什麼新增劑可以提升米線速熟?

時間 2022-12-24 17:20:07

1樓:小安的仰望

暫時是沒有這個辦法的,可以提升米線的速度,你可以直接放在水裡面將它煮熟了就可以了,特別簡單了。

2樓:情感與生活知識教育

新增劑可以提升米粉的樹樹熟嗎?我覺得最好不要加什麼新增劑啊,因為加了新增劑。食品安全就沒有保障。我認為天然是最好的也沒有汙染。

3樓:鴻運金佛手

不加新增劑為好哈……

4樓:買語戎

什麼新增劑可以提升米線,素手我不太清楚,因為我不做米線,你要到米線專賣店去諮詢一下。

請問在泡米粉(米線)時在水裡加什麼新增劑可以使米粉(米線)變得很勁道,謝謝

5樓:傳說中的默默

鹽醋忘了是哪個了 反正有一個。

6樓:涼皮大王

米線根據製作工藝方法主要分為兩種:酸漿米線(傳統方式)和幹漿米線(自熟或汽蒸方式)。傳統方式工藝比較複雜,現在大部分米線都是自熟或汽蒸方式生產的。

自熟方式比較簡單,直接將大米(最好是用早秈米,粘度小,糯性口感)浸泡、磨漿、調粉、擠壓自熟、涼棚熟化、鮮賣或曬乾銷售。汽蒸方式是在自熟方式上進行了改進,將擠壓自熟改為自熟、汽蒸兩道工序。但是自熟或汽蒸米線(包括米粉)都存在筋度差、不耐煮,下鍋一煮就斷條、沒有筋骨了,更不耐泡,一泡就粉了等問題。

現在,天喜公司研發的筋力源已經完全解決了這些問題,筋力源是按照《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定科學復配而成,並經山東省質量技術監督局審查批准使用,由國家質檢總局頒發《全國工業產品生產許可證》(簡稱qs證),安全合法。採用有qs證的筋力源加工的米線口感筋道爽滑、耐煮耐泡、不斷條、不渾湯、鮮米線還可延長保鮮時間,冷凍冷藏不幹縮、不脆條、覆水鮮亮如初。筋力源也適用於酸漿米線。

米線裡面加什麼新增劑才能更筋道

7樓:情感導師小李

首先,製作米線的加至少3中新增劑。1增強米粉的韌性應該新增魔芋精粉,魔芋精粉新增在米線的生產中,增加米線的拉力強度以及韌性,減少斷條率,煮後不黏條,不爛湯,耐存放,口感好。 一般新增比例為米粉重量的百分之零點一到百分之零點五以上。

2.增強米粉的韌性應該新增羧甲基纖維素鈉,羧甲基纖維素鈉在米制品中主要利用它的增稠性和持水性作用,使米制品易蒸煮,增加柔韌性,減少斷條。 一般使用量為米粉重量的百分之零點三左右。

3.增強米粉的韌性應該新增食鹽,食鹽能讓米粉起到,保鮮,光亮,勁道的輔助作用。 一般使用量為米粉重量的百分之零點五左右。

至少這3種新增劑就可以做好米線了。

很高興為您解答哦!如果對您有幫助的話可以給個贊哦!祝您生活愉快!謝謝!

加工米線需要什麼新增劑嗎?

8樓:包子愛薇薇

不用加新增劑哦,只是在做米線之前一定要把機器預熱。 這很重要哦!

9樓:鞏曉暢

東北大米不適合做米線,容易黏,有氣泡好像是機器溫度高了。

10樓:八億樓

是啊!用大米壓成粉然後用儀器加工的。

但是裡面有新增劑。

比如說什麼膠。

據說連續吃一個禮拜米線相當於吃了一雙膠鞋。

11樓:僧流惠

不要加!印象味道和口感!而且國家不容許!

主要是要先預熱。

做米線需要新增什麼新增劑嗎?

12樓:網友

加工米線不需要新增新增劑;

加工米線的方法步驟:

食材:大米;

1.選取優質的新米作為富天米線原料,在常溫下進行浸泡;

2.應用米線一步成型原理,採用大米直投,一步成型的生產工藝,直接將大米一次性加工成米線,無需新增明礬、甲醛、礦物油、人工色素等任何食品新增劑;

3.每一粒大米都是有多個米分子所構成,米線機器利用研磨技術將大米的分子結構打亂,在儘可能的保留大米原有的營養成分、生物活性物質和香味的情況下經過巴士消毒使米分子重新組合,反覆不斷的將其分子打亂重組幾次之後,最後從零新增劑營養米線成型,出口出來的就是呈現在大家眼前的零新增劑鮮米線。

13樓:網友

1、把乾的米線放在溫水中浸泡大約4個小時,使米線變軟。。這樣下一步在鍋裡做的時候會省些時間。

2、把浸泡好的米線放在開水鍋裡再進行浸泡,讓其充分變軟,等顏色變白的時候說明已經好了,。

3、 把熱燙好的米線從鍋裡撈出,放在乾淨的盛有清水的盆裡,再浸泡一下。:

4、在鍋里加入適量色拉油,加熱,加入蔥花、西紅柿等。

5、等鍋裡的炸的差不多的時候加入高湯,可以是雞湯也可以是豬骨頭湯。

6、把水燒至沸騰,把浸泡在水分裡的米線加入一部分,每一次只能下一碗那麼多,不能下多,7、讓米線充分變軟,大約過2-3分鐘後可以撈出。放在準備好的碗裡。

8、然後在碗里加入香菜、蔥花、雞精、味精、辣椒油等,9、最後把米線攪拌均勻,再加入鍋裡的湯,這樣一份可口的米線就做成了。

14樓:張亞彩羊

做米線需要新增什麼新增劑?應該不需要新增什麼新增劑做米線,米線是米米磨成面,然後做的,你先新增可以新增食用膠。

請問做米線用的是什么新增劑可以耐煮

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