道內過多雜質。好品質的膳食纖維產品，是**便秘的利器。
9樓：網友
蛋白質，脂肪，碳水化合物，脂肪，維生素，水。以上為六大營養素，纖維素不是營養素，因為人體不能消化吸收，它主要的功能是促進腸胃蠕動，促進消化吸收。
10樓：網友
很明確的告訴你膳食纖維屬於營養素！！
食品中的營養素主要包括哪些?
11樓：zol碩
七大營養素，水，蛋白質，糖類，脂質，膳食纖維，礦物質，維生素。
12樓：網友
水，碳水化合物，蛋白質，澱粉，各種氨基酸，各種維生素。
13樓：abc高分高能
食物中的六大營養物質。
試述營養素的流失和營養素破壞的差別
烹飪過程中的營養保護 在烹飪過程中，食物中的營養素主要因流失和破壞而損失掉。流失是指在某些物理因素作用下，營養素通過蒸發 滲出或溶解而丟失。蒸發是指日晒或烹飪加熱過程中，食物原料中的水分蒸發造成部分營養物質外溢。滲出是食物原料因冷凍或切配後，細胞破裂，導致部分水液滲出 尤其是人工加入食鹽後，改變了食...
膳食纖維屬於什麼營養素，膳食纖維是營養素嗎？
膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。因此，曾一度被認為是一種 無營養物質 而長期得不到足夠的重視。然而，隨著營養學和相關科學的深入發展，人們逐漸發現了膳食纖維具有相當重要的生理作用。以致於在膳食構成越來越精細的今天，膳食纖維更成為學術界和普通百姓關注的物質，並被營養學界補充...
米漿富含的營養素是什麼，腸粉中富含的營養素是什麼？
米漿裡面富含的營養素就是各種微量元素，比如說維生素b族這些。米漿富含的營養素是什麼呢？米漿的主要成份是碳水化合物，有豐富的礦物質微量元素，還有少量的蛋白質和脂肪。米漿是可以補中益氣的，是低熱量的食物，對於 應該有一定的益處。米漿裡面的營養元素無非是一些碳水化合物和維生素 你家富含的營養素應該是蛋白質...