1樓：網友
用石蕊或者酚酞試一下，石蕊的話，再用比色卡比一下深淺就能判斷酸鹼值了。
酸性鹼性食物
2樓：無雅詩
酸性食物和鹼性食物的劃分是依據食物經消化後在留在體內的無機鹽的酸鹼性決定，而不是指食物直接測試ph值的大小而分類的。例如富含蛋白質的食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。
日常生活中的酸性食物主要有牛、羊、豬、雞、鴨、魚肉、穀物、蛋黃、白公尺、蝦、糙公尺、麵包、蠶豆、啤酒、麵粉、花生、油炸豆腐以及幹紫菜等。酸性水果是經燒後的灰溶解在水中後ph值小於7的水果。常見的有士多啤梨、橘子等。
所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。
一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿蔔、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。
在健康狀態下，人體一般不會受攝入食物的影響而導致酸鹼性的改變。很多「食物酸鹼性」的說法其實是將「食物燃燒後的灰分」與「食物體內代謝後的產物」混為一談了。
要講求食物多樣化、保證葷素合理搭配是平衡膳食的重要原則。各類食物均含有不同的營養成分，司職不同的健康作用，扮演不同的保健角色，相互不可替代。只有和諧共處，才能最終獲得最大的健康收益。
而一味追求所謂「鹼性」食物，摒棄「酸性」食物，只能從乙個極端走向另乙個極端，造成新的不平衡。長此以往，最終損害的還是身體健康。
什麼酸性食物,什麼是鹼性食物?
3樓：慕桖迎絲
1、酸性食物是依據流行的酸性體質理論而來的，而不是指食物直接測試ph值的分類。即食物經過消化後最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等形成酸根留在體內的稱酸性食物。諸如：
牛，羊、豬、雞、鴨、魚肉、穀物等。
2、酸性食品通常指含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類的食品，因含硫（s）、磷（p）、氯（cl）元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質。
3、鹼性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶於水後生成鹼性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。
食物的酸鹼性有哪些？
4樓：網友
食品中氯、硫、磷等非金屬元素的含量較高，在體內分解代謝後，最終產生酸性物質，這類食品就稱為酸性食品（或酸性食物，或成酸食品）。常見的酸性食物有：豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、等各種畜禽類，各種蛋及蛋製品、大公尺、麵粉、酒類、甜食類等。
食品中鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等金屬元素含量較高，在體內經過分解代謝後最終產生鹼性物質，這類食品就叫鹼性食品（或稱鹼性食物、或成鹼食品）。常見的鹼性食品有：蔬菜、水果、豆類及其製品、杏仁、椰子、茶等。
常見酸性、鹼性及中性食品。
酸性食品：麵包： 白麵包、全麥麵包、裸麥麵包。
蛋糕： 普通蛋糕。
穀物： 玉公尺粉、麵粉、燕麥片、大公尺等。
脂肪： 蛋黃醬。
水果： 酸蔓果、李，梅。
肉類： 滷肉，牛肉、酸乳酪、 雞蛋類、比目魚、豬肉、羊肉。
堅果： 巴西堅果，花生醬、花生，核桃。
蔬菜： 嫩玉公尺、幹小扁豆。
中性灰分食品：竹芋澱粉、咖啡、白糖、玉公尺澱粉、普通糖果、澱粉、糖漿、黃油、豬油、植物油、人造黃油、木薯、飲 料、茶。
鹼性食品：水果：蘋果、生杏、橙、杏幹、香蕉、生梨、士多啤梨、甜瓜、檸檬、鮮櫻桃、幹棗、柿、幹無花果、葡萄柚、葡萄、橄欖、芒 果、酸橙，生菠蘿，菠蘿汁、蜜桃，葡萄乾，西瓜。
蔬菜：洋蔥，豌豆，胡椒、萵苣，蘑菇，球葵、黃瓜，茄子，小蘿蔔、蘆筍，青豆，甘薯、甜菜，甜菜，番茄、綠葉，甘 藍，蕪箐、捲心菜，胡蘿蔔，南瓜、花菜，芹菜，水芹、馬鈴薯，西葫蘆。
堅果：杏仁，栗，鮮椰子。
其他：果醬，冰激淋、 忌廉，牛奶，糖蜜。
有些食物有時顯酸性有時顯鹼性，如：土豆，在熟得過爛時顯酸性，一些人吃土豆會「燒心」，但是生土豆取汁卻顯鹼性，是治胃炎最經濟有效的良方，所以偏生的土豆絲誰吃也不會燒心。白菜也類似。
5樓：武漢國儀週週
食物酸鹼一覽表。
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱酸性食品：白公尺、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、士多啤梨、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
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