1樓：匿名使用者
核桃生吃為好。因為生吃可避免營養素的損失，特別是核桃中的亞油酸及亞麻酸等不飽和脂肪酸和磷脂類在加熱後會受到一定的破壞，而這正是核桃中的最有益成分。這些營養成分對腦發育，增加腦細胞的活力及益智等方面具有很重要的作用。
核桃雖好食用時應注意以下幾點：
1、核桃因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化。
2、有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
3、應該適量、長期、堅持服用：核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體做為膽固醇儲存起來，結果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在20-40克左右，大約相當於四五個核桃。
同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
4、核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
2樓：秋榆
核桃其實生吃和熟吃只是口感不一樣，成分都是一樣的。只是生的應該營養價值更高一些，因為裡面的有效成分沒有被破壞，保留的比較好，所以會比熟核桃營養價值更高。但是他們的功效都差不多，都有補腎養腎補腦的作用。
生核桃和熟核桃的營養有什麼區別?
3樓：騎良驥塗彤
首先我想問的是你究竟是想問生吃核桃和吃熟的核桃的不同功效呢？
還是核桃的自然的成熟程度，就好比你是在問青蘋果和熟了的蘋果有什麼不同功效？
下面是生吃核桃，和吃煮熟的核桃的區別。
核桃仁內所含的對人體有益的元素中最重要的是就是磷脂和不飽和脂肪酸。
現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有很好保健作用。
核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。
核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。
核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。
共同的功效：
無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。
煮熟的核桃：
吃法：將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣，功效：可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。
吃法：核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，功效：能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。
核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。
生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用於**神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。
4樓：匿名使用者
生吃堅果最健康。
核桃最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦迴圈，增強腦力。同時還有烏髮、使**光潤的作用，因為「發者血之餘」，血旺則發黑，而且核桃中富含多種維生素，可以提高人體**的生理活性，所以對女性而言是美容佳品。據說著名的京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而**舒展細嫩，面色光潤。
我們把核桃的硬殼開啟後，會發現核桃仁的形狀很像人的大腦，很多人就是因此進一步瞭解核桃是能補腦的。張教授說：「這在中醫學裡叫做『同類相求』或者『以類取象』，中醫本身就是一門經驗科學，是根據長期的實踐經驗總結出的規律。
事實證明，核桃確實對補腦功效非常好。」現代營養學研究認為，核桃除去約50％的殼等廢棄物後的淨仁，含有63％的亞油酸、的亞麻酸，以及豐富的蛋白質、磷、鈣和多種維生素，含有大量的不飽和脂肪酸，能強化腦血管彈力和促進神經細胞的活力，提高大腦的生理功能。
而且，核桃含磷脂較高，可維護細胞正常代謝，增強細胞活力，防止腦細胞的衰退。在日本，有的營養學家倡導學齡兒童每天吃2～3個核桃，對那些焦燥不安、少氣無力、厭惡學習和反應遲鈍的孩子很有幫助。
核桃是個寶疙瘩，可也講究吃法和宜忌。劉主任認為，應該適量、長期、堅持服用。核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體做為膽固醇儲存起來，結果適得其反。
一般來說，每天服用核。
桃仁的重量，應在40克左右，大約相當於四五個核桃。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。張教授說，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝，因為核桃可以補「先天之本」，大米、紅棗可以補「後天之本」，這樣搭配起來，保健效果最佳。
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生核桃和熟核桃的區別是什麼？
5樓：教育暢談者
味道區別：生核桃因為沒有加工，因此沒有熟核桃那樣的油脂的香氣，吃起來口感上會比較的酸澀，水分會比較多，吃起來感覺比較脆。
**上不一樣：生核桃與熟核桃在**上是有比較大的區別的，野生的生核桃**非常的高比熟核桃**都要高出許多。不過一般的生核桃的話，**和熟核桃是差不多的，市場上一般一點的核桃**目前在10-15元左右，大家購買的時候千萬不要被騙了。
選購核桃注意事項
1、看外觀。選購核桃時需要觀察外觀顏色，品質好的核桃外觀呈淡黃色，品質差的核桃外觀顏色過白。
2、聞味道。選購核桃時，可以湊近聞一下核桃的味道，品質好的核桃聞起來有木香味，品質差的核桃聞起來有刺鼻的異味。
3、掂重量。品質好的核桃，肉質飽滿，重量會偏重。
以上內容參考 百科-核桃。
生核桃和熟核桃的營養有什麼區別?
6樓：乾萊資訊諮詢
生核桃和熟核桃的功效沒有太大差別，但是核桃生吃會好一點，雖然核桃煮熟後口感會好一點，但是部分營養成分可能會被破壞，所以生核桃比較好。但是要注意的是核桃雖然營養豐富，但是油脂含量高，每日吃三到五顆為宜，吃多反而不宜吸收。
核桃的最主要營養在於核桃富含豐富的優質不飽和脂肪酸，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。具有補腎助陽、補肺斂肺、潤腸通便等功用。
熟的核桃可治腎虛腰痛、健忘、耳鳴、尿頻等症。生核桃可以對神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫有輔助**。意見建議：
建議，核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉，黑芝麻與核桃仁是冬令進補的傳統食品，一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在40克左右，大約相當於四五個核桃。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。生吃核桃仁可能不利消化，一次要少吃。
生核桃和熟核桃哪個營養價值高？
7樓：乾萊資訊諮詢
核桃生吃營養要更好一些。因為生吃可避免營養素的損失， 特別是核桃中的多不飽和脂肪酸及磷脂類在加熱後會受到一定的破壞， 而這正是核桃的有益成分。這些營養成分對腦發育， 增加腦細胞的活力及益智等方面具有很重要的作用。
一些人不喜歡生核桃的澀味，願意煮熟了吃也可以。小孩子吃核桃要適量，吃多了不容易消化。準備懷孩子或者已經懷孕的女性，吃核桃對孩子的大腦發育、將來的頭髮質量非常好。
儘量不要買核桃仁和核桃飲品，因為一些商家為了核桃仁賣相好，可能給核桃仁染色或新增什麼東西。核桃飲品中核桃的含量少，起不到核桃應有的一樣作用。
生核桃和熟核桃哪個營養價值高
生核桃和熟核桃哪個營養價值高
8樓：好學者百科
生核桃和熟核桃生核桃的營養價值高。由於在炒生核桃的過程中，隨著溫度的增加，是會導致其中的營養物質流失的，因此生的核桃營養物質比較高。核桃是屬於堅果類的食物，儘量要適量的食用，多吃的話可能會導致出現上火的問題。
炒熟核桃技巧
想要炒出口感好的核桃仁，首先要選擇好的核桃，挑選核桃是要選擇表皮紋路比價毆鬥，而且紋印比較淺的核桃，還有核桃皮要薄，這樣能既能保證核桃仁的質量，而且能保證剝出來的核桃仁是完整的。
炒整個生核桃。在鐵鍋中放一些小石頭或者沙子，然後放生核桃，先用大火翻炒幾下，然後再用小火翻炒，炒核桃仁。
生核桃和熟核桃哪個營養價值高
生核桃和熟核桃哪個營養價值高
核桃裡含有哪些營養物質，核桃有什麼營養成分
核桃 鮮 食品類別 堅果 種子類 食品重量 43 熱量 千卡 328 硫胺素 毫克 07 鈣 毫克 0 蛋白質 克 12.8 核黃素 毫克 14 鎂 毫克 0 脂肪 克 29.9 煙酸 毫克 1.4 鐵 毫克 0 碳水化合物 克 1.8 維生素c 毫克 10 錳 毫克 0 膳食纖維 克 4.3 維生...
核桃都有哪些營養成分，六個核桃都有哪些營養成分？
在 六個核桃 的配料表中，記者發現，其前三位依次為水 白砂糖 核桃仁。上海華東醫院主任營養師陳霞飛告訴記者，這就說明該產品中的白砂糖含量大於核桃仁，因為配料表都是按照原料的含量多少來排序的。營養成分表顯示，每100毫升 六個核桃 含碳水化合物7.8克，也就是說每罐中含有18.72克碳水化合物，而2個...
藕有哪些營養成分？藕的營養成分
藕的營養價值很高，含有蛋白質 澱粉 碳水化合物 膳食纖維 脂肪 多種維生素 及多種微量元素 胡蘿蔔素等營養物質，可以為人體提供豐富的營養，經常食用，能夠增強體質，提高機體免疫力，有利於人體的健康。藕含有的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，促進消化，增進食慾，還可以降膽固醇 降血壓減少脂肪的吸收，能夠輔助 ...